Meer uit de aflevering:
Het oorspronkelijke recept van de James-familie had 1000 calorieën en 3502 mg natrium!
Zie waar chef-kok Richard tegenover stond met het Turkse en Salsa slordige Joes van chef Vikki.
Bekijk voorgaande make-over make-over van dit seizoen van Recept Rehab.
Dient 5
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Cook Time: 45 minutes
Ingrediënten:
1¼ lbs. gemalen lichte vleeskip
1 middelgrote rode paprika, in blokjes gesneden fijn
1 middelgrote oranje paprika, in blokjes gesneden fijn
1 middelgrote gele paprika, in blokjes gesneden fijn
1 grote witte ui, in vieren gesneden
2 stengels bleekselderij, in grote stukken gesneden
2 middelgrote wortelen, in grote stukken gesneden
2 knoflookteentjes
6 eetlepels verse gehakte ananas
1 14.5 oz. kan met laag natriumgehalte gedobbelde vuur geroosterde tomaten
2 eetlepels gepekelde relish (Heinz)
1 6 oz. kan tomatenpuree
4 eetlepels natriumarm Worcestershiresaus
3 theelepels paprika
2 eetlepels honing
10 plakjes volkoren stokbrood, gesneden op de bias van ongeveer ½ inch dik
1 eetlepel olijfolie
Directions:
Voor de Sloppy Joe:
In een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur, kook de gemalen kip tot bruin en niet meer roze, ongeveer 8 minuten.
Voeg de paprika's toe aan een grote kom, ui, selderij, wortels, knoflook, ananas, tomaten in blik, relish, tomatenpuree, natriumarme worcestersaus, paprika en honing. Voeg in twee batches deze ingrediënten toe aan een keukenmachine en puree.
Voeg aan de pan gebruinde kip de puree toe en kook het mengsel 15 minuten in de pan, vaak roerend.
Plaats vervolgens het mengsel met de kip terug in de keukenmachine en pulseer tot het gehakt is. Deze extra stap zal helpen de smaak door het vlees te verdelen, en het geeft het gerecht de textuur van een traditionele Sloppy Joe.
Voeg het gehakte mengsel terug in de pan en kook nog 10 minuten, vaak roerend. Zodra de vloeistof enigszins is afgenomen en het Sloppy Joe-mengsel verdikt, dek je de koekenpan af met een deksel en kook je nog eens 12 minuten.
Voor het brood:
Terwijl het Sloppy Joe-mengsel kookt, breng je een laagje aan Bak de olijfolie en toast de plakken volkoren baguette in porties tot ze knapperig zijn.
Om te assembleren:
Serveer het slordige Joe-mengsel met het open gezicht op twee sneetjes geroosterd volkoren stokbrood.
Voedingsinformatie (Per portie: 1/5 van het recept): Calorieën: 368, totaal vet: 13 g, verzadigd vet: 3 g, cholesterol: 98 mg, proteïne: 25 g, koolhydraten: 42 g, voedingsvezels: 6,5 g, totale suikers: 24 g , Calcium: 88 mg, Magnesium: 70 mg, Kalium: 1546 mg, Natrium: 386 mg
