Sneaking veggies gaat over creatief koken met ze. Natuurlijk voegen rode pepers en wortels voedingsstoffen toe aan deze hamburgers … maar ook smaak, vocht en kleur!
Ingrediënten
- 1 kopje wortel, gesneden
- 1/2 kopje gehakte rode paprika
- 1 medium- grote teentje knoflook
- 2 blikjes (14 oz) kikkererwten, gespoeld en gedraineerd
- 1/2 kopje voedingsgist
- 1 eetlepel tomatenpuree of ketchup
- 1 eetlepel tahini (optioneel)
- 1 theelepel vers rozemarijnblaadjes of 1/4 kop verse basilicumbladeren
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel Dijon mosterd
- Versgemalen zwarte peper naar smaak (optioneel)
- 1 theelepel rode wijnazijn
- 1 beker gewalste haver
Bereiding
Bewerk de wortels, paprika en knoflook in een keukenmachine tot kruimelig en afgebroken. Voeg vervolgens de kikkererwten, voedingsgist, tomatenpuree, tahin, rozemarijn of basilicum, zeezout, Dijon-mosterd, zwarte peper en azijn toe en verwerk het geheel. Stop de processor een paar keer en schaaf de zijkanten naar beneden, en ga door met verwerken tot een gladde massa. Voeg vervolgens de gepofte haver toe en pulseer door.
Verwijder de kom van de processor en plaats hem in de koelkast om het mengsel ongeveer een half uur te laten afkoelen; het maakt de hamburgers gemakkelijker vorm te geven. Neem na het koelen een paar scheppen van het mengsel en vorm burgers in je handen. Ik schep royaal met een ijslepel, ongeveer 1 / 3-1 / 2 kop voor elke.
Om te koken, plaats de pasteitjes op een anti-aanbak koekepan die is afgeveegd met een vleugje olie op middelhoge of middelhoge hitte . Laat 7-8 minuten aan één kant koken, of tot ze goudbruin zijn. Draai dan om en laat nog eens 5-7 minuten aan de andere kant koken.
Als alternatief kunnen deze pasteitjes op een bakplaat worden geplaatst die is bekleed met bakpapier en ongeveer 20 minuten op 400 ° F is gebakken, halverwege; ik geef echter de voorkeur aan de schroei en textuur die pan-koken biedt. Serveer op broodjes met de bevestigingen van uw keuze!
Maakt 7-8 pasteitjes.
Herdrukt van door planten aangedreven families. Copyright © 2015 door Dreena Burton. Gepubliceerd door BenBella Books.
