Dit recept is een uittreksel van In kleur eten : Heerlijke gezonde recepten voor u en uw gezin door Frances Largeman-Roth. <> Voordat de ochtend begint, kijk ik altijd in de keuken naar een gezonde knabbel die me in bedwang houdt totdat ik een goed ontbijt kan eten. Deze beten van 86 calorieën zijn slechts het kaartje. En omdat ze zuivel- en notenvrij zijn (en tarwe-vrij als je gepofte rijst gebruikt), slagen ze voor de schooltest!
Ingrediënten:
1/2 kop (10 g) gepofte gierst
1 kop (20 g) gepofte kamut of gepofte rijst
1/2 kop (90 g) in blokjes gesneden gedroogde pruimen (pruimen, zie opmerking)
1/3 kop (60 g) halfzoete chocoladeschilfers
1/4 kop (35 g) sesamzaadjes
1/3 kop (80 g) zonnebloemboter, bij kamertemperatuur
1/2 kop (125 ml) honing
3/4 kop (40 g) gesnipperde ongezoete kokosnoot
Bereiding:
In een grote kom goof je de gepofte gierst en de gepofte kamut of rijst. Voeg de gedroogde pruimen, chocoladeschilfers en sesamzaad toe.
Roer de zonnebloemboter en de honing erdoor. Je zou een mooie kleverige puinhoop moeten hebben! Bedek de kom met plastic folie en laat 30 minuten in de koelkast staan.
Doe de kokosnoot in een kleine kom. Met behulp van een eetlepel schep je het mengsel en vorm je het in ballen van 1 inch (2,5 cm) met je handen. Rol de ballen in de kokosnoot en overbrengen naar een container. Je kunt de krachtige ballen maximaal 1 week in de koelkast bewaren, of in de vriezer in een diepvrieszak met rits tot 1 maand, maar ik wed dat ze niet zo lang zullen meegaan!
OPMERKING: Er is een product van Sunsweet genaamd Plum Amazins dat in wezen alleen in blokjes gesneden gedroogde pruimen is. Omdat ze irritant plakkerig kunnen zijn om te hakken, vind ik de geprezen degenen die dit recept handig samen kunnen brengen.
Maakt ongeveer 25 ballen.
Voedingswaarde:
(per powerball)
Calorieën: 86
Vet: 4,9 g
Verzadigd vet: 2 g
Enkelvoudig onverzadigd vet: 1,9 g
Meervoudig onverzadigd vet: 0,7 g
Eiwit: 1,4 g
Koolhydraten: 24 g
Vezel: 1 g
Cholesterol: 0 mg
IJzer: 0,6 mg
Natrium: 13 mg
Kalium: 72 mg
Calcium: 19 mg
Eten in kleur: heerlijke gezonde recepten voor u en uw familie door Frances Largeman- Roth
