Gewichtsverlies: nu en nu - gewichtsverliescentrum -

De Master Cleanse, low-carb, raw food: deze diëten lijken misschien moderne methoden om af te vallen, maar ze hebben allemaal wortels in diëten die waren oorspronkelijk meer dan 100 jaar geleden populair. Dat is de boodschap die de historische gastronoom Sarah Lohman verspreidt door haar onderzoek naar de geschiedenis van Amerikaanse diëten en op haar blog Four Pounds Flour. Geïnspireerd door Lohman en haar fascinerende werk, hier is een blik op de historische Amerikaanse voedingstrends - en de manieren waarop die trends nog steeds opduiken.

The 1840s: The Grahamites

Dr. Sylvester Graham, een Presbyteriaanse predikant en arts uit Suffield, Conn., Populariseerde voor het eerst de term 'dieet' in verband met afvallen. Zijn methoden voor gewichtsverlies, waaronder een dieet van granen, water en groenten die vlees, meel en de meeste zuivel en eieren uitsloten, werden zo populair dat zijn volgelingen bekend stonden als Grahamites. Graham geloofde dat goed brood het hart van het huis was en het middelpunt van een gezond leven, zelfs zo ver dat hij zijn eigen type meel creëerde, ja, werd de basis voor de Graham-crackers die we vandaag nog steeds eten.

Nu: Vezelrijke diëten. Vandaag weten we dat volle granen en vezels de hoekstenen zijn van elk gezond dieet, omdat ze een verscheidenheid aan micronutriënten zoals zink en selenium bevatten, kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en ervoor zorgen dat u eerder verzadigd raakt. Graham voerde ook aan dat chemische toevoegingen in voedsel schadelijk waren voor het lichaam - een idee dat recentelijk populair is. De jaren 1850: Calisthenics

Op de markt gebracht als "de zachtere gymnastiek" voor meisjes, was gymnastiek de eerste groep van populaire groepslessen. Gedurende de jaren 1800 en vroege jaren 1900 werden geformaliseerde callisthenische trainingen gemaakt (afgebeeld aan de linkerkant) met het idee dat groepsoefening discipline en gezondheid bevorderde.

Nu: CrossFit. <> In de wereld van vandaag zijn groepslessen gewoon, alles onderwijzen van buikdansen tot militair trainingskamp. En hoewel niemand de fitness-gekte CrossFit een zachtere versie van wat dan ook zou noemen, het is een moderne belichaming van een op gymnastiek geïnspireerde workout. CrossFit-lessen, die zijn opgedoken in studio's in het hele land, zijn intensieve trainingen die gymnastiek-, cardio- en krachttraining combineren tot één uitdagende calorieverbranding.

The 1860s: The Banting Diet In de jaren 1860, British William Banting, de pachter van het beginner-veranderde dieet, creëerde het Banting Dieet, 's werelds eerste koolhydraatarme levensstijl, op advies van zijn arts, William Harvey. In Banting's beroemde boek

Letters on Corpulence

schetste hij zijn eiwitrijke, suikerarme dieetplan, waarin hij zijn succes met persoonlijk gewichtsverlies vermeldde als een bewijs van de doeltreffendheid ervan. Het werd uiteindelijk zo populair dat "Bant" en "Banting" informele substituten voor "dieet" en "diëten" in het Amerikaanse lexicon werden. Nu: Low-carb diëten. Wanneer de low-carb Atkins en Zuiden Strand diëten veegde de natie in de jaren 1990 en vroege 2000s, veel deskundigen aangehaald Banting als de vroege bron van de low-carb-rage. In feite hebben zowel Robert Atkins als Banting soortgelijke publieke aanvallen op hun persoonlijke gezondheid doorstaan, met critici die beweerden dat hun aanbeveling voor een hoge vleesconsumptie schadelijk was. Vandaag de dag is het ruilen van suiker voor eiwitten nog steeds een van de meest populaire manieren om af te vallen. 1900: Commercial Diet Products

Dr. John Harvey Kellogg's Battle Creek Sanatorium in Battle Creek, Michigan, was een van de meest invloedrijke dieetinstellingen aan het begin van de 20e eeuw en de effecten ervan zijn nog steeds voelbaar. Rond deze tijd werd de voedselwetenschap uitgevonden en begonnen experts te praten over voedsel in termen van calorieën. Kellogg vermeldde de calorietellingen van elk menu-item in het sanatorium en maakte het populair voor het tellen van calorieën voor Amerikaanse lijners. Kellogg's invloed omvat ook de komst van commercieel geproduceerde ontbijtgranen en de eerste commerciële vleesvervanger die op de Amerikaanse markt wordt verkocht - een brouwsel dat protuus wordt genoemd en dat hij maakte van pindakaas, groentebouillon, kruiden en seitan, een eiwitrijk tarwegluten. Nu: calorieën tellen.

"Calorieën in versus calorieën uit," blijft een van de populairste voedingsovertuigingen van vandaag, hoewel het tellen van calorieën nu veel eenvoudiger is met de hulp van online programma's, smartphone-apps en eenvoudig te volgen volg, op punten gebaseerde gewichtsverlies systemen zoals Weight Watchers.

1900s: Vasten

Rond dezelfde tijd bediende Kellogg zijn sanatorium, auteur Upton Sinclair (het meest bekend om The Jungle

) gepopulariseerd vasten . Lohman zegt dat hij soms tot 15 dagen zou vasten, alleen rauwe groenten en vruchtensappen zou opslurpen tussen vasten. Nu: Sap reinigen en vasten. Zowel toen als nu, werd Sinclairs benadering van vasten als extreem gezien. In het dieetlandschap van vandaag zijn raw food-diëten, sapzuiveringen en intermitterend vasten nog steeds populaire manieren om af te vallen, hoewel veel deskundigen het erover eens zijn dat reinigingen geen langdurig gewichtsverlies bevorderen.

The 1940s: Vitamins If you heb je je ooit afgevraagd waar de mantra "jij bent wat je eet" vandaan kwam, zoek verder dan Victor Lindlahr. Een Amerikaanse voedingsdeskundige in de jaren 1930 en '40 schreef Lindlahr You Are What You Eat

, een boek over de vroege gezondheid dat wordt gecommiteerd met het populariseren van de uitdrukking. Lindlahr geloofde dat de nationale obsessie met "verminderen" of diëten door het wegsnijden van hele voedselgroepen, tot gezondheidstekorten leidt, waardoor hij de eerste commerciële vitamines creëert en verkoopt. Nu: vitamines, supplementen en meer.

Tegenwoordig worden gewichtsverliespillen, vitamines en supplementen door sommigen als genezende middelen beschouwd, hoewel voedingsgegevens grotendeels dat idee ondersteunen dat het consumeren van hele voedingsmiddelen in plaats van supplementen de gezondere route is. Een vitamine-routine kan echter uiterst nuttig zijn als er gaten in uw dieet zitten. Als u bijvoorbeeld niet veel vis eet, overweeg dan omega-3 visoliecapsules te nemen; als je een vegetariër of veganist bent, neem dan een B12-supplement om de voedingsstoffen in dierlijke eiwitten te vervangen.

Volg voor meer gewichtsverlies en obesitas nieuws @weightloss op Twitter van de redactie van @EverydayHealth.