Misschien het best bekend om haar outspokenness op de ABC-show 'The View', leefde Elisabeth Hasselbeck een decennium lang met mysterieuze en ernstige buikklachten - een opgeblazen gevoel, scherpe buikpijn en uitputting, om maar te noemen een paar. Test na test onthulde niets; ze zou haar dokterspraktijken gefrustreerd achterlaten, met een diagnose van het prikkelbare darm syndroom (IBS) en recepten voor medicijnen die niet hielpen.
Toen ze in 2001 lid werd van de cast van "Survivor" op CBS, realiseerde ze zich dat tijdens de opnames van de show waren haar symptomen gering - misschien omdat ze nauwelijks tarwe had gegeten. Na veel onderzoek en vallen en opstaan, diagnosticeerde ze zichzelf met coeliakie, een auto-immuunziekte die iemands vermogen om gluten te verteren beïnvloedt. In 2003 ging Hasselbeck voorgoed vrij van gluten. Haar nieuwe boek,
Het G-Free dieet , staat vol met praktisch advies voor diegenen die een glutenvrij dieet willen proberen - of je coeliakie hebt of gewoon een gezonde en energieke manier van eten wilt proberen. Hasselbeck sprak met Everyday Health over haar worsteling met coeliakie en wat anderen van haar ervaring kunnen leren.
Everyday Health: Wat zijn enkele van de meest voorkomende symptomen van coeliakie en waarom is het zo moeilijk om een diagnose te stellen?
Elizabeth Hasselbeck:
De meest voorkomende coeliakie symptomen zijn vergelijkbaar met IBS, waar je krampen hebt - meestal vlak na het eten tot een paar uur later - en diarree of obstipatie, of beide. Constant opgeblazen gevoel was iets dat ik altijd vocht … en prikkelbaarheid. Daarom heb ik in eerste instantie een verkeerde diagnose gesteld bij IBS. Ook migrainehoofdpijn, depressie, lethargie - dat zijn dingen die mensen niet verwachten. Ze verwachten niet dat iets in het hoofd te maken heeft met iets in de darmen. Everyday Health: Zou je het eens kunnen hebben over je ervaringen met coeliakie?
Elizabeth Hasselbeck:
Het gemakkelijke voor iemand om te doen vertel me dat ik IBS had. Nou, zoals ik in het boek zei, dat was absoluut op het doel - in termen van het BS-deel. Het is alsof je naar het kantoor van de dokter loopt en hem vertelt dat je een hoofd hebt dat pijn doet en dat hij zegt: "Nou, je hebt hoofdpijn." Het is alsof, ja, ik weet het, maar ik wil weten waarom . Soms zou ik mezelf onder mijn bureau vinden of aan de kant van de weg gaan liggen om op mijn zij te liggen in mijn geslagen Jetta. Ik had het gevoel alsof ik wegversperring na een versperring met gezondheid bleef raken, en op mijn 23e was het op geen enkele manier dat ik me had gevoeld zoals ik me voelde. Iets dat ik mensen aanspoor om bloedtestresultaten te krijgen. Als u geen vitamines en mineralen absorbeert, kan het zijn dat uw darmwand zo beschadigd en ontstoken is dat deze niet absorbeert zoals een gezonde darm dat zou doen. Toen ik mijn gegevens liet verzenden en terugkijk op al mijn bloedwerk, waren al die signalen aanwezig.
Dagelijkse gezondheid: waarom denkt u dat coeliakie zo ondergediagnosticeerd is?
Elizabeth Hasselbeck:
Het feit van de kwestie is, er is niet een ton geld dat in onderzoek voor auto-immune ziekten wordt gezet. Wat er gebeurt, is dat 80 procent van het medische onderzoek wordt gefinancierd door farmaceutische bedrijven. Dat is het probleem met coeliakie: op dit moment heb je geen pil nodig. U hoeft alleen uw dieet te veranderen. Het lijkt dus een complottheorie, maar deze farmaceutische bedrijven steunen geen onderzoek naar auto-immuunziekten. Dat is iets waar ik dagelijks last van heb.
Dagelijkse gezondheid: wat zijn enkele andere redenen waarom iemand zou gaan op het glutenvrije dieet naast coeliakie? Elizabeth Hasselbeck: Ik heb dit dieet nodig en ik heb dit dieet ontdekt vanwege coeliakie, maar daar zijn miljoenen mensen wiens systemen dagelijks worden aangevallen door het voedsel dat ze eten. Het gluten dat mensen tegenwoordig eten, is zo verwerkt dat onze lichamen er de afweer van maken - onze systemen beschouwen dit oververwerkte voedsel als een indringer. Ik word vaak gevraagd of ik zo zou eten als ik geen coeliakie had, en ik zeg 'absoluut'. Ik heb zoveel meer energie. Zelfs als je in een deel van je leven g-vrij gaat, zul je meer energie opmerken.
Dagelijkse gezondheid: heb je enig advies voor iemand met de diagnose coeliakie - vooral iemand die geen symptomen heeft?
Elizabeth Hasselbeck:
Mijn symptomen waren zo slecht dat [nu wanneer ik naar iets met gluten kijk erin, het is precies het omgekeerde van de Pavlovische reactie: ik wil er zelfs niet bij zijn. Het is bijna een beledigende relatie waar ik geen deel van wil hebben. Voor degenen die geen symptomen hebben, denk ik dat het een beetje lijkt op de filosofie achter flossen: je tanden zien er nu geweldig uit en ze doen geen pijn, dus het is meer een gezondheidsplan voor de lange termijn. En als je iemand hebt van wie je houdt - een partner of een partner of een kind of een goede vriend - en je wilt er voor de lange termijn zijn, dan zul je het doen. Alledaagse gezondheid: ik was verrast door alles de verschillende voedingsmiddelen die gluten bevatten - zelfs koffie. Zijn er voedingsmiddelen die je verbazen? Soms kunnen dingen stiekem zijn. Bulk specerijen, bijvoorbeeld. Soms, als je uit eten gaat in een restaurant, gebruiken ze misschien bulk-specerijen en die kunnen gluten bevatten als vulmiddel. En tortillachips. Ze zijn gemaakt van maïs, dus ik dacht dat ik veilig was in dit ene restaurant … en toen ontdekte ik dat ze in dezelfde olie werden gemaakt als de bloemtortilla's. Niet zo'n goede manier om erachter te komen! Kruisbesmetting kan je pakken. Vroeger bestelde ik altijd hardgekookte eieren uit een restaurant en toen kwam ik erachter dat ze de eieren in hetzelfde water gooiden als dat ze voor de pasta gebruikten. Dat was ook een pijnlijk stukje informatie, maar ik moest het weten.
Everyday Health: What's next to you? Elizabeth Hasselbeck: Nou, ik ben wanhopig op zoek naar slaap! Ik kom in oktober terug op 'The View' en misschien doe ik nog een ander boek. Ik werk ook aan een aantal glutenvrije producten, die met fabrikanten samenwerken, en hoop snel iets te lanceren.
Ik zou het tot nu toe nooit echt toegeven, maar met een derde baby voel ik me behoorlijk druk - goed bezig . Het boek was heel veel werk, maar toen ik klaar was, had ik tranen in mijn ogen. Het was emotioneel en catharsis en lonend, maar het eindigde als een beetje triest. Ik dacht: "Wat ga ik doen?" Maar het was het juiste moment, want ik had het in dit tijdsbestek met een pasgeboren baby nooit kunnen doen. Dagelijkse gezondheid: Hoe was het antwoord op uw boek? Het was echt geweldig. Ik gaf het net aan een 17-jarige man die net de diagnose kreeg, en zijn moeder zei tegen mij: "Weet je, het maakt coeliakie bijna cool." Blijkbaar zei hij dat hij zich minder raar voelde … en weet je, zoveel mensen hebben coeliakie. En veel mensen eten op deze manier, zelfs als ze geen coeliakie hebben. Het is een speciaal dieet - een krachtig dieet op het gebied van energie - en de respons was geweldig, wat leuk is.
En het goede nieuws met dit dieet, als je coeliakie hebt, is dat ik je dat niet vertel je kunt geen pasta, pizza, koekje of eiwitreep hebben. Je kunt al die dingen hebben, en het soort dat je kunt hebben is eigenlijk beter voor je. Het is een goednieuws-dieet. Het gaat niet zozeer om iets verwijderen. Het gaat over het vervangen van iets beters. Meer My Life Interviews Ruby Gettinger: De tv-ster van reality deelt haar reis van gewichtsverlies. Teri Garr: De beroemde actrice bespreekt haar leven met multiple sclerose. Jill McGill: een professionele golfer die allergieën niet uit de weg laat gaan.
