Key Takeaways
Bloemkool is niet alleen low-cal, maar rijk aan vitamine C, kalium, folaat, vezels en antioxidanten.
kies een hoofd in de winkel, zoek er een met veel bladeren, die bescherming bieden en houd de roosjes vers op de planken.
De veggie is een geweldig geheim ingrediënt in veel gerechten, van pizza tot aardappelpuree!
Als je aan bloemkool denkt, denk dan aan bowls van flauwe, gestoomde groenten? Welnu, we hebben een aantal ideeën buiten het recept om je waarneming van de voedzame groente te veranderen. Low-cal en vol met vitamines, is bloemkool altijd al geprezen om zijn gezondheidsfactor, maar op dit moment is de veggie heter dan ooit dankzij de verrassende veelzijdigheid in de keuken. De van nature romige textuur past naadloos in recepten en kan sommige unieke gerechten versterken. Lees verder voor een aantal onverwachte maar heerlijke toepassingen in de keuken.
De verrassende voordelen voor de gezondheid
Bloemkool bevat slechts 27 calorieën per kopje, en is ook rijk aan vezels en water, waardoor het een geweldige caloriearme snack is voor jou opvullen. Het werkt ook als een slimme toevoeging aan calorische pasta en vleesgerechten om calorieën te verminderen terwijl de portiegrootte wordt verhoogd. Het is rijk aan vitamine C, kalium, foliumzuur en antioxidanten, die het risico op hartaandoeningen helpen verminderen. Bovendien helpt de vezel in de veggie je spijsvertering schoon te houden en bevat het ook glucoraphin, wat een beschermend effect heeft op onze maagwand.
IN VERBAND: Chef-kok Vikki's veganistische herderstaart met bloemkool puree
Probeer verschillende kleuren
Denk dat bloemkool altijd wit is? Denk nog eens na! Er zijn in feite honderden variëteiten in verschillende kleuren die hun eigen unieke voedingsvoordelen bieden. Enkele van de meest populaire zijn:
- Orange, dat 25 keer zoveel bèta-caroteen bevat als witte bloemkool. Deze antioxidant, die door het lichaam wordt omgezet in vitamine A, stimuleert je immuunsysteem, helpt het risico op hartaandoeningen, diabetes en bepaalde kankers te verminderen en beschermt tegen vrije radicalen die de huid beschadigen.
Paars, dat zijn rijke kleur verkrijgt door anthocyaninen: dezelfde gezonde flavonoïden die worden aangetroffen in bosbessen, wat het kankerrisico kan helpen verlagen en de bloedsuikerspiegel kan reguleren.
- Groen, ook wel broccoflower genoemd, is eiwitrijker dan bloemkool en broccoli.
- Recept Rehab Hint:
De volgende keer je bent in de winkel, kies je bloemkool op basis van hoe compact het hoofd is. Kijk ook naar bladerige bloemkool - de bladeren bieden meer bescherming aan het hoofd, waardoor het vers blijft terwijl het in de schappen ligt. Creatief in de keuken
Bloemkool wordt vaak gestoomd of rauw geserveerd in een gehakte salade, maar als het gaat om het gebruik van het ingrediënt in je keuken zijn de mogelijkheden eindeloos! Probeer enkele van deze unieke ideeën eens uit:
Pureer in soep
- . Bloemkool voegt een geweldige romige textuur toe aan soepen, zonder de smaak te veranderen. Hak, kook, pureer en roer in je favoriete recept! Maak een pizzabodem
- . Gek, maar waar! Veel low-carb-lijners of pizza-liefhebbers op zoek naar een caloriearme optie houden van bloemkool raspen en het in een pizzakorst met kaas en tomatensaus bakken. Voeg toe aan aardappelpuree.
- Gaat de helft en de helft met bloemkool en aardappelen is een geweldige manier om calorieën in je puree te snijden, plus je kinderen krijgen hun portie groenten zonder het te weten! Roast het.
- Bloemkool is heerlijk als het geroosterd wordt omdat het roosteren zijn natuurlijke zoetheid naar voren haalt en de roosjes karamelliseert. Ga basisch met onze Roasted Florets of probeer die zoetheid in evenwicht te brengen met kleine azijn en olie, zoals in onze Balsamic en Parmesan geroosterde bloemkool. In pasta's en pilafs.
- Voeg een beetje textuur toe aan je favoriete zetmeelrijke bijgerecht zoals rijst, quinoa, of penne pasta, zoals we doen in onze bloemkool en Couscous Pilaf. Bakken en dippen.
- Een cocktailparty hosten? Bak bloemkool tot ze knapperig zijn en serveer met pittige ranchdressing of onze Spicy Blue Cheese-dip voor het perfecte aperitief. Maak 'regenboogkoolkool'. Zelfs kinderen die hun neus opsteken bij groenten zullen opgewonden raken om in een regenboogschaal! Hak een mengsel van oranje, paarse en witte bloemkool fijn, dan stomen, op smaak brengen en opdienen.
