Voor Amerikanen met hoge bloeddruk, snijden terug op zout is een belangrijke manier om de aandoening onder controle te houden. Toch laat nieuw onderzoek zien dat deze patiënten meer zout in hun voeding krijgen dan in 1 . <1 Tussen 1 en 2012 steeg het zoutverbruik (natrium) van ongeveer 2900 milligram per dag (mg / dag) tot 3350 mg / kg. dag. Dat is meer dan het dubbele van de ideale bovengrens van 1500 mg / dag natrium aanbevolen door de American Heart Association voor mensen met hoge bloeddruk (of 'hypertensie').
Een theelepel tafelzout bevat ongeveer 2300 mg natrium. Zout bevat ook chloride, maar het is het natrium dat zorgt voor hart- en bloeddrukproblemen. Natrium is een essentiële voedingsstof die helpt de waterbalans in het lichaam onder controle te houden. Maar teveel kan ertoe leiden dat overtollig water zich ophoopt, de bloeddruk stijgt en het hart en de bloedvaten belast, volgens de associatie van het hart.
GERELATEERD: Hoge bloeddruk kan het risico op dementie verhogen
"Je bent echt moet je het zout in je dieet zien, vooral als je hypertensief bent, "zei senior onderzoeker Dr. Sameer Bansilal. Hij is een assistent-professor in de geneeskunde aan de Icahn School of Medicine op de berg Sinaï in New York City. "Mensen die te veel zout eten, hebben meer kans op ongecontroleerde hypertensie en kunnen last hebben van complicaties van hypertensie, zoals hart. en nierstoornissen en hartaanvallen en beroertes, "zei hij.
Volgens dr. Gregg Fonarow, hoogleraar cardiologie aan de Universiteit van Californië, Los Angeles," vragen deze bevindingen de effectiviteit van interventies om zoutconsumptie onder volwassenen met hypertensie. "
Voor het onderzoek verzamelden Bansilal en zijn collega's gegevens van meer dan 13.000 mannen en vrouwen die tussen 1 en 2012 deelnamen aan de nationale gezondheids- en voedingsonderzoeken van de VS. Alle deelnemers hadden een hoge bloeddruk. Hun gemiddelde leeftijd was 60.
De dagelijkse natriuminname steeg tussen 1 en 2012 bij mensen met een hoge bloeddruk met meer dan 14 procent. Uit de Iberiërs en zwarten steeg de natriumconsumptie met 26 procent en 20 procent , respectievelijk. Bij de blanken steeg de natriumconsumptie met 2 procent, ontdekten de onderzoekers.
"Blanken hadden altijd een hogere zoutconsumptie, dus het is niet dat ze op een goede plaats zitten, het is meer alsof ze zich op een slechte plaats bevonden en daar bleven, en zwarten en Iberiërs betrapten zich erop dat ze zich op een betere plek bevonden dan op een slechte plaats te zijn, "zei Bansilal. Mensen met de laagste zoutconsumptie omvatten degenen die al een hartaanval of beroerte hadden gehad, degenen die bloeddruk namen medicijnen, mensen met diabetes, mensen met obesitas en mensen met hartfalen, zei hij.
"In ieder geval leken deze mensen de boodschap ter harte te hebben genomen en hun zoutinname te hebben verlaagd, dus dat is geruststellend," zei Bansilal.
Voor mensen zonder hoge bloeddruk, bevelen Amerikaanse voedingsrichtlijnen dagelijks een maximum van één theelepel zout per dag aan (2.300 mg natrium), zei Bansilal.
Samantha Heller is senior klinische voedingsdeskundige bij NYU Langone Medical Center in New York City . Ze zei: "Je denkt misschien niet dat je te veel zout eet, maar overweeg dit: slechts één theelepel tafelzout heeft ongeveer 2.300 mg natrium."
En, voegde ze eraan toe, het grootste deel van het natrium in je dieet waarschijnlijk niet niet afkomstig zijn van uw zoutvaatje.
"Meer dan 75 procent van het zout dat we eten is afkomstig van verpakt en bereid voedsel. Slechts ongeveer 15 tot 20 procent komt van de zoutvaatjes," zei Heller. zoutvoedsel omvat sterk bewerkte, in de winkel gekochte en bereide gerechten, zoals soepen, pizza, brood, sauzen en vleeswaren. Natrium is ook in producten zoals bakpoeder, bakpoeder, mononatriumglutamaat (MSG), dinatriumfosfaat, knoflookzout, natriumbenzoaat en andere additieven, zei ze.
"Omdat sommige van deze stoffen aan levensmiddelen worden toegevoegd voor houdbaarheid, textuur en als conserveermiddel of smaakversterker, kan het voedsel niet zout smaken," zei Heller. "Dat betekent niet dat het zoutgehalte niet hoog is." De Wereldgezondheidsorganisatie voorspelt dat naar schatting 2,5 miljoen sterfgevallen per jaar kunnen worden voorkomen als de wereldwijde zoutconsumptie werd teruggebracht tot het aanbevolen niveau. Heller suggereerde dat "thuis vaker thuis koken is de gemakkelijkste manier om zout in onze voeding te snijden."
De resultaten van de studie staan gepland voor 19 maart op de jaarlijkse bijeenkomst van de American College of Cardiology in Washington, DC. tijdens vergaderingen worden over het algemeen als voorlopig beschouwd totdat ze zijn gepubliceerd in een peer-reviewed tijdschrift.
