Geboren in Pennsylvania, heeft de klassieke training van Chef Rosendale hem naar Noord-Italië gebracht , Duitsland, Luxemburg, Zwitserland en enkele van de beste keukens in de Verenigde Staten, waaronder Sous Vide-training in de Franse wasserij en meerdere vijfsterrenrestaurants door het hele land. Zijn traditionele opleiding omvatte een rigoureuze zesjarige leertijd onder verschillende gecertificeerde master-chefs. Chef Magazine noemde hem 'Een nieuw ras van Amerikaanse chef-koks', een amalgaam van verschillende generaties en filosofieën van binnen de industrie. Chef-kok Rosendale was het jongste lid van ACF Culinary Team USA sinds de oprichting van het team en was een van de slechts vijf chefs die ons land vertegenwoordigden tijdens de Wereldculinaire Olympics 2004 in Erfurt, Duitsland. Het team was de nummer één ter wereld voor de warme keuken en versloeg 32 landen. In 2006 werd Chef Rosendale aangesteld als Team Captain van het ACF Culinary Olympic Team USA in 2008. Het team verdiende drie gouden medailles.
Chef-kok Rosendale was een eerbetuiging om als een van slechts acht Amerikaanse finalisten uit meer dan 300 landen in de prestigieuze Bocuse d'Or USA halve finale in 2008 te worden gekozen. de zilveren medaille en werd geprezen om zijn vooruitstrevende techniek met sous vide koken en creatieve presentatie. Chef-kok Rosendale is gecertificeerd om sous vide te koken door de voedingswetenschapper Bruno Goussault, de autoriteit in sous vide cooking in de Verenigde Staten. In 2007 opende chef-kok Rosendale zijn eerste restaurant in Columbus, Ohio, Rosendales. Garend op nationale, regionale en lokale aandacht voor de modernere, moderne Amerikaanse keuken van topniveau, werd Rosendales lovend ontvangen, opgenomen in het tijdschrift The New York Times en regionaal Best New Restaurant.
In september 2009 keerde chef-kok Rosendale terug naar The Greenbrier in White Sulphur Springs, West Virginia, waar hij werd benoemd tot Executive Chef, en in één jaar verdrievoudigde het aanbod aan eten en drinken in omvang. In 2010 bereikte chef-kok Rosendale het hoogste niveau van certificering dat een chef-kok in de Verenigde Staten, de prestigieuze Master Chef Title, kan ontvangen.
Hij was te zien op verschillende TV Food Network Specials en is nu een ster op Everyday Health's Emmy-genomineerde showrecept Rehab uitzending op CBS-stations.
