Inhoudsopgave:
- Goed nieuws voor vleesliefhebbers die ernaar streven hun cholesterolgehalte te verlagen: Je hoeft je innerlijke carnivoor niet volledig te verpletteren. Hart-gezonde diëten met magere stukken rood vlees kunnen helpen om cholesterol te verminderen met dezelfde effectiviteit als die van het op fruit en groenten gebaseerde DASH-dieet, volgens een kleine studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition
. Mensen die hun cholesterol observeren, worden meestal gewaarschuwd om rood vlees te mijden omdat de lekkerste sneden meestal hoog zijn in verzadigd vet, waardoor het cholesterolgehalte in het bloed kan stijgen De sterk gecontroleerde studie wees 36 deelnemers toe, allemaal met verhoogde LDL, of "slechte" cholesterolgehaltes, om vier verschillende diëten met hetzelfde aantal calorieën gedurende vijf weken te volgen. De diëten omvatten een "gezond Amerikaans dieet" van meer oliën, verzadigd vet en geraffineerde granen dan de andere diëten, het DASH-dieet van groenten, fruit en meer nadruk op pluimvee en vis dan rundvlees, en twee andere (BOLD en BOLD +) vergelijkbaar met DASH, maar met grotere hoeveelheden mager rundvlees.
Om iedereen vast te houden aan hun toegewezen dieet, aten de deelnemers één maaltijd elke doordeweekse dag in het Study Center voor metabolisch dieet van Penn State en namen de rest van de maaltijden mee, verpakt door de Center, volgens Reuters.
De studie wees uit dat het "gezonde Amerikaanse dieet" het cholesterolgehalte verhoogde, terwijl het DASH-dieet en de op mager rundvlees gebaseerde diëten niveaus met ongeveer hetzelfde aantal (10%) verbeterden, volgens
Gezondheid voor mannen
. De auteurs van het onderzoek concludeerden dat bij het volgen van een dieet met weinig verzadigd vet, vergelijkbaar met DASH, waaronder mager rundvlees of het ruilen van koolhydraten voor een eiwit (inclusief mager rundvlees), het totale cholesterol- en slechte cholesterolgehalte kan dalen.
De les: zolang de m eet je eten is mager en laag in verzadigd vet, het kan een verrassend gezond onderdeel zijn van een hart-gezond dieet. Welke inkepingen van vlees moet je kopen? De auteurs van de studie merkten op dat in echte situaties , mensen kennen misschien niet de meest magere stukken vlees of de gezondste manieren om ze te koken.
Volgens de American Heart Association (AHA) zijn de meest magere delen van het rundvlees de ronde, chuck, entrecote of lende. Als het gaat om varkensvlees, ga dan voor de varkenshaas of karbonadestreng. Kies voor lamsvlees delen van het been, de arm en de lende. Volgens USDA-richtlijnen telt een portie van 3,5 ounce als "mager" als het 4,5 of minder gram verzadigd vet bevat. De magerste snee, een oog rond gebraden of biefstuk, heeft slechts 1,4 gram verzadigd vet per portie.
Koop "keuze" of "selecteer" graden in plaats van "prime", dat is ook hoger in vet, en maak je vlees extra lean door overtollig vet af te snijden voordat u het klaarmaakt. Braden, smoren en grillen in plaats van panfrituren. Moderatie is de sleutel. De AHA beveelt niet meer dan zes gram per dag (voor een visueel, drie gram is ongeveer de grootte van een stapel kaarten) gekookt mager vlees, gevogelte, vis of zeevruchten per dag aan voor mensen die dagelijks 2.000 calorieën consumeren.
Voor het laatste nieuws en informatie over het leven in een gezonde levensstijl, volg @HeartDiseases op Twitter van de redactie van @EverydayHealth.
