Genieten van een maaltijd in een restaurant is een van de eenvoudige geneugten van het leven. Maar als je eet met diabetes, kan het moeilijk zijn om je diabetesdieetplan te volgen.
"Uit eten hoeft je diabetesmaaltijdplan niet te saboteren", zegt Vandana R. Sheth, RDN, CDE, een woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. "De sleutel is om een actieplan te maken, vragen te stellen aan het restaurant, vervangingen door te voeren, je porties te bekijken, oplettend te zijn en te genieten van de eetervaring."
Leren hoe je restaurantmenu's kunt decoderen, kan je helpen de gezondste keuzes te maken wanneer u uit eten gaat.
Te negeren menuwoorden
Omdat ze veel vet, natrium of suiker bevatten, kunnen veel menuopties een slechte keuze zijn voor een diabetesdieet. Let op deze waarschuwingswoorden en vermijd deze menukeuzes:
Gefrituurd voedsel. Het gepaneerd op gefrituurd voedsel betekent extra koolhydraten in uw maaltijd, volgens de American Diabetes Association (ADA). Gefrituurd voedsel is ook rijk aan cholesterol, transvetten en verzadigde vetten, die allemaal het risico op hartaandoeningen kunnen verhogen. Gefrituurd eten vaak eten kan de kans op het ontwikkelen van diabetes type 2 en hartziekten vergroten, volgens een onderzoek dat in augustus 2014 is gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition . Omdat mensen met diabetes al een hoger risico op een hartaanval of beroerte hebben, is het belangrijk om gefrituurd voedsel te vermijden. Bestellen niets op het menu beschreven als "knapperig", "knapperig", "gehavend", "tempura" of "gepaneerd", zegt Veronica Salsberg, RD, LDN, een diëtist bij Joslin Diabetes Center in Boston.
Vetrijke voedingsmiddelen, calorierijk voedsel. Sla gerechten over die zijn aangeduid als "romig", "boterachtig", "gesmoord", "geladen", "gegratineerd" of "cheesy". Deze beschrijvingen betekenen vaak extra vet en calorieën verbergen zich in het voedsel. "Vet is smaakvol en wordt vaak toegevoegd om de textuur van een voedingsmiddel te versterken en een rijke smaak te bieden," zegt ze. "Pas op voor dressings, marinades en sauzen, zegt Salsberg." toevoeging van een zware, romige saus aan een gegrilde kippenborst kan het vet en de calorieën verdubbelen. "
Suikervoedsel. Misschien weet u al dat desserts kunnen worden geladen met suiker, maar ook op opties gelabeld" BBQ, "" geglazuurd "of" plakkerig ". Deze voedingsmiddelen bevatten mogelijk veel toegevoegde suikers.
Natriumvoedsel. Zout wordt vaak rijkelijk toegevoegd aan voedsel voor mo opnieuw smaak, zegt Salsberg. Bezuinigen op zoutinname kan helpen de bloeddruk te verlagen, wat het risico op een hartinfarct en beroerte, twee veel voorkomende diabetescomplicaties, vermindert. Om te helpen de hoeveelheid zout in uw dieet te verminderen, vermijd voedsel dat wordt omschreven als "gebeitst", "gerookt" of "au jus." Let ook op voor "cocktail", "soja" of "teriyaki" sauzen, zoals en "MSG."
Zoek naar deze diabetesvriendelijke voedingsmiddelen op het menu
Over het algemeen zijn er goede voedselkeuzes op restaurantmenu's - u moet gewoon creatief zijn (en een beetje een detective):
Eten bereid met een gezonde techniek. Schuur het menu voor gerechten die worden beschreven als "gebakken", "geroosterd", "gegrild", "gepocheerd", "gestoomd", "gekookt" of "geroosterd", zegt Salsberg. Maar je speurwerk stopt daar niet - vraag je server om details. "Deze voedingsmiddelen kunnen nog steeds worden gekookt met toegevoegde vetten," zegt ze. "Vissen die gepocheerd zijn in water, bouillon of wijn, bevatten minder calorieën dan vis die gepocheerd is in olijfolie."
Veggie- en mager-eiwitgebaseerde gerechten Groenten en magere eiwitten zijn de basis van gezond eten maaltijden thuis, dus volg datzelfde concept bij het uit eten gaan met diabetes. "Goede menukeuzes kunnen bestaan uit magere eiwitopties zoals kip of vis die gegrild, gepocheerd of gebakken is", zegt Salsberg. Kies voor groenten die worden omschreven als "gestoomd" of salades zonder de ongezonde toppings (denk aan croutons, kaas en romige dressings.)
Planning voor Diabetes Dineren Succes
Om jezelf te helpen aan gezonde keuzes vast te houden, moet je de hele dag door regelmatig eten om overeten te voorkomen en slechte keuzes te maken als je uit eten gaat. "Bekijk het restaurantmenu voordat je gaat, zodat je een idee hebt van je opties", zegt Sheth.
Sla alcohol en suikerhoudende dranken over. Drink in plaats daarvan water. En vraag aan de servers om geen tortillachips of brood naar je tafel te brengen, zegt Sheth. Wees de eerste die aan je tafel staat, zodat je niet in de verleiding komt om dezelfde frites te bestellen die je vriend heeft gedaan, zegt Salsberg.
Aarzel niet om speciale verzoeken te doen - zoals vragen om je gerecht zonder zout te bereiden of om dressings en sauzen aan de kant te laten serveren, zegt de ADA.
Om portiegroottes te bekijken, probeer te bestellen bij het voorgerecht, soep of salade menu. Als je een voorgerecht wilt, deel het met een vriend of vraag hem om de helft ervan in een te-laten-box te doen om later te eten, suggereert de ADA.
"Als je overdrijft, sla jezelf dan niet op of voel je er schuldig over ", zegt Salsberg. "Zet die maaltijd gewoon achter je en ga verder."
