Inhoudsopgave:
- High-fructose glucosestroop is een vloeibare zoetstof die vergelijkbaar is met tafel suiker (sucrose).
- Hoog bloed druk
High-fructose glucosestroop is een vloeibare zoetstof die vergelijkbaar is met tafel suiker (sucrose).
Het wordt vaak toegevoegd aan dranken zoals frisdrank, evenals veel bewerkte voedingsmiddelen zoals snacks en snacks.
Maar het kan ook gevonden in veel voedingsmiddelen die je niet zou denken als zoet, zoals brood.
Gemaakt van verwerkt maïszetmeel, reguliere (niet hoogfructose) maïssiroop is pure glucose, plus water. Glucose is het belangrijkste type suiker in uw bloed en geeft energie aan uw lichaamscellen.
Tijdens het maken van high-fructose glucosestroop (soms HFCS genoemd), worden enzymen toegevoegd zodat een deel van de glucose in glucosestroop wordt omgezet tot fructose, een suiker die van nature voorkomt in fruit.
Zoals de naam al aangeeft, is fructose met een hoog fructosegehalte hoger dan normale glucosestroop. Toch bevat niet alle high-fructose-glucosestroop dezelfde hoeveelheid fructose. Voedings- en drankbedrijven begonnen vanaf de jaren '70 met het gebruik van hoogfructose-glucosestroop als vervanging voor sucrose. Het gebruik groeide snel in het midden van de jaren negentig.
Het is populair vanwege de extra zoetheid, verbeterde stabiliteit en functionaliteit, en gebruiksgemak in verwerking in vergelijking met sucrose. <> Nu gebruiken de Verenigde Staten zowel sucrose als high-fructose-glucosestroop in bijna gelijke hoeveelheden.
Maar de American Society for Clinical Nutrition meldt dat over de hele wereld meer dan 90 procent van de gebruikte zoetstof (zonder dieet) sucrose is. Wanneer je sucrose eet, breken je maagzuur- en darmenzymen deze verbinding snel af. Is high-fructose maïssiroop ongezond?Hoewel de chemische samenstelling van high-fructose-glucosestroop niet veel verschilt van die van andere zoetstoffen zoals sucrose, honing en vruchtensapconcentraten, is er een voortdurende controverse over de vraag of het schadelijker voor uw gezondheid dan deze andere vormen van suiker.
Veel van deze controverse komt voort uit het idee dat naarmate onze maatschappij meer high-fructose-glucosestroop begon te consumeren, er ook een toename was van obesitas en gerelateerde gezondheidsproblemen. oblems.
Het debat over high-fructose glucosestroop concentreert zich op hoe het lichaam fructose en andere eenvoudige suikers metaboliseert, en of deze verschillen in gezondheidseffecten resulteren.
De Food and Drug Administration (FDA) stelt dat op dit moment er is geen bewijs van een verschil in veiligheid tussen voedingsmiddelen die hoogfructose-glucosestroop bevatten en die welke vergelijkbare hoeveelheden andere zoetstoffen bevatten met ongeveer hetzelfde glucose- en fructosegehalte (zoals sucrose, honing en andere zoetstoffen zoals ahornsiroop).
Het is echter algemeen bekend dat een dieet met een hoge toegevoegde hoeveelheid suiker kan leiden tot een hoge calorie-inname en gezondheidsproblemen, waaronder:
Insulineresistentie (een voorloper van diabetes type 2)
Hoog bloed druk
Hoge bloedtriglycerideniveaus
Al deze aandoeningen verhogen het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen.
In hun Dietary Guidelines 2010 voor Amerikanen, het ministerie van Volksgezondheid en Human Services en het Department of Agr iciculture adviseert om de consumptie van alle toegevoegde suikers te beperken, inclusief sucrose en fructoserijke glucosestroop.
