Deze week ontmoeten we de Cortes-familie, die houdt van de stoofpot van rundvlees die al generaties lang in hun familie is. Maar een hele klodder boter, zware room en winkelgekocht kruidenpakket dat elk meer dan 1000 calorieën en 2307 mg natrium bevat! Met een hoog cholesterolgehalte in het gezin, daagt de Cortes de koks uit om een lichter recept te ontwikkelen dat nog steeds vol is van de smaak waar ze van houden. Chef Vikki nam de titel mee naar huis met haar rundvleesstoofpot met gerst, waardoor de calorieën onderuit gingen, maar geen van de smaken ! Gastchef Keoni vecht goed met zijn Hearty Beef Stew en gebruikt bloemkool om de vleessmaak op te nemen en het aantal calorieën te verlagen.
