Inhoudsopgave:
- Verse kruiden, gedroogde kruiden: wat is het verschil?
- Verse kruiden bereiden
- Verse kruiden bewaren
- Het kweken van kruiden is niet moeilijk. Hier zijn enkele kruiden die uw groene duim niet zullen uitdagen en een heerlijke smaak aan uw maaltijden zullen toevoegen:
Niemand wil zacht voedsel eten, maar scheppen op sauzen en jus voegt gewoon overtollig vet en calorieën toe aan uw dieet. Gelukkig voegen calorie-vrije kruiden smaak zonder al die extra bagage, en ze zijn gemakkelijk te gebruiken.
Kruiden zijn eetbare, geurige planten die smaak en voedingsstoffen toevoegen aan vele soorten voedsel. Door met kruidenvariaties in uw recepten te spelen, kunt u elke keer dat u kookt een geheel andere smaak krijgen. Koop gedroogde of verse kruiden in de supermarkt of boerenmarkt of kweek je eigen kruiden binnen of buiten.
Verse kruiden, gedroogde kruiden: wat is het verschil?
De grootste verschillen tussen gedroogde kruiden en verse kruiden zijn de smaak en de potentie van het kruid, zegt geregistreerde diëtiste Sandra Meyerowitz, RD, LD, MPH, oprichter van Nutrition Works in Louisville, KY. Verse kruiden hebben een subtielere, meer frisse smaak en je hebt een veel grotere hoeveelheid nodig. verse kruiden dan gedroogde kruiden voor hetzelfde smaakeffect. Volg de aanwijzingen op het recept op de voet.
Wat voedingsvoordelen betreft, zijn gedroogde kruiden en verse kruiden vergelijkbaar, maar niet precies hetzelfde, zegt Meyerowitz. "Het lang laten staan van gedroogde kruiden kan hun potentie verminderen." Fytonutriënten, de natuurlijke bestanddelen in kruiden die gezondheidsvoordelen bieden, verminderen met de leeftijd.
Bij het kiezen van gedroogde kruiden, adviseert ze, het is het beste om biologisch te kopen, zodat je ' Zorg dat de kruiden niet zijn bestraald. Wanneer u verse kruiden koopt, in de supermarkt of op een boerenmarkt, zorg er dan voor dat ze zo dicht mogelijk bij de dag komen waarop u ze gaat gebruiken.
Verse kruiden bereiden
Voordat u gaat koken met verse kruiden, je moet ze zorgvuldig wassen. Spoel de kruiden onder stromend water af, leg ze op een papieren handdoekje of schud ze af om te drogen. Als je grote bladeren zoals basilicum of een grote bos peterselie schoonmaakt, plaats ze in een kom met koud water en draai het rond. Breng de kruiden over in een schone kom met water en spoel door tot het water helder blijft. Droog ze vervolgens af en bereid ze voor op koken. Over het algemeen wil je gewoon de bladeren, niet de stengels, van het kruid gebruiken.
Verse kruiden bewaren
Verse kruiden hebben lucht nodig om ze vers te houden. Bewaar ze in de koelkast in een plastic zak; zorg er alleen voor dat de zak open is of dat er luchtopeningen in zitten. Bewaar ze in de crisper voor de meeste versheid. Oregano en basilicum voor pastagerechten en sauzen Door je eigen kruiden te laten groeien, kun je beheersen hoe ze zijn gekweekt - je kunt erop vertrouwen dat ze zijn pesticidenvrij en worden op biologische bodem gekweekt als je je eigen kruidentuin binnen of buiten hebt. Je zult individuele kweekinstructies voor elk kruid moeten volgen omdat elk gewas het beste groeit in bepaalde bodem- en temperatuuromstandigheden; sommigen hebben zon nodig, anderen geven de voorkeur aan schaduw en sommige hebben meer ruimte nodig om te groeien dan andere. Of u nu kiest voor vers of gedroogd, kruiden zijn geweldige ingrediënten in gezonde recepten, zodat u kunt genieten van maaltijden die vol van smaak zijn, terwijl u de extra calorieën bespaard blijft.
Het kweken van kruiden is niet moeilijk. Hier zijn enkele kruiden die uw groene duim niet zullen uitdagen en een heerlijke smaak aan uw maaltijden zullen toevoegen:
