Het serveren van gezonde gerechten tijdens een etentje kan lastig zijn, vooral als uw gasten verschillende smaken hebben of verschillende gezondheidsregimes volgen.
Gerelateerde: Spice Up Your Cooking
Maar het kiezen van feestmaaltijden wordt minder een uitdaging als je een paar eenvoudige richtlijnen volgt en gezonde recepten maakt die elk smaakpapillen zullen plezieren. Kies gerechten met een hoge smaak, en u en uw gasten zullen genieten van heerlijke gerechten die toevallig gezond zijn. Deze stappen maken het voorbereiden van een feestje en het feestvoedsel lekkerder :
Houd het simpel en vers.
- Hoe dichter het voedsel zich in hun natuurlijke staat bevindt als u ze serveert, hoe gezonder ze zijn, zegt Andrea N. Giancoli, MPH, RD, voedingsdeskundige in Los Angeles en een woordvoerster voor de American Dietetic Association. Begin met gezonde, verse ingrediënten - bij voorkeur seizoensgebonden voedsel - en kook ze niet in vet of kleed ze niet aan met sauzen en crèmes, benadrukt ze. Bouw bijvoorbeeld je aperitiefbakje rond verse groenten die je gewoon hebt gewassen, geschild en in hapklare stukjes gesneden. Selecteer groenten van verschillende kleuren, zoals paprika, champignons, wortelen, courgette en erwten, en serveer ze met een scheutje hummus en volkoren crackers. Denk aan 'ga je gang'.
Nog een reden voor jou wil het simpel houden, is dat ingewikkelde gerechten veel voorbereidingstijd vereisen. "Je wilt graag socializen met je gasten, niet vastzitten in de keuken," zegt Beth Thayer, MS, RD, van Henry Ford Health System in Detroit en ook woordvoerster van de American Dietetic Association. Kies het menu uit uw verzameling gezonde recepten en bereid zoveel als u kunt de dag ervoor of eerder, stelt Thayer voor.
- Houd het kleurrijk. <3> Als u drie of meer verschillende kleuren in uw maaltijd hebt, kunt u de ruimte opvrolijken en deel uitmaken van de inrichting, zegt Thayer. Maar wat nog belangrijker is, is dat u ervoor zorgt dat u uw gasten van een etentje voorziet van een verscheidenheid aan vitamines en mineralen. U kunt met fruit doen wat u met de groenten deed - meloenen en seizoensvruchten, zoals appels, versnipperen peren, druiven en bananen. Fruit kan een aperitief zijn of geserveerd aan het einde van de maaltijd als een zoet en gezond dessert. Strooi fruitbrokken met noten, zoals amandelen en walnoten - met mate gegeten, noten zorgen voor vezels en gezonde omega-3-vetzuren in het hart.
- Plan kleinere porties. Zo bereken je hoeveel je moet serveren elke gast: "Je moet ongeveer 10 tot 15 hapklare hapjes of hors d'oeuvres per persoon voorstellen," zegt Thayer. Een aperitiefje, soep of salade, hoofdgerecht met een groente, bruine rijst of volkoren pasta en dessert is meer dan genoeg. Over portiegroottes gesproken, zondige kost hoeft niet van het menu te zijn zolang het met mate is. Zelfs die rijke chocoladetaart als toetje zal iemands gezonde dieet niet ruïneren als het deel klein is.
Denk aan mager vlees, kip of vis voor het hoofdgerecht.
- Als je je gastenlijst overschrijdt, wil je misschien om aanwezigen te vragen of ze voorkeuren, voedselallergieën of religieuze of culturele verschillen hebben, suggereer Thayer. Zijn alle gasten vegetariërs? Weten wat uw gasten leuk vinden en gevoelig zijn voor hun behoeften, maakt uw feestvoedsel aantrekkelijker voor hen. Als u vlees serveert, blijf dan mager snijden. Of kies voor kip of vis die kan worden gegrild met kruiden en weinig of geen vet. "Ik bied mijn gasten graag een keuze en kan een salade- of pastastation hebben, zodat ze hun eigen maaltijden kunnen bereiden zoals ze willen," zegt Thayer. Een gezonde manier om kip, vis of mager vlees te serveren is met een fruitsalsa. Koop het bij de pot of maak het zelf. Hier is een van Giancoli's favoriete recepten: schil en hak een grote mango. Gooi de mango met 2 eetlepels fijngesneden rode en gele paprika's, 1 eetlepel gehakt Serrano Chili en limoensap naar smaak. Elk recept serveert vier, dus vermenigvuldig dit met het aantal mensen dat uw diner bijwoont.
- Voorzie containers voor restjes. Als u thuiscontainers heeft, kunt u uw gasten de restjes geven. Ze zullen zich niet verplicht voelen om te veel te eten, wat ongezond kan zijn, en wanneer ze ze thuis verwarmen, zullen ze herinnerd worden aan de goede tijd die ze hadden, zegt Thayer. Dit advies vertaalt zich in minder stress en een gezondere tijd voor iedereen:
- dwing gasten niet te eten wat je hebt gemaakt. Als een gast iets niet wil proberen, maak hem dan niet ze voelt zich er slecht bij. Overweeg om kopieën te maken van uw recepten voor uw gasten - mensen willen graag weten wat ze eten en kunnen iets ontdekken dat ze nog nooit hadden.
Nooit over de calorieën of het vet in een voedingsmiddel praten.
"Het kan zo zijn. plakkerig en het eten moet worden genoten, "zegt Thayer. "Als u het voedsel hebt geëtiketteerd of uw gasten de recepten hebt gegeven, zullen zij het voor u doen."
- Duw geen alcohol. Sommige alcohol met mate is prima, zegt Thayer. Als je wijn serveert, kijk dan op een fles van 700 ml voor elke twee personen, die elk ongeveer twee glazen zou zijn. Een portie bier is 12 gram per persoon, zegt Thayer; neem een tot twee porties per persoon.
- Gebruik geen sauzen op basis van room, boter of olie. Giancoli zegt: "Je kunt zoveel doen met sauzen op basis van groenten en fruit of met tomaten, olijven, en kappertjes. Je hoeft geen vet en calorieën bij te voegen met crèmes en boter. "Voedingsdeskundigen raden aan een menu met soep of salade te plannen voor een eerste gerecht omdat ze je gasten zullen vullen en voorkomen dat ze te veel eten tijdens de cursussen met meer calorieën .
- Gerelateerd: Maak je eigen slasausen en sauzen Linzensoep is een uitstekende eerste cursus. Het is snel, vullend en gezond, zegt Giancoli. Probeer dit recept:
- Lentil Soup Recept Maakt 12 porties
Voedingswaarde (Per portie):
Calorieën: 95, verzadigd vet: 1 g, Natrium: 399 mg, Dieetvezels: 2 g, Totaal vet: 3 g, koolhydraten: 12 g, cholesterol: 24 mg, proteïne: 5 g
ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
2 kopuien, fijngesneden
3 middelgrote wortelen, grof geraspte 3/4 theelepel marjolein, gemalen
28 ounce tomaten, in blokjes gesneden
- 7 kopjes bouillon, kip, vetvrij, zoutvrij
- 1 1/2 kopjes linzen, gespoeld
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper, zwarte grond
- 1/3 kopjes wijn, wit
- 1/3 kop peterselie, vers gehakt
- 1/2 kop kaas, cheddar, vetarm, geraspt
- voorbereiding
- warmte de olie in een grote pan en bak de uien, wortelen, marjolein en tijm ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomaten, bouillon en linzen toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, bedek de pan en laat de soep ongeveer 1 uur sudderen of tot de linzen zacht zijn. Voeg het zout, de peper, de wijn en de peterselie toe en laat de soep sudderen. voor een paar minuten. Serveer met kaas besprenkeld op elke portie.
- Probeer dit eenvoudig ijzig dessert voor uw gezonde etentje:
Mango Sorbet met Gingered Fruit Salsa
- Dient 10
- Voedingswaarde-info ( Per portie):
- Calorieën: 112, verzadigd vet: 0 g, Natrium: 3 mg, Dieetvezels: 3 g, Totaal vet: 0 g, Koolhydraten: 29 g, Cholesterol: 0 mg, Eiwit: 1 g
- Ingrediënten
- 3 kopjes mango's
1 kan ananas, geplet (lichte siroop)
2 kopjes bananen
1/4 kop sinaasappelsapconcentraat
2 eetlepels gember, gekristalliseerd 1 kop aardbeien
1/2 kop bosbessen
- 1 eetlepel mint, vers
- Bereiding
- Combineer in een grote kom 2 kopjes mango, ongedraineerde ananas, bananen en sinaasappelsapconcentraat. Plaats kleine porties van dit mengsel per keer in de kom van de keukenmachine of in de blendercontainer. Bedek en verwerk of meng tot een gladde massa. Giet in een vriezercontainer; roer er 1 eetlepel gember bij. Bedek en bevries gedurende 8 uur, 's nachts, of tot het stevig is. Om salsa te maken, combineer in een kleine kom de overgebleven mango, aardbeien, bosbessen, gember en munt. Dek af en laat afkoelen tot 1 uur.
- Breek het bevroren mangomengsel in kleine brokjes. (Laat het mengsel indien nodig 30 minuten op kamertemperatuur staan om eerst zacht te worden.) Plaats kleine porties tegelijk in een kom voor de voedselverwerker. Bedek en verwerk tot het pluizig is. Keer indien gewenst terug naar de vriescontainer en voer het opnieuw in of serveer het onmiddellijk in dessertgerechten met daarop de salsa. Garneer met extra muntblaadjes.
- Met een goede planning en gemakkelijk voorbereide feestvoedsel, is uw evenement een gezond succes.
-
