Uw gids voor biologisch voedsel |

Weet u welk voedsel u biologisch zou moeten kopen? Getty Images (6)

Key Takeaways

• Pesticiden worden vaak gebruikt in de het groeien van appelen, druiven, en aardbeien, zodat is het kopen van organisch een slimme keus voor die vruchten.
• Asperges en avocado worden gekweekt met een lagere hoeveelheid pesticiden, die het OK maken om de organische versies over te slaan.

De organische voeding is Het idee om organisch te kiezen voor je gezondheid en levensduur is de afgelopen jaren enorm in populariteit toegenomen. Je vindt biologische voeding tegenwoordig in drie van de vier supermarkten en het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) meldt dat biologische producten meer dan 4 procent uitmaken van de totale voedselverkoop in het land.

Eén bericht in het bijzonder - dat biologisch voedsel verhoogt de levensduur - is vooral overtuigend. Pleitbezorgers hebben zich aan deze claim op biologische voedingsvoordelen gekoppeld, in de hoop dat dit de ultieme stimulans voor Amerikanen zal zijn om biologisch te gaan, maar de wetenschappelijke gemeenschap is verdeeld over de vraag of biologisch voedsel voldoende gezondheidsvoordelen biedt om de extra kosten te rechtvaardigen.

De voedingswaarde waarde van biologisch voedsel wordt alom betwist. Onderzoekers van Stanford concludeerden dat er beperkt bewijs is dat biologisch voedsel significant voedzamer is dan niet-organisch, volgens een rapport uit 2012 gepubliceerd in de Annals of Internal Medicine. Maar in 2014 publiceerde het British Journal of Nutrition een overzicht van 343 onderzoeken waarin werd vastgesteld dat biologische producten gemiddeld veel hogere antioxidantieniveaus hadden, die helpen bij de bestrijding van ziekten. Niet-organische voedingsmiddelen uit de studies hadden vier keer meer kans dan bestrijdingsmiddelenresidu om organische residuen te hebben naast hogere concentraties van een toxisch metaal. Een van de vaak genoemde redenen voor het kopen van biologisch is dat biologisch voedsel, met name fruit en groenten , hebben minder pesticiden. Veel van de pesticiden die op conventioneel geteeld voedsel worden gebruikt, zijn goedgekeurd voordat de wetenschappelijke en medische gemeenschappen begonnen actief onderzoek te doen naar het verband tussen blootstelling aan pesticiden en ziekten. Alleen in de afgelopen jaren is aandacht besteed aan de invloed van pesticiden op de kwaliteit van leven van mensen.

Gerelateerd: 10 eenvoudige manieren Senioren kunnen mentale gezondheid en welzijn stimuleren

DDT, een pesticide dat in sommige landen wordt gebruikt om insecten te bestrijden voedselgewassen, vermindert de functie van natural killer (NK) -cellen in het lichaam, volgens een studie uit 2013 gepubliceerd in de Journal of Applied Toxicology van Tennessee State University. NK-cellen zijn de eerste verdedigingslinie van het lichaam tegen virale pathogenen en tumorcellen, wat betekent dat een afname van hun functie kan leiden tot verhoogde vatbaarheid voor kanker en bepaalde virussen.

Biologische producten die u zou moeten kopen

De volgende groenten en fruit zijn geïdentificeerd door de Environmental Working Group omdat ze een hoog pesticidengebruik vereisen wanneer ze conventioneel worden gekweekt. Dus als algemene regel zijn ze het veiligst om te eten wanneer ze biologisch geteeld worden:

Appels

1. Paprika's
2. Selderij
3. Kersen
4. Druiven
5. Kale
6. Spinazie
7. Nectarines
8. Perziken
9. Aardbeien
10. Komkommers
11. Kersentomaten
12. Snap erwten
13. Aardappelen
14. Voedingsmiddelen die niet organisch hoeven te zijn

Groenten en fruit die conventioneel worden gekweekt met relatief minder bestrijdingsmiddelen zijn onder meer: het volgende:

Asperges

1. Avocado
2. Kool
3. Aubergine
4. Kiwi
5. Mango
6. Uien
7. Papaya
8. Ananas
9. Grapefruit
10. Meloen
11. Bloemkool
12. Zoete maïs
13. Zoete erwten
14. Zoete aardappelen
15. Maar hoe kunt u zien of het echt biologisch is?

Contaminanten vinden ook vaak hun weg naar de rest van de voedselketen via conventionele diervoedersystemen en industriële vervuiling. Biologische dierlijke producten zoals biologisch fruit en groenten worden geteeld op gecertificeerde velden en verwerkingsfaciliteiten die werken zonder het gebruik van giftige pesticiden en meststoffen. Niet alle biologische voedingsmiddelen zijn echter vrij van residuen van bestrijdingsmiddelen, dus het is belangrijk om zelf onderzoek te doen voordat u extra geld uitgeeft.

Organische labeling kan soms misleidend zijn. Alleen het label "100 procent biologisch" duidt een volledig biologisch product aan. Onder USDA-richtlijnen kunnen producten met 95 procent biologische ingrediënten echter ook worden aangeduid als 'Organische USDA'. Om in aanmerking te komen voor een label "Made With Organic Ingredients", moet het product gemaakt zijn met 70 procent biologische ingrediënten, terwijl producten met minder dan 70 procent biologische ingrediënten de biologische etikettering moeten beperken tot de ingrediëntenlijst.

Rundvlees en kip en hun bijbehorende bijproducten zoals melk en eieren zijn relatief eenvoudig te etiketteren. Er zijn bijvoorbeeld duidelijke normen voor wanneer en waar vee als biologisch kan worden behandeld. Om als biologisch te worden aangemerkt, moet het land waarop de dieren verblijven ten minste drie jaar vrij van chemicaliën zijn. Deze standaarden helpen om beslissingen over het kopen van biologisch rundvlees, melk, kip en eieren te vereenvoudigen. Wat betreft vis heeft de National Organic Standards Board van USDA in 2008 criteria aangenomen die kunnen leiden tot de invoering van biologische etikettering voor vis, maar in het geval van vis. Begin 2015 werd het nog beoordeeld. Het concept van 'biologische vis' is controversieel gebleken vanwege de uitdagingen in verband met de bescherming van watervoorzieningen en visvoer.

Een verbintenis tot biologisch eten kan belangrijk zijn voor u en uw gezin, maar voordat u extra geld voor iedereen wegschiet biologisch voedsel, is het verstandig om aandacht te besteden aan etikettering en wat de kosten waard is.

Marie Suszynski heeft ook bijgedragen aan dit rapport.