Eiwit, groenten, gezonde vetten
Detox, niveau 1, niveau 2
Dient 4
Hete radicchio, gewikkeld in prosciutto, daarna gekookt onder de grill, is zout en aards. Dit is een geweldige eerste gang of bijgerecht. Mijn man vraagt er voortdurend naar.
- 2 hoofden radicchio, gehalveerd
- Extra vierge olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Verse basilicumpesto
- 4 dunne plakjes prosciutto
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Motregen de gesneden kanten van de radicchio met olijfolie, breng op smaak met zeezout en peper. Leg ze op een bakplaat en rooster ze gedurende 15 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn. Haal de bakplaat uit de oven en zet opzij.
Beweeg het rek voorzichtig naar de hoogste positie in de oven. Zet de grill op hoog.
Borstel de geroosterde radicchio met pesto en leg er een plakje prosciutto overheen. Braden tot de prosciutto goudbruin en krokant is. Serveer onmiddellijk.
