10 Beste en slechtste oliën voor uw gezondheid

Getty Images

Kies verstandig olie:

Hart-gezonde vetten komen van planten, noten en zaden. Verzadigde vetten kunnen je slechte cholesterol verhogen en je risico op hartproblemen ziekte.

Sommige oliën, zoals kokosolie, blijven controversieel. Hoewel hoog in verzadigd vet, is het misschien niet hetzelfde ongezonde verzadigde vet dat wordt aangetroffen in dierlijke producten.

Als het op uw gezondheid aankomt, is "vet" niet noodzakelijkerwijs een vies woord. Je hebt wat vet nodig in je dieet en het voert eigenlijk behoorlijk indrukwekkende taken uit, zoals het stimuleren van energie, het ondersteunen van celgroei, het beschermen van je organen, het warmhouden van je lichaam en het helpen bij de opname van voedingsstoffen en het maken van hormonen, volgens de American Heart Association. (AHA). En oliën kunnen een geweldige bron van deze gezonde vetten zijn, maar het kiezen van de juiste variëteit is de sleutel.

Ontdek welke oliën u aan uw dieet kunt toevoegen voor een gezondheidsboost en welke u op de plank moet laten liggen.

Oliën met Gezondheidsvoordelen

Olijfolie.

1. "Olijfolie is mijn favoriet", zegt Sara Haas, RD, LDN, een chef-kok in Chicago en woordvoerster van de American Academy of Nutrition and Dietetics. Olijfolie, gemaakt van rijpe olijven, is een basisingrediënt van het hart-gezonde mediterrane dieet en is het beste voor het miezeren op salades, pasta en brood. Het is prima om de olie te gebruiken voor een snelle sauté of om te bakken, maar het heeft een laag rookpunt (de temperatuur waarbij de olie begint te breken en begint te roken), dus het is niet goed voor frituren, zegt Beth Warren, MS, RD, een voedingsdeskundige in de privépraktijk in New York City en auteur van Living a Real Life With Real Food. Canola-olie Canola-olie bevat weinig verzadigd vet, zegt Haas. Ongezond verzadigd vet is vast bij kamertemperatuur en komt meestal van dierlijke producten zoals vlees en zuivelproducten. In 2006 besloot de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) dat fabrikanten zouden kunnen beweren dat 1 1/2 eetlepel canola-olie per dag het risico op coronaire hartziekten kan verminderen wanneer gebruikt in plaats van verzadigd vet. Canola-olie heeft een hoger rookpunt dan olijfolie en kan veilig worden gebruikt om te koken bij hoge temperaturen. Het heeft echter niet zoveel smaak als sommige andere plantaardige en zaadoliën, dus je wilt het misschien niet gebruiken in recepten als saladedressings waar je wilt dat de olie wat smaak toevoegt, zegt Warren. Lijnzaadolie.
2. Lijnzaadolie is een goede bron van alfa-linolzuur (ALA), een van de drie omega-3-vetzuren (olijven en koolzaadolie bevatten ook omega-3 vetzuren). Je hebt omega-3's nodig, omdat je lichaam ze niet alleen kan maken. Omega-3-vetzuren verminderen ontstekingen en kunnen dus helpen het risico op kanker te verlagen, volgens het MD Anderson Cancer Center. Lijnzaadolie kan ook helpen de symptomen van artritis te verminderen, maar vermijd het als je op een bloedverdunner zit, omdat lijnzaadolie het bloeden kan verhogen, adviseert de Arthritis Foundation. Lijnzaadolie moet niet worden verwarmd, dus het is het beste om te gebruiken in koude gerechten zoals smoothies of salades, zegt Warren. Avocado-olie. Walnootolie. Hoewel het duur is, bevat walnootolie hart-gezonde omega-3 vetzuren naast andere voedingsstoffen, zegt Haas. Walnootolie is ideaal voor desserts en andere recepten met een nootachtige smaak, voegt Warren toe.
3. Sesamolie. Sesamolie is een hoofdbestanddeel van de Aziatische en Indiase keuken en maakt de AHA's lijst van hart-gezonde bakolie. Gebruik lichte sesamolie voor het roerbakken en donkere sesamolie bij het maken van dressings of sauzen.
4. Druivenpitolie. Druivenpitolie bevat weinig verzadigd vet en heeft een hoog rookpunt, waardoor het een gezonde keuze is voor allerlei soorten koken en grillen, aldus Warren. De nootachtige maar milde smaak werkt ook goed in saladedressings of gemotregend over geroosterde groenten.
5. Oliën om voorzichtig te gebruiken Kokosolie.
6. Deze olie is controversieel. Een vaste stof bij kamertemperatuur, kokosolie is een verzadigd vet - maar niet alle verzadigde vetten zijn gelijk gemaakt. "Dit is niet hetzelfde als het verzadigde vet in rood vlees dat uw bloedvaten verstopt," zegt Warren. Kokosolie heeft een hoog gehalte aan middellange-keten vetzuren, die voor het lichaam moeilijker om te zetten zijn in opgeslagen vet, voegt ze eraan toe. De AHA adviseert echter mensen met een hoog cholesterolgehalte om kokosolie te vermijden. "Het zou moeilijk zijn om je LDL-cholesterol in gezonde reeksen te brengen en veel kokosolie te eten", stemt Kimberly Gomer, MS, RD, directeur van voeding in het Pritikin Longevity Center in Miami, toe. Palmolie.

Palm olie bevat ook veel verzadigd vet. Omdat ze een risico lopen op hartaandoeningen, moeten mensen met diabetes goed letten op hun consumptie van verzadigd vet en vetbronnen zoals palmolie vermijden, volgens de American Diabetes Association.

1. Oliën met het label "gedeeltelijk gehydrogeneerd". De meeste gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën zijn gemaakt van plantaardige oliën zoals soja of katoenzaad, volgens het Centrum voor Wetenschap in het algemeen belang. Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën zijn transvetten - van vetten waarvan beweerd wordt dat de FDA beweert dat ze het risico op hartaandoeningen verhogen. Onlangs oordeelde de FDA dat fabrikanten alle transvetten uit hun producten in 2018 moeten verwijderen. Je moet ook gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën uit je dieet verwijderen, zegt Warren.