Meer uit de aflevering:
Het oorspronkelijke recept van de Shier-familie bevatte 600 calorieën en het equivalent van 9 theelepels suiker per portie!
Ontdek waar chef-kok het over had met de Pecan Pie Cupcakes van chef-kok Vikki.
Bekijk Past-recept-make-overs van dit seizoen van Receptuur Recept.
Serveert 12
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Ingrediënten:
Korst
1 kopje pecannoten
½ kopje ontpitte dadels
1 theelepel kaneel
¼ eetlepel vanille-extract
2 eetlepels gesnipperde ongezoete kokosnoot
1 soeplepel gemalen lijnzaad
1 eetlepel gesmolten kokosolie
Vulling
1 kop ontpit dadels
1 kopje pecannoten
1 grote rijpe banaan
2 eetlepels agave nectar
1 theelepel vanille
1 theelepel gemalen kaneel
1/8 theelepel nootmuskaat
topping
½ kop gehakte pecannoten voor topping
½ kopje gesmolten donkere chocolade
Richtingen:
voor de korst:
in een keukenmachine combineren de pecannoten, dadels, kaneel, vanille-extract, ongezoete kokosnoot, en gemalen lijnzaad . Puls tot het een deegconsistentie vormt met zichtbare stukjes noot.
Vet een 8 × 8 ovenschaal in met gesmolten kokosolie. Druk het korstmengsel gelijkmatig in de ovenschaal.
Voor het vullen:
Voeg in dezelfde keukenmachine de ingrediënten toe voor de vulling: ontpitte dadels, pecannoten, banaan, agave, vanille, kaneel en nootmuskaat. Pureer tot het enigszins glad is.
Boven de korst met de vulling bestrijken met een lepel of spatel om ervoor te zorgen dat de vulling gelijkmatig over de korst wordt verdeeld.
Voor de topping:
Voeg de pecannoten gelijkmatig over de bovenkant toe.
Smelt de pure chocolade in de magnetron gedurende 10 seconden per keer tot een gladde en glanzende massa. Sprenkel de donkere chocolade over de bovenkant van de pecannebars.
Bedek de ovenschaal met plasticfolie en bevries gedurende 45 minuten, of tot het stevig is. Haal uit de vriezer, snijd in vierkanten en serveer.
Voedingsinformatie (per dosering: 1 / 12e recept): Calorieën: 303.5, totaal vet: 21 g, verzadigd vet: 5 g, cholesterol: .8mg, proteïne : 3,3 g, koolhydraten: 29,8 g, voedingsvezels: 5,2 g, totale suikers: 22 g, calcium: 35 mg, magnesium: 58 mg, kalium: 326 mg, natrium: 4 mg
