Celiac Disease and Nutrition: Why Nutritional Deficiencies Happen
" When the intestinal villi (kleine vingerachtige uitsteeksels op de darmwand ) zijn beschadigd, hun vermogen om voedingsstoffen (vet, koolhydraten, eiwitten, vitaminen en mineralen) te absorberen, is sterk verminderd ", zegt Margaret Weiss Masiello, RD, klinisch coördinator bij het Kogan Celiac Center van het Saint Barnabas Gezondheidszorgsysteem in Livingston, NJ "Dit resulteert in een verminderde voedingsstatus en een verhoogd risico op ziekten van bijna elk orgaansysteem."
Bloedarmoede is bijvoorbeeld gebruikelijk bij mensen met coeliakie. "Bloedarmoede is vaak te wijten aan een lage inname van vitamine B12, folaat en riboflavine," expalins Margaret Wesdock, RD, klinisch diëtiste specialist in het Johns Hopkins Bayview Medical Center in Baltimore, Maryland. "Lage ijzerinname wordt ook geassocieerd met bloedarmoede. Gecombineerde foliumzuur- en ijzerdeficiëntie is een typisch gevolg van een ontsteking van de dunne darm, maar komt minder vaak voor dan bloedarmoede met ijzertekort. "Een andere factor om in gedachten te houden is dat veel glutenvrije producten minder B-vitaminen bevatten, ijzer en voedingsvezels dan gewone graanproducten. Om dit te compenseren, beveelt Wesdock het volgende aan:
Granen:
Amarant
Millet
Quinoa
Bruine rijst
- Sorghum
- Boekweit
- Mais
- Gluten -vrije haver
- Folaat:
- Groene bladgroenten
- Vruchtensappen
- Peulvruchten
IJzer:
- Vlees
- Pluimvee
- Vis
Fruit
- Groenten
- Peulvruchten
- Degenen met coeliakie hebben ook een verminderde calcium- en vitamine D-absorptie en hebben mogelijk calcium-, vitamine D- en vitamine K-supplementen nodig om de gezondheid van de botten te verbeteren en osteoporose te voorkomen. Dit geldt met name voor kinderen en tieners die een lagere botmineraaldichtheid hebben dan normale kinderen en een groter risico lopen op botbreuken. Naast ijzer-, foliumzuur-, calcium- en vitamine D-deficiëntie als gevolg van malabsorptie, leven mensen met coeliakie kan ook magnesium, calcium, vitamine A, D, E en K verloren gaan door diarree en doorgang van vette ontlasting.
- Magnesiumdeficiëntie
- in het dieet kan een groot aantal symptomen veroorzaken van vermoeidheid tot geheugenproblemen tot spiertrekkingen, bijvoorbeeld.
- Vitamine E
is aangetoond dat het belangrijk is voor een gezonde immuunfunctie en het beschermen van celmembranen tegen schade, vitamine C
is belangrijk voor botgroei, gezichtsvermogen en het vermogen om infecties te bestrijden.
- Vitamine K tekort kan bloedingsproblemen veroorzaken
- Celiac Disease and Nutrition: Gezond blijven Hoewel het klinkt alsof coeliakie is vol problemen, met de juiste aandacht voor dieet individuen kunnen hun darmen genezen, malabsorp overwinnen problemen, en begin opnieuw weer zichzelf te voelen. Vraag het maar aan Shari Cheves van Laguna Beach, Californië, die coeliakie heeft. "Na een jaar gluten te hebben vermeden (evenals zuivel en eieren), voelde ik me geweldig, maar erg nerveus over verborgen vitamines en mineralen tekortkomingen," herinnert ze zich. "Ik kreeg een complete bloedtest en was echt verrast toen de resultaten terugkwamen met normale waarden voor ijzer, foliumzuur en andere vitamines. Alle groenten, fruit, noten, bonen, mager vlees en [niet-gluten] granen die ik aan het eten was (plus de occasionele multivitaminen of speciale supplementen) hebben zeker vruchten afgeworpen! "
- Vitaminen en andere voedingsstoffen zijn essentieel voor een goede gezondheid. Mensen die leven met coeliakie, moeten samenwerken met hun arts om ervoor te zorgen dat ze niet worden beïnvloed door voedingstekorten. Glutenvrije multivitaminen zijn beschikbaar en moeten regelmatig worden ingenomen. Sommige dieetaanpassingen kunnen worden gedaan om goede voeding te verzekeren. Door deze stappen te nemen, kunt u ervoor zorgen dat coeliakie geen gevolgen heeft voor uw algehele gezondheid en voeding.
