Voedingsmiddelen kunnen dodelijk zijn |

Er is een lange lijst met voedingsmiddelen die Xander in een anafylactische shock zou kunnen brengen, waardoor zijn luchtwegen in een kwestie van minuten.

Debbie Guarna loopt de lijst uit de herinnering: "Hij is allergisch voor alle noten, zoals amandelen en cashewnoten. Hij is allergisch voor pinda's. Hij is allergisch voor melk, alle zuivelproducten, eieren, tarwe, vis en schaaldieren, sesam, cacao, avocado. Twijfelachtig is kokosnoot en bepaalde peulvruchten. "Voor de eerste zes maanden van het leven van Xander kon Debbie niet achterhalen wat zijn ernstige eczeem veroorzaakte. Toen gaf ze hem op een dag een tandjes koekje op basis van tarwe. "Hij boog zijn rug, hij leek erg ongemakkelijk," zei ze. "De netelroos, het braken vertelde me meteen dat er iets mis was." Hun arts stuurde ze voor het testen van de voedselallergie, wat de lange lijst met te vermijden voedingsmiddelen onthulde. Dat was behoorlijk hanteerbaar toen Xander een baby was, maar het werd moeilijker toen hij opgroeide.

De eerste grote schrik vond plaats toen Xander 2 jaar oud was en het gezin op vakantie was op Fire Island, New York. Zijn beker, die rijstmelk bevatte, werd vermengd met die van zijn oudere broer, die koemelk erin had.

"Hij krabde aan zijn keel en hij was duidelijk in nood," zei Debbie. Er waren twee ambulances en een politieboot nodig om Xander naar een ziekenhuis op het vasteland te brengen.

Het was traumatisch genoeg dat Xander, nu 11, het zich nog steeds herinnert. "Ik heb het gevoel dat ik een flashback heb gehad toen ik vastzat in het ding in de ambulance," zei hij. "Ik heb het gevoel dat ik huilde." Studies tonen aan dat 5,9 miljoen kinderen in de Verenigde Staten voedselallergieën ervaren - dat komt neer op tussen één en twee kinderen in elk klaslokaal. Sommige reacties zijn relatief mild, zoals netelroos of buikpijn. Maar veel kinderen zoals Xander hebben een levensbedreigende reactie ervaren. Slechts een klein deel van het voedsel op de lijst van Xander kan een reactie veroorzaken. Zijn moeder zei dat hij zelfs een reactie had gekregen door te spelen met Play-doh, dat tarwe bevat. Xander is nu oud genoeg om enige verantwoordelijkheid te nemen voor het vermijden van voedsel waarvoor hij allergisch is. "Voordat ik mijn toast kook, moet ik controleren of er kruimels van het tarwebrood in de lade zitten omdat ik daar allergisch voor ben," zei hij.

Maar Xander geeft toe dat hij nieuwsgierig is naar het voedsel dat hij niet kan hebben : "Ik wilde deze hamburger eigenlijk proeven, het is net een dubbeldekkerburger met spek en kaas."

De Guarnas maken het grootste deel van hun eten van de grond af. In plaats van tarwebloem gebruiken ze bruine rijstmeel, tapioca en aardappelzetmeel. Andere huishoudelijke nietjes zijn eivervanger, xanthaangom en vlas.

Debbie neemt al zijn maaltijden in wanneer hij niet thuis zal zijn. "Ons doel voor Xander is om een ​​zo normaal mogelijk leven te leiden," zei ze.

De meeste kinderen ontgroeien voedselallergieën, zelfs ernstige, dus de Guarnas hopen dat dit regime op een dag ontspannen kan zijn en dat Xander uiteindelijk zal worden in staat zijn om die cheeseburger te proeven.