Inhoudsopgave:
DINSDAG 17 januari 2012 - Een einde aan veel speculaties, tv-kok en kookboekauteur Paula Deen heeft aangekondigd dat ze heeft diabetes type 2. Op de Today Show , vertelde de 64-jarige Deen aan Al Roker dat ze drie jaar geleden werd gediagnosticeerd tijdens een routine fysiek, maar besloot om alleen aan haar familie te vertellen: "Ik zei: 'Ik blijf zo dicht bij mijn borst 'omdat ik dingen in mijn hoofd moest uitzoeken'.
Deen bevestigde ook dat zij een betaalde woordvoerder is voor Novo Nordisk, die de diabetesmedicatie (Victoza) produceert die zij momenteel is nemen. Samen met haar zoons Bobby en Jamie zal ze gezondere versies maken van haar beroemde vetrijke recepten met veel suiker, die zullen verschijnen op de site Diabetes in een nieuw Light.com.
Maar het is niet duidelijk of dit een nieuwe benadering van koken gaat over op haar eigen Food Network-show, "Paula's Best Dishes". "Ik heb altijd gematigdheid aangemoedigd," vertelde Deen aan Roker. "Ik deel al deze lekkere, vetmestende recepten met u, maar ik vertel mensen 'met mate'." Dat is nieuws voor veel critici, waaronder collega-kok Anthony Bourdain, die Deen hebben gestoten vanwege het promoten van een ongezonde manier van eten.
Deen benadrukte ook de noodzaak om verantwoordelijkheid te nemen voor wat je eet. 'Mensen zien me … al deze wonderbaarlijke Zuidelijke, afmestende schotels koken … het is voor amusement Zoals ik Oprah een paar jaar geleden heb verteld, schat, ik ben je kok, niet je dokter. Je zult zelfverantwoordelijk moeten zijn . "
Deen over diabetes
In een interview met USA Today vertelde Deen wat leidde tot haar beslissing om nu naar voren te komen:" Mijn kennis over de ziekte was zeer beperkt, maar nu ben ik komen met goede informatie, iets dat kan helpen en hoop brengen aan andere mensen. " Ze vergeleek diabetes ook met een spelletje Russische roulette: "Het gaat over erfelijkheid, het gaat over leeftijd, levensstijl, ras, ik ben de enige in mijn familie die het heeft."
Dus hoe nauwkeurig is de informatie over diabetes die Tot nu toe verstrekte Deen? Erfelijkheid. Genetische factoren spelen een sterke rol bij type 2 diabetes. Studies tonen aan dat mensen met een naast familielid (ouder of broer of zus) met type 2 diabetes een groter dan driemaal hoger risico hebben om de ziekte te ontwikkelen dan mensen zonder familiegeschiedenis.
Leeftijd In tegenstelling tot type 1 diabetes, wat vaker voorkomt bij kinderen en jongvolwassenen, neemt het risico van type 2 diabetes wel toe met de leeftijd (hoewel de incidentie toenam bij kinderen en tieners). Bijna een derde van alle 65-plussers heeft diabetes en het National Diabetes Information Clearinghouse beveelt aan dat iedereen van 45 jaar en ouder zou moeten overwegen om te worden getest op de ziekte.
Levensstijl Anders dan het vermijden van zoete thee en het dagelijks toevoegen loopbandwandelingen, vertelde Deen
USA Today dat ze nog niet veel andere veranderingen heeft doorgevoerd in hoe ze eet en kookt: "Ik wil mijn leven niet doorbrengen zonder goed eten in mijn taartgat te hebben ." Ze denkt ook niet dat eten het hele verhaal is: "Mijn grootmoeder kookte en at zoals ik at, en ze had geen [diabetes]." Hoewel het waar is dat een ongezonde levensstijl - en de gewichtstoename die vaak begeleidt het - zijn niet de enige oorzaken van type 2 diabetes, meer dan 85 procent van de mensen met deze aandoening zijn overgewicht of obesitas, volgens de cijfers van de overheid. En uit een recent Brits onderzoek in het tijdschrift Nature Medicine bleek dat een vetrijk dieet bij muizen mogelijk type 2 diabetes kan veroorzaken door insuline-producerende cellen te beïnvloeden, wat het verband tussen obesitas en type 2 zou kunnen verklaren diabetes. Etniciteit en ras zijn sterke risicofactoren voor type 2 diabetes. Volgens overheidsstatistieken is het risico op diabetes 18 procent hoger bij Aziaat-Amerikanen, 66 procent hoger bij Hispanics / Latinos en 77 procent hoger bij niet-Spaanse blanke Amerikanen, vergeleken met niet-Spaanse blanke volwassenen. Paula Deen: At Peace With Her Diagnosis Deen weet dat ze na haar diabetesaankondiging te maken krijgt met kritiek, maar ze zegt dat ze "geen spijt heeft" over haar beslissing om naar voren te komen - of trouwens, haar carrière die traditionele Zuiderse keuken. Nu kijkt ze er naar uit om anderen te helpen met diabetes, door
Photo Credit: Nikki Nelson / WENN.com
