Inhoudsopgave:
Key Takeaways
Houd er rekening mee dat sandwichbrood verreweg de enige bron van wit brood in uw dieet is: baguettes, bagels en pizza alle tellen ook.
Na het eten van geraffineerde koolhydraten zoals wit brood, neigt het teveel aan suiker in je bloedstroom te worden opgeslagen als vet in het lichaam. <> Nieuw onderzoek toont een verband tussen de consumptie van geraffineerde koolhydraten en depressie in vrouwen na de menopauze.
De meeste mensen weten dat wit brood een dieet is. Niet doen: een van de gemakkelijkste manieren om een grote boost voor de gezondheid te krijgen, is het roffelen van geraffineerde bloem ten gunste van volkoren. Maar het is niet alleen dat brood van Wonder Brood waar je op moet letten. De mand met broodjes die tijdens het uit eten gaan naar de tafel wordt afgeleverd, de Franse baguette die je meeneemt op weg naar huis om het diner te begeleiden, je zaterdagochtend-bagelritueel en de vrijdag-pizzatijd hebben allemaal minder gezondheidsrisico's. Hier zijn vijf onaangename redenen om de broodmand te verwijderen:
Weinig voedingswaarde.
- Ja, eten is heerlijk, maar aan het einde van de dag eten we om één reden: om ons lichaam te voeden. En wit brood gemaakt met geraffineerde bloem slaagt er niet in om dit doel te bereiken. "Wanneer een korrel wordt geraffineerd, zoals bij het maken van meel voor wit brood, worden de buitenste en binnenste lagen van het graan verwijderd. Dit verwijdert de vezels en sommige (25 procent) eiwitten, waardoor het zetmeel achterblijft, "zegt Erin Palinski-Wade, RD, auteur van Belly Fat Diet For Dummies. Mogelijk ziet u "verrijkt meel" op het etiket. Hoewel dit meel na het raffinageproces enkele voedingsstoffen zoals B-vitaminen en ijzer bevat, is het nog steeds minder vezel en eiwit dan volkorenmeel. Kiezen voor volkoren rassen brengt een dosis gezonde vezels en meer proteïnen met zich mee, wat een voedingsstimulans aan maaltijden geeft. Onbezonnen bloedsuikerspiegels.
- "Omdat het weinig vezels en eiwitten bevat die helpen bij het vertragen de spijsvertering, wit brood wordt snel verteerd en opgenomen. Dit leidt ertoe dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt ", zegt Palinski-Wade. Deze piek - en daaropvolgende crash - van de bloedsuikerspiegel leidt niet alleen tot geïrriteerdheid, maar zorgt er ook voor dat je naar de automaat voor een pick-up gaat. Verhoogd risico op diabetes type 2. "
- Als de bloedsuikerspiegel snel stijgt, komt er overtollige insuline vrij in de bloedbaan om de suiker in de cel te duwen," zegt Palinski-Wade. "Wanneer dit regelmatig gebeurt, worden cellen meer insulineresistent, waardoor het na verloop van tijd moeilijker wordt om de bloedsuikerspiegel (suiker) te regelen. Onderzoek gepubliceerd in 2010 in het American Journal of Clinical Nutrition ondersteunt dit, omdat mensen die meerdere porties volle granen per dag consumeren - en een beperkte inname van geraffineerde granen - minder van een type vet hebben dat het risico op diabetes type 2 verhoogt. Gewichtstoename.
- Na het eten van geraffineerde koolhydraten zoals wit brood, neigt het teveel aan suiker in uw bloedbaan - tenzij onmiddellijk gebruikt voor activiteit - te worden opgeslagen als vet in het lichaam. Bovendien zorgt de bloedsuikercrash ervoor dat u snel na de inname honger zult lijden, dus u zult een andere snack proberen te vinden. "Snelle spijsvertering kan honger en onbedwingbare trek verhogen, wat leidt tot een gebrek aan verzadiging na het eten, wat kan resulteren in een verhoogde calorie-inname aan het eind van de dag," zegt Palinski-Wade. Symptomen van depressie.
- Het kan smaken goed naar beneden gaan, maar dat witte brood kan je humeur negatief beïnvloeden. Nieuw onderzoek gepubliceerd in juni 2015 American Journal of Clinical Nutrition vond een verband tussen de consumptie van geraffineerde koolhydraten - zoals wit brood - en depressie bij postmenopauzale vrouwen. Dezelfde hormonale respons die ervoor zorgt dat de bloedsuikerspiegel daalt, kan ook stemmingswisselingen, vermoeidheid en andere symptomen van depressie veroorzaken. Tips om wit brood uit het menu te houden
Sla de broodmand over.
- Wanneer je dineert in een restaurant dat broodmanden serveert, vraag je de ober om er niet één aan je tafel te laten vallen - het zal de verleiding verminderen. Als u de behoefte voelt om te knabbelen voordat uw maaltijd arriveert, bestelt u wat rauwkost met een lichte dip zoals hummus of een bijensalade. Zoek naar "100% volkoren" of "100% volkoren" op de pakket, en zorg ervoor dat je de ingrediëntenlijst nakijkt bij het kopen van een brood. Het eenvoudigweg vermelden van volkoren of volkoren graan op het etiket volstaat niet: veel volkorenrassen bevatten verrijkt, geraffineerd meel als eerste ingrediënt, wat betekent dat het brood meer geraffineerde bloem bevat dan volkoren. Het is belangrijk op te merken dat er een verscheidenheid aan tarwe is die wit is en geen kleur in de zemelen heeft. Deze tarwe heeft een mildere smaak en textuur, wat sommige broodbedrijven ertoe aanzet het te gebruiken om gezondere producten te produceren, wat een betere optie is voor diegenen die niet van de smaak of textuur van volkoren brood houden. U moet de etiketten echter nog steeds zorgvuldig controleren om ervoor te zorgen dat witte volle tarwe het eerste vermelde ingrediënt is.
- Slimme broodruil maken. <> Zelfs gezonde volkoren broodjes kunnen uw dagelijkse calorietelling opblazen als deze te veel wordt gegeten. Zoek naar creatieve, smakelijke manieren om brood en andere geraffineerde koolhydraten in je favoriete gerechten te verwisselen, zoals groene bladgroente gebruiken als omhulsels voor je sandwich-beleg of het maken van courgette-boot 'pizza's', geen korst nodig!
