Koolhydraten
Detox, niveau 1, niveau 2
voor 2 personen
Quinoa (uitgesproken als "scherp-wha") is een zeer veelzijdig graan. Het is gerelateerd aan de groene lommerrijke familie, met een lage glycemische index (ongeveer hetzelfde als wilde rijst), dus het geeft je de voldoening van een koolhydraat zonder dezelfde consequenties. En het heeft de voedingsstoffen van een compleet eiwit! Ik gebruik het als een bijgerecht bij het avondeten, of als een hoofdgerecht als een pilaf, maar hier is een echt nieuw idee - ontbijt! In plaats van havermout heb ik quinoa met geitenmelk en een beetje agave voor zoetheid. Glutenvrij, zuivelvrij, suikervrij en heerlijk.
- 1 kopje quinoa
- 2 kopjes water
- ¼ theelepel zeezout
- Geitenmelk (of magere melk)
- Agave nectar
In een kleine steelpan, combineer quinoa, water en zout. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag en kook 15 minuten. Het water moet volledig worden verdampt. Pluizen met een vork en plaats in serveerschalen. Voeg een scheut geitemelk en een scheutje agave toe.
