Ingrediënten:
- 1 eetlepel niet-yoghurt, zoals Silk® vanillezuivel -Gratis Yoghurt alternatief
- 1 kop poedersuiker
- Kokosolie of olijfolie kookspray
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden (glutenvrij optioneel)
- 3/4 kop ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel aluminiumvrij bakpoeder
- 1/2 theelepel pompoentaartkruid
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/4 kop amandelmelk, zoals Silk® ongezoete vanille-amandelmelk
- 1/2 15- ounce kan biologische pompoenpuree
- 1 theelepel biologische vanille-extract
- 1/2 kopje ongeraffineerde kokosolie of plantaardige olie
- 1 ei
- 1/2 kopje verpakte biologische lichte of donkere bruine suiker
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel rauwe, ongefilterde appelciderazijn
- 1 kop halfzoete of bitterzoete zuivel-vrije chocoladeschilfers
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Maak de kers: mixsamen nondairy yoghurt met poedersuiker in een kleine kom. Breng over naar een spuitzak met een dunne punt of een sandwichzak met rits. Plaats in de koelkast.
Breng een 9-inch vierkante ovenschaal licht in met kokosnootolie en zet apart.
Voeg bloem, cacaopoeder, bakpoeder, pompoentaartkruid en zout in een middelgrote kom toe. Zet opzij.
Meng amandelmelk, pompoenpuree, vanille-extract, olie en ei in een grote kom met een elektrische mixer. Voeg bruine suiker toe en sla tot een gladde massa. Voeg droge ingrediënten toe aan natte ingrediënten en klop goed om te combineren.
Combineer de bakpoeder en appelciderazijn in een kleine kom. Als het mengsel gaat friemelen, gebruik je een spatel om het browniebeslag te roeren. Vouw de chocoladeschilfers zachtjes in. Schaaf beslag in de voorbereide ovenschaal en maak het oppervlak glad.
Bak op het middelste rek totdat de zijkanten van de brownies droog zijn en wegtrekken van de pan en het midden bestand is tegen lichte druk, 20 tot 25 minuten.
Haal uit de oven en zet apart om een uur af te koelen. Gebruik een voetbalvormige koekjesvorm en snijd de brownies in voetbalvormen. Breng voetballen over naar een serveerschaal en zet ze in de koelkast tot ze stevig zijn, ongeveer 1 uur.
Voetballen en ijs verwijderen uit de koelkast. Pijpsuikering veters op elke voetbalvormige brownie. (Als u een tas met ritssluiting gebruikt, knipt u een kleine inkeping in de hoek van de zak en knijpt u vervolgens de glazuur door het gat.) Serveer met een koud glas Silk® Amandelmelk!
voor 12 personen.
Voor meer informatie recepten en trucs om dit voetbalseizoen zonder vlees te vieren, bekijk Silk's Sideline Meat Campaign.
