Naarmate de koude dagen van de winter voorbijgaan, veranderen onze verlangens in troostmaaltijden - en een dikke, stevige stoofpot kan de ultieme opwarmtijd zijn. Terwijl sommige stoofpotten sterk op soepen lijken, is het verschil meestal de consistentie: met minder vloeistof en langere kooktijden hebben stoofschotels een dikkere, jusachtige textuur. Ja, zwaardere ingrediënten en minder vloeistof kunnen resulteren in een meer calorische maaltijd, maar als het goed wordt gedaan, kan een stoofpot een gezonde, vullende optie zijn.
Met een mix van gezonde koolhydraten, magere eiwitten en veel groenten, een kom van stoofpot heeft alles te maken met een goed afgeronde maaltijd - plus het eten van je diner met een lepel vertraagt je onmiddellijk, waardoor je minder algemeen zult eten.
Vanavond staat heerlijke stoofpot op het menu! Gebruik deze vijf eenvoudige tips om het ultieme wintermaal klaar te maken met gezondheidsvoordelen.
Begin met bouillon
Aangezien stoofschotels de neiging hebben om aan de zwaardere kant te zitten, start u het licht en gebruikt u een kip-, rund- of groentebouillon als de basis. Er zijn geen zware room of sauzen nodig - bij gebruik van vlees voegt het druipwater een hartige smaak toe, terwijl de langere bereidingstijd de vloeistof opdrijft zonder dat er een zware basis nodig is.
Go Seasonal
Bespaar geld - en experimenteer met verschillende groenten - door te kiezen voor seizoensgebonden ingrediënten. Deze tijd van het jaar, butternutpompoen, wortelen en boerenkool vormen geweldige, smaakvolle toevoegingen aan een vullende stoofpot en voegen een belangrijke voedingsstoffen-kick toe. Vervang de winterpompoen in deze kip en squash Marokkaanse stoofpot - boordevol smaakvolle kruiden en vezelrijke linzen, een basis van kippenbouillon helpt de calorieën onder de 300 per portie te houden.
Reinvent Your Pasta
Veel soepen en stoofpotten vragen om noedels - en pasta verhoogt zeker de comfort-food-factor! In plaats van het helemaal over te slaan, maakt u een kleine swap die calorieën bespaart en de voeding van het gerecht verhoogt. Kies voor volkorenrassen - bijvoorbeeld, het gebruik van volkoren tortellini in deze tortellini en courgettesoep verhoogt het vezelgehalte met behoud van de geruststellende smaak die koolhydraat-liefhebbers verlangen. Voor een nog groter koopje onder calorieën, probeer dan eens spiraalvormige groenten? Je krijgt dezelfde noedeltextuur, terwijl je ver teruggaat naar calorieën. Courgette, wortelen en zoete aardappelen zijn allemaal geweldige opties voor meer voedzame "noedels".
Experimenteer met hele granen
Stoofschotels worden vaak geserveerd met een lepel over een rijstbed, dat alle heerlijke smaken absorbeert. Probeer de techniek met wat meer trendy granen die extra vezels en eiwitten bieden. Quinoa, farro, teff en gerst zijn allemaal heerlijke, stevige opties die een unieke textuur en voedingsvoordelen bieden. In deze Beef Stew with Barley kookte chef-kok Vikki van Recipe Rehab het graan in de stoofpot, zodat het de smakelijke rundersmaak opsnoof en een textuur van smelt in de mond kreeg.
Pack in the Protein
Cubed beef, shredded chicken en shrimp hebben allemaal een plaats in de pot! Dus kies je eiwit! Deze Spicy Seafood Stew maakt gebruik van visfilets en garnalen - het verpakken van 22 gram eiwit in elke portie. Als vlees meer jouw stijl is, verschijnen kalkoen bacon en rund vlees schacht in deze Franse Country Beef Stew. En het opkrikken van het eiwit hoeft niet te betekenen dat vlees wordt toegevoegd - vegetarische stoofschotels zijn net zo vullend en heerlijk, met vezelrijke peulvruchten voor een dosis eiwit. Probeer het eens met deze Indisch gekruide aubergine en bloemkoolstoofpot gemaakt met kikkererwten, of deze pompoen, kikkererwten en rode linzenstoofpot, die 14 gram eiwit per portie verpakt dankzij een combinatie van garbanzo bonen en linzen.
