Inhoudsopgave:
DINSDAG 5 februari 2013 - Nieuwe analyse van decennia-oude gegevensoppervlakken ongunstige effecten van het vermoedelijk gezonde vet linolzuur - het meest voorkomende meervoudig onverzadigde omega-6-vetzuur - een heropening van de deur naar discussie over conventioneel advies over de beste vetten voor de gezondheid van het hart.
Onderzoekers van de National Institutes of Health (NIH), de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill ( UNC), en de University of Illinois at Chicago geëvalueerde niet-gepubliceerde gegevens van de Sydney Diet Heart Study, een gerandomiseerde, gecontroleerde studie uitgevoerd tussen 1966 en 1973 met 458 mannen van 30 tot 59 jaar, die recent coronaire gebeurtenissen hadden gehad - een hartaanval, bijvoorbeeld. Eén groep verving verzadigde (dierlijke) vetten in hun voeding door omega-6 linolzuur uit saffloerolie en saffloerolie-margarine. In de nieuwe analyse van de onderzoeksresultaten vonden de onderzoekers dat vervanging van verzadigd vet in de voeding door omega-6 linolzuur resulteerde in een hogere sterfte door alle oorzaken, waaronder coronaire hartziekten en hart- en vaatziekten.
"Ik denk dat het een zeer belangrijke studie en een goed uitgevoerde studie, "zegt Alice H. Lichtenstein, D.Sc., directeur van het Cardiovascular Nutrition Laboratory aan de Tufts University in Boston en een woordvoerder van de American Heart Association, die niet betrokken was bij de analyse. "Ik denk dat er van tijd tot tijd veel verschillen zijn, dus het maakt het moeilijk om het in een context te plaatsen." Een verschil nu, legt Dr. Lichtenstein, is dat we in totaal minder verzadigd vet consumeren en richtlijnen adviseren niet de consumptie van slechts één type olie die alleen hoog is in omega 6 - zoals de saffloerolie die in het onderzoek wordt gebruikt. "We zijn meer bezorgd over het transvetzuurgehalte van het dieet en richten ons meer op LDL en HDL dan op totaal cholesterol."
"In dit specifieke onderzoek werd saffloerolie gebruikt, die alleen omega 6 bevat, en we dacht dat dit een unieke kans bood om naar de effecten van omega 6 te kijken, "zegt studie auteur Christopher E. Ramsden, MD, bij NIH en UNC. "Deze [studie] was echt uniek omdat het ons in het bijzonder naar linolzuur [een omega-6] liet kijken."
De meeste omega-6-vetzuren in de voeding komen van plantaardige oliën, zegt Joan Salge Blake, MS, RD, een klinische universitair hoofddocent aan de Universiteit van Boston, met inbegrip van maïsolie, saffloerolie, sojaolie en zonnebloemolie.
Volgens Lichtenstein, sojaolie (hoog in beide omega-6 en omega-3 vetzuren) is waar de meeste mensen hun omega-6 krijgen.
De meest recente wetenschappelijke verklaring over omega-6-vetzuren van de American Heart Association, uitgebracht in 2009, ondersteunt het krijgen van ten minste 5 tot 10 procent van dagelijkse totale calorieën van omega-6-vetzuren, als onderdeel van een hart-gezond dieet. Om de meervoudig onverzadigde omega 6-vetzuren in uw dieet te verminderen, schreef de stelling dat 'het waarschijnlijk is dat het risico op [hart- en vaatziekten] toeneemt dan dat het risico afneemt.'
'Ik probeer niet echt voedingsadvies te geven , "Zegt Dr. Ramsden over zijn bevindingen. Zijn doel is om de informatie daar te krijgen. De bevindingen worden gepubliceerd in de
BMJ als onderdeel van een thema, "het herstellen en analyseren van verschillende gegevens om een vollediger beeld van het bewijsmateriaal te krijgen", zegt hij. "Ik denk dat mensen die voedingsadvies geven het in overweging zullen nemen en alle beschikbare informatie zullen gebruiken en tot de conclusie zullen komen wat ze kunnen aanbevelen." Terwijl verzadigd vet slechte (LDL) cholesterol verhoogt, gezonde vetten (de enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde soorten) kan het totale cholesterol verlagen terwijl het goede (HDL) cholesterol op het bloed wordt verhoogd. Bovendien toont onderzoek aan dat omega-3 vetzuur, een meervoudig onverzadigd vet, ontstekingen kan verminderen, een marker voor hartziekten. Enig bewijs suggereert echter omega-6-vetzuren
bevorder ontsteking. <> Onderzoek naar voeding uit het verleden benadrukt het belang van het consumeren van een evenwicht tussen omega-3 en omega-6 in het dieet. Beide zijn 'essentiële' vetten, wat betekent dat het lichaam ze niet maakt en in plaats daarvan uit voedsel haalt. Sommige deskundigen beweren dat mensen die westerse diëten eten teveel omega-6 binnen krijgen (overvloedig gevonden in zaad- en notenolie) en niet genoeg omega-3 bevatten, die te vinden zijn in walnoten en vette vis zoals zalm. Een typisch Amerikaans dieet bevat overal van 14 tot 25 keer meer omega-6-vetzuren dan omega-3-vetzuren, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.
