Inhoudsopgave:
- "De enige significante bron van methylkwik in het dieet is zeevruchten," zegt Carpenter.
- Ze zijn ook goed voor je hart omdat ze de triglyceridespiegels (een vet in het bloed) kunnen verlagen, de snelheid van arteriële plaque verlagen opbouw en lagere bloeddruk. Om te bepalen welke vis vaker moet worden geconsumeerd, kijkt Carpenter niet naar de vislijst van de American Heart Association. <> Voor het grootste deel negeert de lijst van de AHA de gevaren van de chemicaliën in vis, "zegt hij. In plaats daarvan vertrouwt hij op de "Super Green" -lijst van Seafood Seafood, uitgegeven door het Monterey Bay Aquarium. Het is de enige vislijst die hij kent van die factoren in zowel methylkwik als PCB's. Het beveelt deze gevangen en gekweekte vis aan met weinig methylkwik en relatief veel omega-3's:
Van snapper tot tong, tilapia tot tilefish, er is een breed scala aan vis om uit te kiezen bij de viskwekerij van uw kruidenier. De American Heart Association (AHA) zegt dat het eten van ten minste twee 3,5-ounce porties vis per week, zoals zalm, makreel, haring, meerforel, sardines en witte tonijn, kan helpen bij het verslaan van hartziekten en hartaanvallen. Maar er is een vangst: onderzoek toont aan dat zogenaamde "hart-gezonde" vissen als deze misschien niet zo gezond voor u zijn. Volgens de AHA en andere vooraanstaande gezondheidsorganisaties kunnen sommige soorten vissen zelfs bevatten hoge gehalten methylkwik, polychloorbifenylen (PCB's), dioxines en andere schadelijke chemische stoffen in het milieu. Deze verontreinigende stoffen kunnen de voordelen voor de gezondheid van vissen teniet doen en het risico op kanker verhogen, aldus David O. Carpenter, MD, directeur van het Instituut voor Gezondheid en Milieu van de Universiteit van Albany in Rensselaer, New York.
Voor uw hart en hart gezondheid in het algemeen, "het advies zou niet alleen vis moeten zijn, maar om de juiste soorten vis te eten", zegt Dr. Carpenter.
Om er zeker van te zijn dat u de beste soorten vis voor uw gezondheid koopt, sta op om te versnellen over methylkwik en PCB's.
IN VERBAND: Visoliepillen kunnen helpen na een hartaanval, zeggen specialisten
Hoe PCB's en kwik je gezondheid kunnen beïnvloeden De Environmental Protection Agency (EPA) en de Food and Drug Administration (FDA) hebben onlangs hun advies over het eten van vis en schaaldieren voor vrouwen en kinderen bijgewerkt, omdat methylkwik schadelijk is voor het zich ontwikkelende neurologische systeem van een ongeboren baby en een jong kind. Een studie gepubliceerd in augustus 2015 in het tijdschrift Environmental Health Perspectives en andere studies hebben prenatale blootstelling aan methylkwik gekoppeld aan een lager IQ bij kinderen in de schoolgaande leeftijd. Volgens de EPA en de FDA moeten kinderen, vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven en vrouwen in de vruchtbare leeftijd, geen kwikvis eten, zoals: Koningsmakreel Marlin toont aan dat een dergelijk hoog niveau kwikvis kan ook gevaarlijk zijn voor het volwassen hart. Hoge concentraties methylkwik kunnen het risico op hartaandoeningen, hartaanvallen, hoge bloeddruk en beroertes vergroten. Als u een hoge bloeddruk, hartaandoening of een beroerte heeft, suggereert een studie die in januari 2017 is gepubliceerd in het International Journal of Environmental Research and Public Health , dat u mogelijk wilt dat uw kwikniveau wordt gecontroleerd. Uw arts kan een eenvoudige bloed- of urinetest uitvoeren, volgens het New York State Department of Health. Op dezelfde manier zijn PCB's milieuverontreinigende stoffen die in oceanen en stromen worden aangetroffen. Maar in tegenstelling tot methylkwik, dat zich ophoopt in viseiwit, verzamelen PCB's zich in visvet. De belangrijkste bron van PCB's zijn vis en zeevruchtenproducten, volgens de EPA. PCB's zijn ook te vinden in rood vlees, kip, eieren en zuivelproducten. Na het eten van voedsel met PCB's, hopen ze zich op in je lichaam. PCB's zijn niet schadelijk voor uw hart. Maar toch, na verloop van tijd, "verhogen ze het risico op elke vorm van kanker", zegt Carpenter. Veilige viskeuze bij de Seafood Counter Als algemene regel voor visselectie, houd er rekening mee dat "jonge vis beter is dan oude vis en vegetarische vis beter is dan carnivore vis", zegt Carpenter, omdat zowel kwik als PCB's zich ophopen met leeftijd en zijn veel groter als een vis andere vis dan planten gebruikt."De enige significante bron van methylkwik in het dieet is zeevruchten," zegt Carpenter.
De EPA en de FDA hebben een lijst met de beste vissen om te consumeren en hoe vaak wordt de blootstelling aan methylkwik beperkt. Omdat methylkwik een ongeboren baby of het zich ontwikkelende zenuwstelsel van een kind kan schaden, is de lijst geschikt voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, en jonge kinderen. Het probleem is dat de vislijst van de overheid geen invloed heeft op PCB's. "Er is niet genoeg wetenschap geweest om alle vissoorten systematisch te analyseren," zegt Carpenter. Zalm heeft bijvoorbeeld veel omega-3 vetzuren en weinig kwik. "Maar het kan een torenhoge printplaat zijn", zegt Carpenter. Tonijn daarentegen is niet hoog in PCB's, maar heeft een hoog gehalte aan methylkwik.
Hoogste viskeuze: hoog in Omega 3s, laag in kwik en laag in PCB's
Om het hart gezond te maken voordelen van de mega omegas van zeevruchten zonder het risico op kanker te vergroten, raadt Carpenter aan verslaafd te raken aan vette vis met weinig kwik en PCB's.
Vissen, met name vette vis, zijn om verschillende redenen hart gezond.
Het is een magere eiwitbron . In tegenstelling tot sommige stukken vlees, is het niet rijk aan verzadigde vetten in de aderen.
Vis kan rijk zijn aan docosahexaeenzuur (DHA) en eicosapentenoic acid (EPA), twee soorten omega-3 vetzuren - onverzadigde vetten die zijn geweldige multitaskers. De omega-3 vetzuren van vissen helpen het risico op abnormale hartritmes (hartritmestoornissen) te verminderen.
Ze zijn ook goed voor je hart omdat ze de triglyceridespiegels (een vet in het bloed) kunnen verlagen, de snelheid van arteriële plaque verlagen opbouw en lagere bloeddruk. Om te bepalen welke vis vaker moet worden geconsumeerd, kijkt Carpenter niet naar de vislijst van de American Heart Association. <> Voor het grootste deel negeert de lijst van de AHA de gevaren van de chemicaliën in vis, "zegt hij. In plaats daarvan vertrouwt hij op de "Super Green" -lijst van Seafood Seafood, uitgegeven door het Monterey Bay Aquarium. Het is de enige vislijst die hij kent van die factoren in zowel methylkwik als PCB's. Het beveelt deze gevangen en gekweekte vis aan met weinig methylkwik en relatief veel omega-3's:
Atlantische makreel (uit Canada en de Verenigde Staten)
Zoetwater coho-zalm (gekweekt in tanksystemen uit de Verenigde Staten)
- Pacifische sardines (wild gevangen)
- Zalm (wild gevangen, uit Alaska)
- Ingeblikte zalm (wild gevangen, uit Alaska) <> Alles over de gezondheid van het hart, Carpenter suggereert je vissen te kennen en jezelf niet te verslaan omhoog als je niet in je twee wekelijkse porties vis komt. In tegenstelling tot de aanbevelingen van de AHA en vanwege het risico op contaminanten, eet Carpenter slechts ongeveer één keer per week vis. "Vissen moeten deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet, maar twee vismaaltijden per week is niet echt een verstandige aanbeveling", zegt hij.
GERELATEERD: Nieuwjaar, nieuwe jij: proefdieet voor een gezond hart
