Misschien omdat granen van kinderen te veel suiker bevatten, voeden veel ouders hun kinderen met verrijkte ontbijtgranen - die hun kinderen gevaarlijke hoeveelheden van bepaalde voedingsstoffen zouden kunnen bieden.
Een nieuw rapport van de Environmental Working Group wees uit dat jonge kinderen lopen het risico om te veel van de drie voedingsstoffen te consumeren - vitamine A, zink en niacine. En het aantal getroffen kinderen is hoog: als voedselinname wordt gecombineerd met vitaminesupplementen, krijgen meer dan 10 miljoen Amerikaanse kinderen overdadige hoeveelheden vitamine A; meer dan 13 miljoen krijgen te veel zink; en bijna vijf miljoen krijgen te veel niacine. Een belangrijke reden voor de overbelaste aantallen is simpel: alle drie voedingsstoffen worden toegevoegd aan verrijkte voedingsmiddelen in hoeveelheden die zijn berekend voor volwassenen, niet voor kinderen. Vakfeitenpanels kunnen ook verwarring bij ouders veroorzaken; de dagelijkse waarden voor de meeste vitamines en mineralen die op voedseletiketten voorkomen, zijn sinds 1968 niet bijgewerkt door de FDA, en slechts weinigen tonen dagelijkse waarden specifiek voor kinderen, aangezien het op leeftijd afstemmen van labels op producten die specifiek op kinderen zijn gericht, niet nodig is. En dat is alleen als ouders de labels lezen; Velen kunnen in eerste instantie worden beïnvloed door prominente - en mogelijk misleidende - marketingclaims op de graanverpakkingen die hoge verrijkingsniveaus bevorderen om hun producten voedzamer te maken.
In één component van het rapport identificeert de EWG 23 granen die de hoogst toegevoegde doses vitamine A, zink en niacine. Een enkele portie van een van hen zou de veilige limiet van het Institute of Medicine voor een of meer van deze voedingsstoffen voor kinderen van 8 jaar en jonger overschrijden. De lijst bevat populaire bekende granen waaronder General Mills Total Raisin Bran, Kellogg's All Bran Complete en Kashi U With Black Creek en Walnuts. Roberta Anding Tweet Waarom overdrijven Het is gevaarlijk <> In de loop van de tijd kan routinematig te veel vitamine A innemen tot gezondheidsproblemen leiden, zoals leverbeschadiging, skeletafwijkingen, schilferen, broze nagels en haaruitval . Hoge zinkgehaltes kunnen de opname van koper door het lichaam verstoren - een voedingsstof die veel Amerikanen al moeilijk uit onze voeding halen - wat kan leiden tot bloedarmoede en vermoeidheid. Hoog zink kan ook een negatief effect hebben op rode en witte bloedcellen en de immuunfunctie. Hoewel niacine minder toxisch is dan vitamine A en zink, kan het innemen van te veel ervan kortdurende symptomen veroorzaken zoals huiduitslag, misselijkheid en braken. 4 Waterbestendige tips om kinderen gezond te laten eten
Wat ouders kunnen doen Een belangrijke eerste stap voor ouders is ervoor te zorgen dat hun kinderen een goed afgerond dieet van hele voedingsmiddelen eten. "Het draait allemaal om het samenstellen van mooi eten op een bord: fruit en groenten, volle granen, magere eiwitten", zegt Anding. Pas op voor flitsende marketingclaims op verpakkingen en besteed meer aandacht aan voedseletiketten; Anding adviseert om voedingsmiddelen te eten die meer dan 25 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde bevatten. "En ik leg niet de schuld op granen," zegt ze. "Er zijn ook versterkte wateren en sappen, yoghurt met toegevoegde voedingsstoffen en versterkte snackbars die u of de voedingsstofniveaus van uw kind voorbij een gezond punt kunnen brengen." Wat de dagelijkse multivitaminen voor kinderen betreft, benadrukt Anding dat ze alleen belangrijk zijn als een belangrijke voedingsgroep ontbreekt in het voedingspatroon van je kind, vanwege een allergie, een aversie of een eenvoudige, oude kieskeurige eter. "Bijvoorbeeld, als uw kind melk haat of een zuivelallergie heeft, zou het belangrijk worden om andere bronnen van calcium en vitamine D te vinden, en een supplement of versterkt voedsel zou dan erg nuttig zijn," zegt Anding.
"Het rapport van de EWG herinnert eraan dat te veel van het goede kan veranderen een slechte zaak, "zegt Roberta Anding, klinisch diëtist en directeur van sportvoeding in Texas Children's Hospital, die opmerkt dat het probleem vrij algemeen is. "Ik zie net zoveel patiënten met voedingsvergiftiging als ik tekortkomingen. Veel mensen realiseren zich niet dat vitamines en mineralen zich als medicijnen in het lichaam kunnen gedragen. Als een arts je een antibioticum zou voorschrijven, zou je niet drie keer de aanbevolen dosering nemen en verwachten dat je drie keer de bescherming krijgt. "Sterker nog, dat zou waarschijnlijk schadelijk zijn - en dat is hetzelfde voor voedingsstoffen, zegt ze.
GERELATEERD:
