Het tellen van uw koolhydraten kan diabetes type 2 in de baai houden |

Getty Images

Met diabetes in de buurt van epidemische proporties in de Verenigde Staten - als de huidige trends zich voortzetten, wordt verwacht dat één op de drie Amerikanen de ziekte tegen 2050 heeft -, hebben gezondheidsdeskundigen verschillende voedingsopties hebben onderzocht om diabetes type 2 te voorkomen en degenen die er al mee leven te helpen complicaties te voorkomen. Een van de diabetische nietjes is een beperkte consumptie van koolhydraten om hyperglykemie (te hoge bloedsuikerspiegel) op afstand te houden. Het goede nieuws is dat aardappelen, pasta en brood nog steeds deel kunnen uitmaken van uw dagelijkse maaltijden. Maar je moet ze met mate opeten. Het tellen van koolhydraten, het gebruik van de glycemische index en het kiezen van de beste kookmethode spelen allemaal een belangrijke rol bij het bewaken van je eetpatroon en het laag houden van je bloedsuikers.

Wat het onderzoek zegt over laag glycemische diëten

Twee 2013 studies gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition beoordeelde diëten voor type 2 diabetespreventie en -management en bevestigde dat laag glycemisch voedsel het risico op diabetes sterk vermindert. Meer specifiek vonden ze dat diëten in mediterrane stijl, die meestal weinig koolhydraten bevatten en veel eiwitten en vezels bevatten, het meest efficiënt zijn in het behandelen van de ziekte en de comorbiditeit ervan, zoals hartaandoeningen.

"Deze studieresultaten zijn: niet verrassend ", zegt Alison Massey, RD, CDE, een geregistreerde diëtist en diabetes-opvoeder bij het Endocrinology Centre in Mercy Medical Center in Baltimore." Patiënten aanmoedigen zich te concentreren op het kiezen van voedingsmiddelen met een lagere glycemische index is een concept dat veel diëtisten en diabetes-opvoeders hanteren. hebben al jaren de nadruk gelegd. Ik moedig mijn patiënten aan om zowel koolhydraten tellen, dat zich richt op portie grootte, en de glycemische index te gebruiken om goede voedingskeuzes te maken en hun dieet te verbeteren. "

Laag-glycemische voedingsmiddelen kiezen

je hebt al diabetes of wilt het voorkomen, hier is wat je moet weten voor je volgende reis naar de supermarkt. <> Als eerste, om het belang van een laag glycemisch dieet te begrijpen, moet je de gluten begrijpen ycemische index - een schatting van hoe snel en hoeveel uw bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van een bepaald type voedsel: hoe lager de index, hoe groter uw kans om grote insulinepieken te vermijden.

De glycemische index houdt geen rekening met rekening houden met de hoeveelheid koolhydraten die daadwerkelijk wordt geconsumeerd. Omdat de totale hoeveelheid koolhydraten die je binnenkrijgt een grote invloed heeft op de bloedsuikers, vormt het gebruik van de glycemische index een goede waardering, maar geen vervanging van het tellen van koolhydraten. "Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn van nature van nature vezelrijk waaronder bonen, linzen, 100 procent volle granen en fruit zoals appels, peren en bessen, "zei Massey. "Bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, zelfs als dit gezonde keuzes zijn, daarom benadruk ik nog steeds de portiegrootte van het portie met het tellen van koolhydraten."

Hoewel voedsel met veel vezels waarschijnlijker is van lage glycemische eigenschappen, koken of het verwerken van voedsel heeft de neiging het glycemische gehalte te verhogen. Dit geldt voor koolhydraten, groenten, fruit en granen. Vlees, aan de andere kant, zijn allemaal vet en eiwitten en hebben geen glycemische index.

Hier zijn enkele basisbegrippen om te onthouden bij het evalueren van koolhydraatvoedingsmiddelen:

Een zeer rijpe vrucht of groente heeft een hogere glycemische index.

Verwerkte voedingsmiddelen - voedingsmiddelen die tijdens de bereiding zijn gewijzigd - hebben een hogere glycemische index. Bereid vruchtensap is bijvoorbeeld meer glycemisch dan een hele vrucht en aardappelpuree dan gebakken.

Hoe langer een voedsel wordt gekookt, hoe hoger de glycemische index.

• Door suiker aan voedsel toe te voegen neemt de glycemische index toe.
• Low-Glycemic Diet: Hoe je je maaltijden stroomlijnt
• Dit is een dag vol maaltijden op een hoog glycemisch dieet:
• Ontbijt:

Bagel met roomkaas, 1 kopje sinaasappelsap en 1 kopje koffie met 1 eetlepel creamer en 2 pakjes suiker.

Lunch:

• 10 kipnuggets met barbecuesaus, kleine frietjes en light frisdrank Diner:
• 2 kopjes spaghetti met 1 kop pastasaus, 1 plakje Texas toast en light frisdrank. Snack:
• Een zak met gummy fruitsnacks. Hier is Massey's voorbeeld van een maaltijdschema met een lage glycemie:
• Ontbijt: 3/4 kopje BRAAN-ontbijtgranen met 1 kopje magere melk, verse bosbessen van 1/4 kopje, 1 kopje koffie met 1 eetlepel half en half en 1 pakje Stevia.

Lunch:

• 3 gram gebakken kippenborst, 1/2 kopje bruine rijst, 1 kopje broccoli, 1 kleine appel en water of light frisdrank. Diner :
• 3 tot 4 ons gebakken tilapia, 1/2 kopje linzen, een salade met olijfolie en balsamicoazijn, 1 kopje gemengde bessen en water. Snack:
• 1 / 4- kopje amandelen en 1 kleine peer. De onderste regel van een laag glycemisch dieet
• Wanneer gevoelig voor of al levend met diabe Tes, het balanceren van je dieet en het beheersen van je koolhydraten moeten beide deel uitmaken van je dagelijkse routine. Koolhydraten tellen en de glycemische index gebruiken, helpt je daarbij. Zoals Massay zei: "het beperken van bewerkte voedingsmiddelen en snacks en het focussen op het opnemen van meer hele voedingsmiddelen in het dieet is typisch de beste manier om de algehele voedingskwaliteit van iemands huidige dieet te verbeteren."