De afgelopen twee jaar is best een reis geweest. Ik heb geleerd mijn eetgewoonten op te frissen, mijn allergie voor anderen uit te leggen en te genieten van het eten wanneer ik niet in de comfort van mijn eigen keuken ben. <> Als ik per ongeluk tarwe eet, raken mijn gewrichten pijnlijk en wordt het toilet mijn favoriete ontmoetingsplaats. Als ik mezelf opzettelijk test en een volle portie tarwebrood of pasta eet, word ik duizelig, gedesoriënteerd en heb ik het gevoel dat ik griep heb. Dit zijn enkele van de symptomen van een tarweallergie, volgens het American College of Allergy, Astma & Immunology: Huiduitslag Misselijkheid
Braken
Diarree
- Hoofdpijn
- Astma
- In één oogopslag lijkt het gemakkelijk om te zeggen: "Wel, eet gewoon geen tarwe." Maar zo eenvoudig is het niet. Tarwe wordt gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator in meer dan brood en crackers, volgens de Mayo Clinic. Het starten van een tarwevrij dieet kost geduld, doorzettingsvermogen en een vleugje creativiteit.
- Wat te vermijden
- Ik ben vaak verbaasd wanneer mensen me vertellen om te stoppen met het eten van volkoren tarwebrood en over te stappen op witbrood. Of je nu van wit of tarwebrood houdt,
- beide
zijn gemaakt met tarwe. Naast brood op basis van tarwe, crackers en gebakken goederen, blijft tarwe ook op minder voor de hand liggende plaatsen hangen, volgens de voedsellijst van de Mayo Clinic voor glutenvrije voeding.
Toen ik voor het eerst een tarwevrij dieet begon te eten, was moeilijk onthouden om "gehavende" voedingsmiddelen van mijn menu te houden. Ik kon niet langer genieten van voorgerechten van uienringen, gefrituurde kaasballen of gefrituurde champignons ?? mijn persoonlijke favoriet.
Ik moest ook een paar aanpassingen maken aan sociale uitstapjes met alcohol. Bier is gemaakt met tarwe en gerst, twee allergenen voor mij. Hoewel glutenvrije bieren langzaam op menu's verschijnen, heb ik andere dranken gevonden om te proberen. Omdat ik allergisch ben voor tarwe, zijn harde ciders gemaakt van gefermenteerd fruit en wijn nu mijn go-to-dranken. Weinig voorkomende bronnen van tarwe Wanneer je overgaat op een tarwevrij dieet, vraag dan alles wat je eet. Ik heb tarwe (of derivaten van tarwe) gevonden in soepen, saladedressings, specerijen, candybars en yoghurt. De Astma- en allergiestichting van Amerika (AAFA) suggereert dat u op zoek bent naar deze potentieel tarwevrije additieven bij het lezen van productlabels:
Gelatineerd zetmeel
Gehydrolyseerd plantaardig eiwit
Gemodificeerd voedselzetmeel
Gemodificeerd zetmeel
- Natuurlijk aroma
- Sojasaus
- Zetmeel
- Plantaardige kauwgom
- Plantaardig zetmeel
- Ik heb de beste manier gevonden om te voorkomen dat mijn tarweallergie bestaat uit het eten van eenvoudig, schoon voedsel. In de afgelopen paar jaar ben ik overgestapt op een volledig onverwerkt voedingsdieet. Ik wist het niet, dit zou de nieuwe basis zijn voor mijn tarwe-vrije eetplan.
- Verschillende veilige voedingsmiddelen
- Wat eet ik dan? Veel! Veel voedsel is van nature tarwe-vrij en veilig om van te genieten. Omdat ik ook een vegetariër ben, concentreer ik me op bonen met veel eiwitten, peulvruchten, rijst, quinoa en noten als basis voor de meeste maaltijden. Daarna bereid ik bijgerechten met vers fruit, granen en groenten. Ik kook eenvoudig en schoon voedsel, met heel weinig sauzen of dressings. In plaats daarvan gebruik ik gedroogde kruiden en smaakmakers om smaak toe te voegen.
- Natuurlijk geniet ik nog steeds van het hebben van wafels of pizza, hoewel ik allergisch ben voor tarwe. Hoe doe ik het? Als ik traditioneel met tarwebloem bereid voedsel wil eten, ga ik naar het glutenvrije gedeelte van de supermarkt en pak ik tarwe-vrije opties. Deze items zijn vaak duurder dan hun tegenhangers op basis van tarwe ??? maar soms heb je gewoon een stuk brood of een koekje nodig.
Lees voordat je je winkelwagentje met glutenvrije alternatieven laadt de pakketetiketten. Ik heb persoonlijk gemerkt dat producten die tarwe bevatten, ook kunnen worden verpakt met extra suiker, waardoor onverwachte calorieën worden toegevoegd aan je dag. Alleen al omdat je een glutenvrij alternatief hebt gevonden voor voedsel op basis van zachte tarwe, wil dat nog niet zeggen dat het gezonder is.
Thuis weg eten
Een van de moeilijkste onderdelen van tarweallergieën is genieten van maaltijden in restaurants of worden uitgenodigd voor een etentje. Hoewel het makkelijk is om een ober of gastheer te vertellen dat ik geen tarwe kan eten, is het moeilijker om uit te leggen dat ik meer doe dan de broodjes te vermijden.
Ik heb ontdekt dat de beste manier om van een diner te genieten is om te doen mijn onderzoek van tevoren. De meeste restaurants posten hun menu online, zodat ik kan bladeren zonder me overhaast te voelen. En grotere ketenrestaurants bieden vaak voedingsinformatiebladen, met informatie over allergieën van populaire ingrediënten; boomnoten, tarwe en soja zijn enkele voorbeelden.
Als het gaat om het delen van een maaltijd bij het huis van een vriend of familielid, wordt het moeilijker om tarwe vrij te houden. Als het passend lijkt, zal ik aanbieden om een glutenvrij gerecht mee te nemen naar het feest of te helpen bij het plannen van de maaltijd. Zo niet, dan eet ik eenvoudig heel voedsel bij de maaltijd die van nature glutenvrij is. Enkele voorbeelden zijn plantaardige bijgerechten, salades en fruit ?? allemaal bereid zonder dikke sauzen of romige additieven die mogelijk met tarwe zijn besmet.
Beyond the Plate
Na een bloedtest om mijn tarweallergie te bevestigen (een aspect van glutengevoelig zijn), besloot ik tarwebronnen te elimineren in mijn gezondheids- en schoonheidsproducten. Ja, een tarweallergie kan verder reiken dan de plaat.
