Inhoudsopgave:
- Wanneer je niet met of voor iemand anders kookt, kan het moeilijk zijn om de motivatie te vinden om een maaltijd te bereiden. "Sommige mensen vinden het idee om voor zichzelf deprimerend te koken", zegt Amber Pankonin, MS, RD, een voedingsdeskundige gevestigd in Lincoln, Nebraska. "Veel emotie gaat naar koken. Maar het is belangrijk om te onthouden waarom je eet. Voeding kan heel goed werken en ontzettend belangrijk zijn voor je gezondheid. " Dan Dolgin, een alleenstaande gescheiden persoon van midden vijftig die lesgeeft in de klas" Cook Single "in New York City, benadrukt hoe belangrijk het is om te koken. "Zoveel mensen hebben de wens om te koken, maar zodra ze na een lange dag de deur binnenkomen, sluiten ze gewoon af en zijn ze aan het telefoneren om afhalen te bestellen", zegt hij. "Je moet echt onbevreesd zijn om nieuwe dingen te proberen en weet dat zelfs als je niet het meest spectaculaire gerecht ter wereld zult maken, je psychologisch klaar moet zijn om te koken."
- Hoewel het een beetje voor de hand lijkt te liggen, moet u ervoor zorgen dat u maaltijden gaat bereiden die u echt leuk vindt. "Maak niet gewoon edamame omdat iemand dat gezegd heeft," zegt Pankonin. "Jij bent degene die eet. Het moet iets zijn dat je leuk vindt. "Experimenteren kan zeker leuk zijn en een geweldige manier om nieuw voedsel te ontdekken, maar vasthouden aan wat je smaakpapillen prettig vinden, zal ervoor zorgen dat je tevreden bent en verspilling beperkt.
- Pankonin erkent dat het kopen van vers misschien niet haalbaar is als je voor een product kookt. "Ik zou zeggen dat je diepvriesgedeelte de sleutel zal worden", zegt ze. "Je hebt toegang tot veel bevroren groenten en fruit die langer houdbaar zijn dan verse. Als je vers koopt, is dat geweldig, maar het is de bedoeling om de meer bederfelijke items eerder in de week voor te bereiden. "
- 5. Koken, Vriezen, Herhalen
- Nu u gewapend bent met deskundige kooktips, zijn dit onze favoriete recepten om u op weg te helpen.
- Lunch:
HOOFDPUNTEN
Koken voor iemand kan intimiderend zijn, maar het is gezonder en kosteneffectiever dan uit eten gaan.
Start de maaltijdbereiding in de supermarkt door een lijst met ingrediënten te maken die u nodig hebt voor de week en houd u eraan.
Bewaar restjes in de koelkast niet langer dan vier dagen om ziekten door voedselverontreiniging te voorkomen.
je bent pas gescheiden of verweduwd, een alleenstaande ouder wiens kinderen het huis hebben verlaten, of een student of een jonge professional die alleen woont, koken voor iemand kan moeilijk zijn. Er zijn ingrediëntenlijsten, portiegroottes en de vraag wat te doen met overgebleven restjes, die allemaal veel gemakkelijker lijken om mee om te gaan bij het koken voor een gezin of een groep. En met de altijd aantrekkelijke afhaalopties, gewoon een telefoontje of een snelle rit, kan het bakken van de kachel te veel werk lijken. Maar koken voor jezelf heeft tal van voordelen, niet in de laatste plaats omdat het is veel gezonder en kosteneffectiever dan uit eten gaan. Hier zijn enkele tips om u op weg te helpen.
Wanneer je niet met of voor iemand anders kookt, kan het moeilijk zijn om de motivatie te vinden om een maaltijd te bereiden. "Sommige mensen vinden het idee om voor zichzelf deprimerend te koken", zegt Amber Pankonin, MS, RD, een voedingsdeskundige gevestigd in Lincoln, Nebraska. "Veel emotie gaat naar koken. Maar het is belangrijk om te onthouden waarom je eet. Voeding kan heel goed werken en ontzettend belangrijk zijn voor je gezondheid. " Dan Dolgin, een alleenstaande gescheiden persoon van midden vijftig die lesgeeft in de klas" Cook Single "in New York City, benadrukt hoe belangrijk het is om te koken. "Zoveel mensen hebben de wens om te koken, maar zodra ze na een lange dag de deur binnenkomen, sluiten ze gewoon af en zijn ze aan het telefoneren om afhalen te bestellen", zegt hij. "Je moet echt onbevreesd zijn om nieuwe dingen te proberen en weet dat zelfs als je niet het meest spectaculaire gerecht ter wereld zult maken, je psychologisch klaar moet zijn om te koken."
2. Vooruit plannen
Er is wat extra aandacht en voorbereiding nodig wanneer je kookt voor een bereiding die mogelijk niet voorkomt bij het koken voor een groep. Als je beperkte kookervaring hebt, probeer dan een kookboek voor beginners te kopen, vraag een vriend of familielid om advies of zoek online naar eenvoudige recepten. (Onze keuzes zijn hieronder!) Houd alleen rekening met het aantal porties dat het recept maakt. "Als je naar recepten kijkt, zorg er dan voor dat ze geen 10 tot 12 mensen voeren," zegt Pankonin. "Als een recept vier feeds levert, kunt u de ingrediënten in tweeën snijden, zodat u niet al te veel voorbereidt."
Hoewel het een beetje voor de hand lijkt te liggen, moet u ervoor zorgen dat u maaltijden gaat bereiden die u echt leuk vindt. "Maak niet gewoon edamame omdat iemand dat gezegd heeft," zegt Pankonin. "Jij bent degene die eet. Het moet iets zijn dat je leuk vindt. "Experimenteren kan zeker leuk zijn en een geweldige manier om nieuw voedsel te ontdekken, maar vasthouden aan wat je smaakpapillen prettig vinden, zal ervoor zorgen dat je tevreden bent en verspilling beperkt.
3. Begin bij de supermarkt
Om te koken heb je de juiste ingrediënten nodig, dus de maaltijdbereiding begint echt bij de supermarkt. Maak van tevoren een lijst, zodat je weet waar je naar op zoek bent en er niet van afwijkt.
Pankonin erkent dat het kopen van vers misschien niet haalbaar is als je voor een product kookt. "Ik zou zeggen dat je diepvriesgedeelte de sleutel zal worden", zegt ze. "Je hebt toegang tot veel bevroren groenten en fruit die langer houdbaar zijn dan verse. Als je vers koopt, is dat geweldig, maar het is de bedoeling om de meer bederfelijke items eerder in de week voor te bereiden. "
Maar vermijd bevroren voedingsmiddelen die extra sauzen of marinades bevatten, omdat ze meer toegevoegde zout en conserveringsmiddelen bevatten. "Zorg ervoor dat je etiketten leest als het gaat om verpakte levensmiddelen", zegt Pankonin.
GERELATEERD:
Meer dan een snufje zout
Dolgin benadrukt het belang van een voortdurende inventaris van voedsel. "Je moet weten dat je genoeg voedsel in je koelkast en voorraadkast hebt om een maaltijd te kunnen maken," zegt hij. Voor elke avond van de week die u van plan bent te koken, raadt Dolgin aan om een eiwit te hebben zoals een mager stuk vlees of vis en voldoende groenten, granen en kruiden om een gerecht te bereiden. Zijn keuken is altijd gevuld met extra vierge olijfolie, knoflook, citroen en verse kruiden. <4>. Koop de juiste versnelling Het hebben van de juiste gereedschappen in de keuken kan een heel eind betekenen als het gaat om het bereiden van maaltijden voor één. Pankonin raadt aan te investeren in een slowcooker. "Je kunt 's ochtends spullen in een Crock-Pot gooien en' s avonds thuiskomen voor een huisgemaakte maaltijd", zegt ze.
Huisgrills met binnendeuren zijn ook handig als je voor jezelf kookt. "Je kunt slechts één kipfilet of stuk zalm tegelijkertijd koken en ook groenten grillen", zegt Pankonin.
Dolgin zegt dat zijn essentiële keukengereedschap een ondiepe bakpan met een rooster, een gietijzeren grillpan, en een wok.5. Koken, Vriezen, Herhalen
Restjes kunnen een goede manier zijn om de kooktijd te verkorten, vooral als je een fulltime baan hebt en vaak druk bent op doordeweekse avonden. Bereid maaltijden voor op zondag die kunnen worden geportioneerd en gekoeld of bevroren voor de rest van de week.
Om mogelijke voedselvergiftiging te voorkomen, raadt Pankonin enkele eenvoudige veiligheidsregels aan om in gedachten te houden. "Als het gaat om het bewaren van voedsel in de koelkast, is drie tot vier dagen een goed ballparkummer", zegt ze. "Voedsel in de vriezer kan mogelijk maanden meegaan."
Nu u gewapend bent met deskundige kooktips, zijn dit onze favoriete recepten om u op weg te helpen.
Ontbijt:
Spinazie Frittata - Klop dit heerlijke gerecht in 10 minuten plat.
Lunch:
De BKT (Bacon, Kale, Tomaat) Kom - Bereid deze voedzame salade voor - een gezondere kijk op de traditionele BLT-sandwich - de avond voor het werk en pak het in voor een smakelijke en voedzame lunch.
Diner: Sesam-Crusted heilbot - Snijd dit recept in tweeën of bewaar wat voor restjes om te genieten van dit smakelijke visgerecht in uw eigen keuken.
