Het voedsel dat u eet, kan de bloedsuikerspiegels doen stijgen en in de loop van de tijd kan ongecontroleerde bloedsuikerspiegel leiden tot veel voorkomende diabetescomplicaties zoals diabetische retinopathie. "Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index die van invloed kunnen zijn op de bloedsuikerspiegel - voedingsmiddelen met veel eenvoudige suikers zoals vruchtensap of de meeste bewerkte voedingsmiddelen - kunnen schadelijk zijn", zegt Raj K. Maturi, MD, een retinaspecialist en klinische woordvoerder van de American Academy of Ophthalmology. Maar voedingsmiddelen met een lage glycemische index - zoals peulvruchten en gedroogde bonen, niet-zetmeelhoudende groenten, sommige volle granen en niet-tropische vruchten - zijn nuttig bij het beheren van de bloedsuikerspiegel en het bevorderen van de gezondheid van het oog. <<> Recent onderzoek ondersteunt dit. In een studie gepubliceerd in het november-december 2014 nummer van het Journal of Diabetes and Its Complications, keken onderzoekers naar gegevens van 381 deelnemers met diabetes om de relatie te zien tussen hun ooggezondheid en hun inname van flavonoïde-rijke groenten en fruit. De onderzoekers ontdekten dat de deelnemers die veel groente en fruit aten minder ontstekingen hadden en minder snel diabetische retinopathie hadden dan degenen die minder groente en fruit aten.
Antioxidanten, flavonoïden genoemd, die verbindingen zijn die door bepaalde planten worden gemaakt , werk ter bescherming van de ogen op dezelfde manier als ze andere delen van het lichaam beschermen. "Flavonoïden worden verondersteld schadelijke moleculen, de zogenaamde vrije radicalen, te bestrijden, die het DNA van een cel kunnen beschadigen en sommige vormen van kanker en andere ziekten kunnen veroorzaken," zegt Rene Ficek, RD, een diëtist met het gezonde eten van Seattle Sutton.
Ooggezondheid: Wat te eten
Met het verband tussen antioxidanten en ooggezondheid in gedachten, zijn hier acht van de belangrijkste voedingsmiddelen en voedingsstoffen voor de gezondheid van de ogen:
Bessen
. Antioxidant-rijk voedsel helpt om schadelijke vrije radicalen in het lichaam te neutraliseren, en bessen zijn enkele van de beste bronnen van antioxidanten, zegt Dr. Maturi. Bessen zijn rijk aan voedingsstoffen met weinig overtollige calorieën en suiker. Rode, blauwe en paarse bessen (en andere planten) zijn goede bronnen van in water oplosbare antioxidanten, die kunnen helpen beschermen tegen oogbeschadiging.
Kale . Deze bladgroente is rijk aan zowel luteïne en zeaxanthine, antioxidanten die zich concentreren in de macula van je oog en helpen bij het absorberen van schadelijke hoogenergetische lichtgolven. "Deze antioxidanten beschermen tegen oogbeschadiging door zaken als zonlicht, sigarettenrook en luchtvervuiling," zegt Ficek.
Gekookte spinazie . "Spinazie zit boordevol luteïne, zeaxanthine en vitamine E - allemaal goed voor de gezondheid van de ogen", zegt Neal G. Malik, RD, diëtist bij de Universiteit van Californië, Riverside
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C . "Vitamine C is een topantioxidant en goed voor de gezondheid van de ogen", zegt Ficek. Het helpt de bloedvaten te beschermen, inclusief die in het oog. Goede bronnen van vitamine C zijn grapefruit, spruitjes, broccoli, aardbeien, papaya, sinaasappels en groene pepers.
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine E. "Vitaminen C en E werken samen om gezond weefsel sterk te houden, maar de meeste van ons krijgen niet de vitamine E die we uit voedsel zouden moeten halen, "zegt Ficek. Je kunt je vitamine E-spiegel een boost geven door meer amandelen, pecannoten, zoete aardappelen en plantaardige oliën te eten. "Of neem een handjevol zonnebloempitten of gebruik een eetlepel tarwekiemolie in je saladedressing," zegt ze.
Sommige voedingsmiddelen uit de zee. Wilde zalm, maar ook kreeft en andere roze schaaldieren, zijn rijk aan astaxanthine, een type antioxidant dat carotenoïde wordt genoemd. Net als luteïne kan astaxanthine de centrale visie helpen beschermen. Visolie kan ook helpen bij het verminderen van droge ogen en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie, zegt Maturi.
Yoghurt en kaas. "Beide zuivelproducten bevatten zink, wat ook gunstig is voor de ogen," zegt Malik. Zink is geconcentreerd in het netvlies en helpt vitamine A melanine te produceren, een pigment dat de ogen helpt beschermen.
Groene thee. "De catechinen in groene thee zijn krachtige antioxidanten die de ogen beschermen tegen oxidatieve stress door vrije radicalen , "Zegt Ficek.
