Dient 8
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Ingrediënten:
Voor de vulling:
• 32 ons lage natrium kippenbouillon
• 1 eetlepel natriumarm Worcestershire
• 1 middelgrote ui
• 3 middelgrote wortels
• 3 stengels bleekselderij
• 2 teentjes knoflook
• 2 lente-uitjes, grof gesneden
• 1 eetlepel verse peterselie
• 1 theelepel verse tijmbladeren, geen stengel
• ½ theelepel gedroogde oregano
• 2 grote Yukon goudaardappelen, schil op
• 3 5-oz. kipfilets
• 1 eetlepel koosjer zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 2/3 kop erwten, vers of ingevroren
• 2/3 kop mais, vers of ingevroren
• 1 kop van 2% melk
• 3 eetlepels maizena
Voor de korst:
• 12 vellen filodeeg
• 3 theelepels olijfolie
Richtingen:
Voeg in een middelgrote pot 32 toe ounce laag-natrium kippenbouillon en 1 eetlepel natriumarm Worcestershire-saus. Breng het mengsel aan de kook. Als de vloeistof kookt, laat het dan zachtjes koken.
Terwijl de bouillon verhit, kwartel ui, schil en snijd 3 wortelen in drieën, snijd 3 bleekselderijstengels in drieën, schil 2 teentjes knoflook en hak ruwweg 2 lente-uitjes fijn.
Voeg aan een keukenmachine, de ui, wortelen, selderij, knoflook, lente-uitjes, in aanvulling op 1 eetlepel verse peterselie. Pul het mengsel totdat het grof gehakt is en de groenten zijn erwten groot.
Voeg de groenten toe aan de sudderende kippenbouillon.
Spoel de aardappelen goed schoon, maar laat de schil intact. Kwart de aardappelen. Verwijder de verse tijmblaadjes van de stengel. Je hebt 1 theelepel bladeren nodig.
Voeg in dezelfde keukenmachine, de aardappelen, 1 theelepel verse tijmblaadjes en 1 theelepel zwarte peper toe. Pul het mengsel totdat je erwtjes in kleine stukjes hebt.
Voeg het aardappelmengsel toe aan de groenten in de pot. Laat alles sudderen.
Voeg aan dezelfde keukenmachine de kipfilets, 1 eetlepel koosjer zout en 1 theelepel peper toe. Pulse tot de kip in hapklare stukjes wordt gehakt.
Voeg de kip toe aan de groenten en aardappelen en laat 10 minuten sudderen, of tot alles gaar is en een goede smaak is ontwikkeld.
Voeg 2/3 kopje toe erwten en 2/3 kopje maïs in de pot. Laat het mengsel nog 2 minuten sudderen.
Klop in een kleine kom 1 kopje melk samen met 3 eetlepels maizena. Zorg ervoor dat het maizena volledig wordt opgelost en dat er geen klonten zijn.
Voeg het maizena-mengsel toe aan de pot. Laat de kippenvleespastei 5 minuten sudderen totdat deze dikker wordt.
Terwijl het mengsel zachtjes en dikker wordt, maakt u de topping van Phyllo.
Om de korst te maken, verwarmt u de oven voor op 400 ° F.
Knijp lichtjes op elk vel Phyllo-deeg en leg het op een bakplaat. Scrol in totaal 8 vellen. <3> Blader 3 eetlepels olijfolie gelijkmatig over het opgerolde deeg. Bak gedurende 8 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Schep de vulling zodra de korst klaar is in een schaal en plaats de korst over de bovenkant van elke portie en serveer.
Voedingsinformatie (per dosering: 1/8 van recept):
Calorieën: 344, totale suikers: 6,3 g, totaal vet: 10 g, verzadigd vet: 3 g, cholesterol: 36,5 mg, proteïne: 20 g, koolhydraten: 44 g, voedingsvezels: 5 g, calcium : 86 mg, ijzer: 2,6 mg, magnesium: 58 mg, kalium: 885 mg, natrium: 702 mg
