DINSDAG 13 maart 2012 - Dit is een goede reden om meer avontuurlijk te worden met kruiden in de keuken: het kan goed zijn voor je hart.
Onderzoekers van Penn State University ontdekte dat het toevoegen van kruiden aan gerechten die zijn overgoten met olie of vet, de triglyceridenwaarden in het bloed kan verlagen.
Doet u er alles aan om uw hartconditie te beheersen? Ontdek het met onze interactieve controle.
Hoe is dat voor een gezonde draai aan een vette schaal?
Triglyceriden zijn een soort vet dat in het bloed wordt aangetroffen en dat het lichaam op natuurlijke wijze nodig heeft en gebruikt, net zoals het cholesterol. Cholesterol helpt bij het opbouwen van cellen en hormonen, terwijl triglyceriden ongebruikte calorieën opslaan uit voedsel, dat het lichaam vervolgens gebruikt voor energie. Maar triglyceriden, zoals cholesterol, kunnen uw risico op hartaandoeningen verhogen als uw niveaus te hoog zijn. Met een gezonde levensstijl en een goed dieet kun je echter je triglycerideniveau op het juiste spoor houden.
In de Penn State-studie, de triglycerideniveaus van degenen die een maaltijd aten gekruid met twee eetlepels van een mengsel van rozemarijn, oregano, kaneel, kurkuma, zwarte peper, kruidnagel, knoflookpoeder en paprika daalden met 30 procent, vergeleken met degenen die een soortgelijke maaltijd zonder kruiden aten.
"Het was verrassend", vertelde Sheila West, PhD, die de studie leidde, NPR. "Ik verwachtte niet zo'n grote daling."
Dr. De volgende zet van West is precies aan te geven welke kruiden, en in welke hoeveelheden, het meeste voordeel hebben. Later deze maand zal ze een tweede onderzoek presenteren dat haar eerste bevindingen, NPR-rapporten, ondersteunt.
Hoe zit het met deze kruiden waardoor ze hartklachten bestrijden? In een persbericht van Penn State zegt West dat wetenschappers oxidatieve stress hebben gekoppeld aan hartkwalen, artritis en diabetes. "Antioxidanten, zoals kruiden, kunnen belangrijk zijn bij het verminderen van oxidatieve stress en dus het risico op chronische ziekten verminderen," zegt ze.
Het gebruik van kruiden is ook een geweldige manier om je kookkunsten te verlichten.
Weet niet waar start? Gebruik dit eenvoudige, gekruide popcornrecept als een manier om te testen welke kruiden uw smaakpapillen het zegel van goedkeuring geven.
