Petrale Sole is een zacht witte vis - altijd een van mijn favorieten. In deze extreem snelle en gemakkelijke bereiding is het gekruid met de smaken van India voor een aards, heerlijk alternatief voor de traditionele boter en citroen. (En zo goed voor jou, met al deze levengevende specerijen!) Serveer met een gestoomde groente voor een heerlijke maaltijd die je de hele nacht niet in de keuken zal houden.
Ingrediënten
- 2 theelepel komijn, gemalen
- 1 1/2 theelepel kurkuma, gemalen
- 1 theelepel peper, cayenne
- 2 pond vis, petrale zool, (of andere witte vis)
- zout, zee
- peper, zwart, versgemalen
- 1/4 kopje (s) peterselie, blad, fijngehakt
- 2 middelgrote citroen, in partjes gesneden
Bereiding
- Combineer komijn, kurkuma en cayennepeper in een kleine kom. Zet opzij.
- Vis overal met zeezout en zwarte peper. Verspreid gemengde kruiden gelijkmatig aan beide zijden van de vis. Strooi peterselie over de vis, klop het op zodat het hecht.
- Zet een grote bakpan op middelhoog vuur.
- Smeer de bodem van de pan in met olijfolie. Voeg als olie heet is, de vis in een enkele laag toe en bak ongeveer 3 minuten.
- Draai voorzichtig en kook de andere kant nog eens 3 minuten. Serveer met partjes citroen.
- Krijg meer geweldige gezonde recepten.
