Inhoudsopgave:
Terwijl biologische recepten heerlijke maaltijden maken, kan het onduidelijk zijn of biologisch voedsel is eigenlijk gezonder of veiliger dan conventioneel voedsel. En veel mensen vragen zich af of het kopen van biologisch voedsel de hoge prijskaartjes waard is.
Wat is biologisch voedsel?
Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) stelt normen om klanten te helpen weten wat ze kopen bij de aankoop van een levensmiddel dat met het label 'organisch'. Volgens de voorschriften van de USDA moet een biologisch voedsel worden gekweekt zonder het gebruik van pesticiden, meststoffen, rioolslib, herbiciden, antibiotica, bio-engineering, hormonen of ioniserende straling.
Deze door de USDA goedgekeurde voorwaarden voor biologische voedseletikettering kunnen u helpen te weten wat je koopt:
100 procent biologisch.
- Alleen voedingsmiddelen die volledig biologisch zijn, kunnen dit op hun verpakking afdrukken en de organische zegel van USDA gebruiken. Organic.
- Deze term is van toepassing op voedingsmiddelen van: minimaal 95 procent biologische ingrediënten; het gebruik van de Organic Seal van de USDA op de verpakking is optioneel. Gemaakt met biologische ingrediënten.
- Wanneer de verpakking dit aangeeft, moet het voedsel worden gemaakt met ten minste 70 procent biologische ingrediënten. Minder dan 70 procent biologische ingrediënten .
- De verpakking van deze voedingsmiddelen kan aangeven welke ingrediënten biologisch zijn op de ingrediëntenlijst. De voor- en nadelen van biologisch voedsel
Als u overweegt organische recepten in uw keuken te proberen, wilt u houd rekening met deze voor- en nadelen.
Mogelijke voordelen:
Biologisch voedsel is misschien veiliger.
Het onderzoek naar de gezondheid en veiligheid van biologisch voedsel versus conventioneel is notoir beperkt. "Op dit moment is biologisch [voedsel] niet bewezen veiliger of voedzamer te zijn dan conventioneel verbouwd voedsel", zegt Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, diëtist, auteur van
- The Flexitarian Diet, en woordvoerder van de American Dietetic Association. Maar Blatner zegt dat sommige experts geloven dat voedingsmiddelen die pesticiden, meststoffen en hormonen bevatten, het risico op kanker, problemen met reproductieve gezondheid, problemen met het zenuwstelsel en geboorteafwijkingen kunnen vergroten. Biologisch voedsel kan meer voedingsstoffen bevatten. meer onderzoek is nog steeds nodig, sommige onderzoekers geloven dat sommige biologische voedingsmiddelen die worden gevonden in supermarkten of natuurvoedingswinkels iets meer voedingsstoffen bevatten dan hun conventionele tegenhangers. Blatner zegt bijvoorbeeld dat er bewijs is dat biologische sinaasappels meer vitamine C kunnen bevatten dan conventionele.
- Biologisch voedsel is misschien lekkerder. Sommige mensen vinden dat biologisch voedsel beter smaakt dan producten die conventioneel werden gekweekt. Zegt Blatner: "Ik denk wel dat er een smaakvoordeel is." Mogelijke nadelen:
- Biologisch voedsel kan micro-organismen huisvesten.
E. coli
en
- salmonella . Biologisch voedsel kost meer. Het produceren van biologisch voedsel vereist doorgaans meer reparatie van arbeid, brandstof en apparatuur dan het produceren van conventioneel voedsel, dus biologisch voedsel is over het algemeen duurder dan niet-biologisch voedsel. Tips voor het meenemen van biologisch voedsel naar uw keuken Als u besluit minder voedingsmiddelen te gebruiken die pesticiden, hormonen en andere potentieel gevaarlijke chemicaliën bevatten, moet u deze punten in gedachten houden wanneer u biologisch nadenkt recepten:
- Focus eerst op gezond voedsel. Blatner zegt dat mensen, voordat ze biologisch voedsel overwegen, ervoor moeten zorgen dat hun dieet op schema ligt. "Negen op de tien mensen eet niet genoeg groenten en fruit," zegt ze. Of je producten biologisch zijn, doet er niet toe tot je het minimum van 2 kopjes fruit en 2,5 kopjes groenten krijgt die je elke dag nodig hebt.
Kies en kies.
De meeste gezinnen kunnen het zich niet veroorloven om alle biologische voedingsmiddelen te kopen. Bij haar eigen boodschappen gebruikt Blatner de Shopper's Guide to Pesticides van de Environmental Working Group. Hier vindt u de "Dirty Dozen" - voedingsmiddelen die het best biologisch te koop zijn - evenals de "Clean 15" - voedingsmiddelen die doorgaans minder bestrijdingsmiddelen bevatten.
- Biologisch betekent niet noodzakelijk gezond. "One van de grootste problemen die ik vind met al het biologische voedsel, is dat mensen gaan denken aan [biologisch] als een synoniem voor gezond, "zegt Blatner. Zelfs junkfood kan biologisch worden geëtiketteerd, maar dat betekent niet dat je het moet eten als onderdeel van een gezond dieet.
- In het algemeen, voedingsmiddelen die geen schil hebben of worden gegeten met de schil, zoals perziken, appels, bel paprika's, aardbeien en selderij, hebben de neiging om de hoogste niveaus van pesticiden te hebben, en je moet biologische versies van deze voedingsmiddelen kiezen als dat mogelijk is. Aan de andere kant zijn voedingsmiddelen die gekweekt worden in hun eigen natuurlijke beschermende omhulsels, zoals uien, avocado's, maïs, ananas en mango, lager in pesticiden, dus kiezen voor conventionele versies van deze voedingsmiddelen is meestal acceptabel. Als het gaat om vlees, eieren en zuivelproducten, zijn er meer studies nodig om biologische en conventionele versies te vergelijken, maar het kiezen van biologisch in deze categorie kan het risico van blootstelling aan antibiotica, toegevoegde hormonen en bepaalde toxines zoals gekkekoeienziekte en arseen. Als u tussen een conventioneel en een biologisch verwerkt voedsel beslist, is biologisch gaan een goede keuze als u probeert uw blootstelling aan additieven, conserveermiddelen, zoetstoffen, monosodium glutamaat (MSG) en kunstmatige kleuren en smaakstoffen te verminderen.
- Waar het op neerkomt, is volgens Blatner dat als je al een gezond dieet eet, je misschien een extra laag van gezondheidsbescherming kunt toevoegen door in je keuken biologisch te gaan. Ze voegt eraan toe dat het niet altijd logisch is om biologisch voedsel voor je gezonde recepten te kopen omdat het soms niet beschikbaar of onbetaalbaar is, maar het is een goed idee om 'biologisch te kiezen wanneer mogelijk'. Meer informatie in de dagelijkse gezonde recepten Center.
