Inhoudsopgave:
- "Ik denk niet dat het maken van sap het beste idee is voor mensen met diabetes," zegt Chong, die type 1 heeft diabetes. Ze legt uit dat mensen met type 1 en type 2 diabetes hun bloedsuikerspiegel niet alleen gedurende de dag, maar ook op elk individueel punt van de dag moeten controleren. Hoewel sap veilig kan zijn als je je concentreert op niet-sterrige of koolhydraatarme groenten en diabetes-vriendelijke vruchten beperkt, kunnen de algehele koolhydraten in sappen snel kloppen, zegt Chong. Het consumeren van te veel koolhydraten kan gevaarlijk zijn voor mensen met diabetes, omdat ze worden afgebroken tot glucose in het bloed, waardoor de bloedsuikerspiegel wordt aangetast. Bloedsuikercontrole is noodzakelijk voor effectief diabetesbeheer. Anna Simos, CDE, MPH, manager van het diabeteseducatie- en preventieprogramma van Stanford Healthcare in Californië, is het met Chong eens. "Ongeacht of u diabetes van Type 1 of Type 2 hebt, concentreert sap het fruit," legt Simos uit. Omdat sap niet zo vullend is, is het veel gemakkelijker om meer koolhydraten te drinken dan wanneer je in heel fruit zou eten. Door bijvoorbeeld een sinaasappel te persen, haal je de vrucht van zijn vezels eruit en verhoog je de glycemische index van die vrucht, zegt ze. De glycemische index meet het effect van voedingsmiddelen op de bloedsuikerspiegel. Hoewel de meeste hele vruchten relatief laag op de index staan en dus veilig zijn om met mate te eten met diabetes, vermindert het nuttigen van deze vruchten in hun sapvorm dat voordeel. In feite bleek uit een onderzoek dat in augustus 2013 in
- Simos dringt erop aan voorzichtig te zijn tegen de populaire gedachte dat sap goed is voor u omdat het uw lichaam toestaat om ton van voedingsmiddelen te krijgen zonder uw spijsverteringssysteem te overwerken. "Het hele concept van het geven van rust aan je maag-darmkanaal is voor mij niet logisch", zegt ze en merkt op dat er uitzonderingen kunnen zijn voor sommige personen van wie de huisarts anders heeft aanbevolen. "Het GI-kanaal moet met die vezel worden gestimuleerd." Bovendien voegt Simos toe dat er geen echt onderzoek is waaruit blijkt dat saperen kan helpen bij het voorkomen van ziekten zoals kanker - een ander beweert dat sommige voorstanders van sap het gedaan hebben. Als je je zorgen maakt over een overweldigd maag-darmkanaal, praat dan met je arts voordat je sap maakt voor dit verwachte voordeel. Voor Chong waren het de snel escalerende koolhydraten die haar ertoe brachten om te stoppen met het maken van sap. Ze ontdekte dat zelfs tijdens het persen van voornamelijk groenten, ze zou eindigen met 4 ons (oz) sappen met bijna 15 gram koolhydraten - wat vergelijkbaar is met sommige vruchtensappen. Dat komt omdat ze zoveel groenten moest toevoegen om een vergelijkbare hoeveelheid sap te krijgen dat de relatief lage koolhydraten in die groenten snel klopten.
- Beperk de hoeveelheid sap die je drinkt tegelijkertijd tot ongeveer 4 tot 8 oz, beveelt Simos aan.
Toen Lori Chong een sapcentrifuge kochten, hoopte ze dat ze low-carb brouwsels zou kunnen maken die zou haar bloedsuikerspiegel niet teveel spietsen. Als een persoon met diabetes zelf, begrijpt Chong het belang van het volgen van de koolhydraatconsumptie. Maar binnen enkele weken had Chong, een geregistreerde diëtist en gecertificeerde diabetes-opvoeder in het Wexner Medical Center van de Ohio State University in Columbus, haar sapcentrifuge gereserveerd en teruggestuurd om in plaats daarvan vol fruit en groenten te eten. Nu gebruikt ze het apparaat nauwelijks meer.
Sap maken voor mensen met diabetes: is het veilig?
"Ik denk niet dat het maken van sap het beste idee is voor mensen met diabetes," zegt Chong, die type 1 heeft diabetes. Ze legt uit dat mensen met type 1 en type 2 diabetes hun bloedsuikerspiegel niet alleen gedurende de dag, maar ook op elk individueel punt van de dag moeten controleren. Hoewel sap veilig kan zijn als je je concentreert op niet-sterrige of koolhydraatarme groenten en diabetes-vriendelijke vruchten beperkt, kunnen de algehele koolhydraten in sappen snel kloppen, zegt Chong. Het consumeren van te veel koolhydraten kan gevaarlijk zijn voor mensen met diabetes, omdat ze worden afgebroken tot glucose in het bloed, waardoor de bloedsuikerspiegel wordt aangetast. Bloedsuikercontrole is noodzakelijk voor effectief diabetesbeheer. Anna Simos, CDE, MPH, manager van het diabeteseducatie- en preventieprogramma van Stanford Healthcare in Californië, is het met Chong eens. "Ongeacht of u diabetes van Type 1 of Type 2 hebt, concentreert sap het fruit," legt Simos uit. Omdat sap niet zo vullend is, is het veel gemakkelijker om meer koolhydraten te drinken dan wanneer je in heel fruit zou eten. Door bijvoorbeeld een sinaasappel te persen, haal je de vrucht van zijn vezels eruit en verhoog je de glycemische index van die vrucht, zegt ze. De glycemische index meet het effect van voedingsmiddelen op de bloedsuikerspiegel. Hoewel de meeste hele vruchten relatief laag op de index staan en dus veilig zijn om met mate te eten met diabetes, vermindert het nuttigen van deze vruchten in hun sapvorm dat voordeel. In feite bleek uit een onderzoek dat in augustus 2013 in
Het BMJ
werd gepubliceerd dat terwijl het kauwen op hele vruchten, zoals bosbessen, appels en druiven, verband hield met een verlaagd risico op diabetes type 2, het drinken van vruchtensap werd geassocieerd met een significant hoger risico op de ziekte. De voordelen en nadelen van sap voor mensen met diabetes Een van de grootste voordelen die mensen zien bij het maken van sap, is dat ze gemakkelijker hun dagelijks aanbevolen porties van producten kunnen consumeren, met name groenten , Zegt Simos. Om nog maar te zwijgen over het feit dat het leuk kan zijn om als een soort "meester-mixoloog" van fruit en groenten te werken om in uw vitamines te komen. Maar door de vezels van deze voedingsmiddelen te verwijderen, haalt u de delen weg die zo gunstig zijn voor uw spijsvertering, of gastro-intestinaal (GI), traktaat, zegt Simos.
Simos dringt erop aan voorzichtig te zijn tegen de populaire gedachte dat sap goed is voor u omdat het uw lichaam toestaat om ton van voedingsmiddelen te krijgen zonder uw spijsverteringssysteem te overwerken. "Het hele concept van het geven van rust aan je maag-darmkanaal is voor mij niet logisch", zegt ze en merkt op dat er uitzonderingen kunnen zijn voor sommige personen van wie de huisarts anders heeft aanbevolen. "Het GI-kanaal moet met die vezel worden gestimuleerd." Bovendien voegt Simos toe dat er geen echt onderzoek is waaruit blijkt dat saperen kan helpen bij het voorkomen van ziekten zoals kanker - een ander beweert dat sommige voorstanders van sap het gedaan hebben. Als je je zorgen maakt over een overweldigd maag-darmkanaal, praat dan met je arts voordat je sap maakt voor dit verwachte voordeel. Voor Chong waren het de snel escalerende koolhydraten die haar ertoe brachten om te stoppen met het maken van sap. Ze ontdekte dat zelfs tijdens het persen van voornamelijk groenten, ze zou eindigen met 4 ons (oz) sappen met bijna 15 gram koolhydraten - wat vergelijkbaar is met sommige vruchtensappen. Dat komt omdat ze zoveel groenten moest toevoegen om een vergelijkbare hoeveelheid sap te krijgen dat de relatief lage koolhydraten in die groenten snel klopten.
Hoe verantwoord Juice met diabetes
"Ik haat het om nee te zeggen tegen iedereen die zijn gezondheid wil promoten," zegt Simos. Hoewel Simos noch Chong het maken van sap aanbeveelt, hebben ze allebei een paar tips gedeeld voor diabetici die mogelijk geïnteresseerd zijn in deze oefening:
Kleine hoeveelheden sap drinken
Beperk de hoeveelheid sap die je drinkt tegelijkertijd tot ongeveer 4 tot 8 oz, beveelt Simos aan.
Drink sap bij een maaltijd
. Als je dat wel doet, krijg je eiwitten, vezels en vet die de bult in je bloedsuikerspiegel kunnen vertragen, zegt Simos. Focus op niet-stamperige groenten
. Kies voor groenten zoals selderij, boerenkool, broccoli en komkommer, die niet zo'n grote impact op uw bloedsuikerspiegel zullen hebben, zegt Simos. Houd de portie fruit in uw sap tot slechts één
. Op die manier, zegt Chong, voeg je een beetje zoetigheid toe aan je drankje zonder je bloedsuikerspiegel teveel te belasten. Hier zijn slechts enkele sapbereidingen die deze experts suggereren:
Komkommer met één appel (Chong) Wortel met een halve grapefruit (Chong)
Komkommer met peer, gember en citroen (Simos)
- Groene of pittige paprika met tomaat (Simos)
- Kortom, als u diabetes heeft en probeert te proberen deze gezondheidstrend, er zijn veilige manieren om dit te doen - maar let op de stiekeme hoeveelheid koolhydraten in sappen, controleer je bloedsuikerspiegel en overweeg het advies in te winnen van een zorgverlener die je kan helpen.
