Naast portiegroottes is een ander probleem dat sommige bronnen van eiwitten, zoals bepaalde soorten vlees, en zuivelproducten, bevatten ook veel zout en verzadigde vetten, die uw cholesterol kunnen verhogen en uw risico op hartaandoeningen kunnen verhogen.
Dieetvet en hartgezondheid
Volwassenen moeten vetcalorieën beperken tot niet meer dan 20 tot 35 procent van de totale dagelijkse calorieën, volgens de Dietary Guidelines van de Amerikaanse overheid voor Amerikanen. Bovendien moet minder dan 10 procent van uw calorieën afkomstig zijn van verzadigde vetten. Een hartgezonde voeding moet ook vaste vetten beperken en transvetzuren (zoals gehydrogeneerde oliën) uitsluiten, wat betekent dat gefrituurd voedsel moet worden vermeden. Vlees zoals rundvlees, varkensvlees en lam bevat over het algemeen meer cholesterol en verzadigd vet dan andere eiwitten bronnen en kan uw low-density lipoproteïne (LDL) of "slechte" cholesterolniveau verhogen en uw risico op hartaandoeningen verhogen.
Het is echter belangrijk op te merken dat het vermijden van vlees niet noodzakelijkerwijs garandeert dat u een proteïne eet bron laag in verzadigd vet. "Kaas is een belangrijke bron van verzadigd vet, dus ga voor vetarme variëteiten en eet ze spaarzaam op", zegt Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, een klinische universitair hoofddocent aan het Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences van Boston University en een woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek.
Zout en een hart-gezond dieet
Net als vet, komt natrium van nature voor in veel voedingsmiddelen en wordt het ook vaak toegevoegd tijdens de verwerking, inclusief aan veel vlees en kaas.
lichaam maakt gebruik van natrium om de bloeddruk en het bloedvolume te beheersen, maar te veel natrium in uw dieet kan uw risico op hoge bloeddruk verhogen. In feite schat de American Heart Association (AHA) dat één op de drie Amerikanen hoge bloeddruk zal krijgen vanwege een natriumarm dieet. Voor sommige mensen zorgt natrium ervoor dat het lichaam overtollig vocht vasthoudt, waardoor het hart extra wordt belast. De AHA raadt Amerikanen aan de hoeveelheid zout die ze consumeren te verminderen tot minder dan 1500 milligram per dag.
"Het is belangrijk om in gedachten te houden dat natrium wordt toegevoegd aan een aantal gerookte vleeswaren, zoals spek, worst en ham, "zegt Marisa Moore, RDN, LD, adjunct-professor op de voedingsafdeling van de Georgia State University in Atlanta en een woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. Voedingsdeskundigen moedigen je aan om je eigen vlees klaar te maken, zodat je kunt bepalen hoeveel zout en andere smaakmakers worden gebruikt.
Maak de switch naar magere eiwitten "Plantaardige eiwitbronnen zijn geweldig voor de gezondheid van het hart, omdat ze niet alleen eiwitten bevatten, maar ze bevatten ook vezels", zegt Moore. "Fiber helpt bij het beheersen van het gewicht door je langer vol te laten voelen, dus eet je minder en heb je minder kans op overgewicht." Fiber is ook gunstig voor de gezondheid van het hart, omdat het kan helpen het cholesterol te verlagen, voegt Salge Blake toe. Een uitstekende plantaardige bron van vezels en magere eiwitten is bonen. Je kunt kiezen uit een breed scala, zoals pinto bonen, lima bonen, zwarte bonen, bruine bonen, linzen, split erwten en garbanzo bonen. Andere lean eiwitbronnen zijn: Turkije of kip met de huid verwijderd
Bizons en hertenvlees Zaden, zoals quinoa en chiazaden Eieren of eiwitten Tofu Alle soorten vis Vetarme zuivelproducten, zoals Griekse yoghurt
