Zoals elke ouder weet, is het krijgen van kinderen om hun fruit en groenten te eten geen gemakkelijke taak. Maar Missy Chase Lapine, de maker van de Sneaky Chef-serie, bewijst dat het niet onmogelijk is. Lapine, moeder van twee meisjes, heeft meer dan 10 jaar lang gezonde maaltijden in de keuken gemaakt waar haar hele gezin van kan genieten - en ze kan zich goed voelen als ze weet dat ze de juiste voeding krijgen. Hier deelt ze zeven geheimen om ouders te helpen bij hun zoektocht om hun kinderen gezonder te laten eten.
- Maak het leuk . Het uitgangspunt van de kookboeken van Lapine is om gezonde groenten en fruit "weg te sluipen" in voedsel dat haar kinderen al eten. Maar het echte geheim is dat ze haar kinderen erin laat en ze beschouwen het als een spel. "Een van mijn favoriete spellen is om een saladebar te maken en ik vertel het mijn kinderen," jij noemt het, ik gooi het "," zegt ze. "Je kunt dit doen met een taco-bar, een aardappelreep, noem maar op.Het belangrijkste is om ze mee te nemen in de besluitvorming en niet tegen ze te liegen."
- Speel met kleur . Lapine maakt groenten en fruit tot puree en gebruikt de mixen in haar recepten. Ze maakt bijvoorbeeld klassieke mac en kaas met een oranje puree van zoete aardappel en wortels. "Kinderen zijn dol op kleur", zegt ze. "Laat kinderen zelf bepalen welke kleur groenten kunnen hebben bij welk voedsel."
- Maak tradities . Zoek uit welk gerecht de favoriet van je kind is en neem elke avond een avond op voor dat gerecht. "Er is veel onvoorspelbaarheid in het leven, vooral voor kinderen", zegt Lapine, "maar als ze weten dat ze hun favoriete maaltijd een dag per week krijgen, voelt het goed."
- Experiment . Lapine's "stiekeme" brownierecept vraagt om spinazie, bosbessen, haver en tarwekiemen, die veel kinderen - en volwassenen - die de brownies hebben geproefd, niet kunnen detecteren. Ze zou dit gerecht nooit hebben gemaakt als ze geen nieuwe dingen in de keuken probeerde en stelde voor kinderen hetzelfde te laten doen. "Zorg natuurlijk voor richtlijnen, maar laat ze plezier maken," zegt ze.
- Mix it up . Lapine stelt voor het ontbijt te serveren als een manier om het spannend te houden aan tafel. Ze serveert haar kinderen ook een brouwsel dat ze 'ijs voor het ontbijt' noemt, dat bestaat uit Griekse yoghurt en bevroren fruit, dat ze mengt tot een dikke smoothie die lijkt op softijs. "Mijn meisjes zijn er dol op", zegt ze.
- Plan vooruit . "Tijd is onze ergste vijand als het gaat om gezond eten," zegt Lapine. Ze stelt voor om je voorraadkast op te bergen met gezonde voeding en snacks en gebruik te maken van restjes. "Een keer koken, twee keer eten," zegt ze. "Gooi je etensresten van het avondeten in een thermosfles en stuur het naar school met je kinderen voor de lunch de volgende dag."
- Wees geduldig . Het is onmogelijk voor iedereen op elke leeftijd om hun levensstijl te herzien, maar kleine veranderingen kunnen kloppen. "Ik dwing mijn kinderen niet om groenten te smoren", zegt Lapine. "Het belangrijkste voor mij is om vrede te hebben aan de eettafel."
We hielden een #HealthTalk Twitter-chat met Kid Chef Eliana en de Sneaky Chef Missy Chase Lapine op 5 september 2013 om 7 uur EST. We bespraken meer tips om kinderen bij de keuken te betrekken en met een gezonde maaltijdplanning. Bekijk de hoogtepunten.
