Waarom wij dol zijn op taille-Busting Menu-items |

WOENSDAG 13 februari 2013 - Stel je een zware hamburger voor. Bacon steekt overal omheen. Kaas sijpelt door de lagen. Een romige saus doorweekt het brood. Verpakt met slagader-verstopte vet, het ziet eruit als een hartaanval wachtend om te gebeuren. , maakt dat u meer of minder waarschijnlijk wilt nemen een hap uit die sappige hamburger?

Voor sommigen, namen zoals verviervoudigde bypassburger of directe aantasting van de hartaanval. Restaurants dubben een gerecht het ultieme, het monster, de grote slam, de vuilnisplaat, of noemen het zelfs na een hartgebeurtenis zoals een hartaanval - en opdrachtgevers bestellen het, vaak zich niet bewust van de gezondheidsrisico's van de duizenden calorieën, meerdere grammen van vet, en zout het bevat.

De dood van John Alleman, een niet-officiële woordvoerder voor de Heart Attack Grill in Las Vegas, waar mensen die meer dan 350 pond wegen gratis eten en het motto is "Taste worth stying for," weer opduikt deze vraag, eerst gesteld toen het restaurant in oktober 2011 geopend.

Alleman, 52, stierf maandag na een hartaanval vorige week in afwachting van een bus in de voorkant van Heart Attack Grill, de

Las Vegas Sun gemeld. Het wenkbrauwverhogende menu op de grill bevat opties zoals dubbele, drievoudige en viervoudige bypass-burgers en flatliner-friet. Meer dan 2500 km verderop, in New York, is de sandwich 'Instant Heart Attack' een specialiteit van 2nd Avenue Deli - twee grote aardappelpannenkoekjes met een keuze uit corned beef, pastrami, kalkoen of salami. Restaurants gebruiken dit soort van namen om aandacht te trekken, zegt Brian Wansink, PhD, van het Food & Brand Lab aan de Cornell University in Ithaca, NY Ze doen een beroep op mensen die graag 'atypisch en een beetje non-pc' zijn, zegt hij.

niet alleen gerechten met een hartenthema. Restaurants in het hele land beschikken over items met namen die rode vlaggen zijn voor hun aantal calorieën. R U Hungry, een foodtruck op basis van de campus van Rutgers University in New Brunswick, N.J., noemt zichzelf 'de originele smeerwagen'. De meerderheid van de sandwichnamen op het menu begint met 'vet', waaronder de 'Fat Darrell', genoemd naar de oprichter, Darrell Butler.

Heart Attack Grill-oprichter Jon Basso heeft gezegd dat zijn restaurant een publieke honger naar burgers en friet voedt , "de nr. 1 en nr. 2 meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld", zoals hij het

Las Vegas Review-Journal in 2011 vertelde. De Grand Slam veroveren: wat kan het doen?

Dus waarom willen mensen de "fat sandwich" of hartaanval op een bord in één keer slopen?

Het kan het gebrek aan onmiddellijk gevolg zijn, zegt Janelle W. Coughlin, PhD, een assistant professor bij Johns Hopkins School of Medicine Department of Psychiatry - Behavioral Sciences. "Als ik een van deze hamburgers bestel, zal ik mijn slagaders niet alleen in die vergadering verstoppen, het is geen onmiddellijk gevolg," zegt ze. "Maar tegelijkertijd heb je een aantal niet bijzonder gezondheidsbewuste mensen die de wens hebben om de grand slam te veroveren of iets dergelijks." Dr. Coughlin vergelijkt het eten van een hartaanvalburger met het roken van een sigaret. "We weten dat het ongezond is en doen het sowieso alhoewel we echt in goede gezondheid willen zijn, omdat het niet die onmiddellijke gevolgen zijn en we houden van de manier waarop het smaakt," zegt ze. "Mensen die roken, we weten misschien dat roken ongezond voor ons is, maar er is niet die directe consequentie van het krijgen van longkanker die dag - en het is biologisch lonend."

En het is grappig om te denken wat er zou gebeuren als sigaretten op de markt zouden worden gebracht als "kanker plakt", voegt ze eraan toe.

Joan Salge Blake, MS, RD, een universitair hoofddocent voedingsleer aan de Universiteit van Boston, is van mening dat het iets te maken heeft met de nieuwigheid. "Ik denk dat veel mensen deze dingen soms zo vaak doen om het te doen," zegt ze, "misschien wil je een foto van jezelf en de burger maken en op Facebook zetten."

De populariteit van extreme eetvoorstellingen, zoals de

man versus het eten

van het reiskanaal, heeft het bestellen van deze grand-slam-achtige gerechten meer van een trend gemaakt, waardoor eten wordt omgezet in entertainment. "Maar het is niet zo dat deze dingen er niet altijd zijn geweest", zegt Blake, die zich herinnert zich als een kind naar een ijssalon te begeven en de multi-scoop "aanrecht" als een speciale verjaardagsbehandeling te bestellen. Een restaurant als Heart Attack Grill, genesteld in het centrum van Las Vegas, ziet veel toeristen. Oprichter Jon Basso zegt dat het restaurant ongeveer 400 "patiënten" krijgt - code voor diners - per dag, maar slechts ongeveer 40 mensen die hij "stamgasten" zou noemen. Er zal altijd een deel van de bevolking zijn die niet wil denk je na over voeding, zegt Blake. De American Dietetic Association bekijkt elke vier jaar voedingsstrends en 20 procent van de Amerikanen viel in 2011 in de categorie "doe geen last van mij". Misschien plaatst één van die Amerikanen die megaorder voor je bij de broodjeszaak.

Waar het op neerkomt, zegt Blake, is dat het af en toe bestellen van een hartaanvalssandwich of een monsterburger je waarschijnlijk niet naar een ziekenhuis zal leiden, zolang je maar let op je andere risicofactoren voor hartziekten, zoals hoog bloed druk, diabetes en rookstatus.