Kies de juiste bakolie voor gezond koken |

Voordat u naar die boterreep gaat om groenten te sauteren, overweeg dan een gezonder alternatief. Tafelolie, een smakelijke toevoeging aan veel gerechten, kan gezonder zijn dan boter en andere vaste vetten en smaak toevoegen. Met zoveel smaken van plantaardige olie en notenolie om uit te kiezen, heb je nooit meer dan genoeg gezonde kookopties.

Kiezen voor voedzame oliën

De meeste vloeibare bakolie is een betere optie dan boter of margarine, maar sommige soorten bakolie is gezonder dan andere. Wat een frituurolie gezond of ongezond maakt, is de hoeveelheid en het type vet dat het bevat. Gezonde spijsoliën bevatten veel enkelvoudig onverzadigde vetten, die tot de gezondste vetten behoren en die het cholesterolgehalte in het bloed kunnen helpen verlagen. Kookoliën bevatten mogelijk ook meervoudig onverzadigde vetten, die ook gezond zijn en de gezondheid van het hart kunnen helpen verbeteren.

Start uw frituurolie met plantaardige oliën zoals:

• Olijfolie
• Pindaolie
• Canola-olie
• Zonnebloemolie
• Sojaolie
• Lijnzaadolie
• Maïsolie
• Avocado-olie

Kies vervolgens uit een verscheidenheid aan oliën op basis van zaden en noten, waarvan er vele een smakelijke basis vormen voor saladedressings en marinades, waaronder:

• Amandelolie
• Hazelnootolie
• Zonnebloemolie
• druivenpitolie
• Arachide-olie
• Sesamolie
• Walnootolie

Verminderen op ongezonde kookoliën

Sommige oliën bevatten een hoger gehalte aan verzadigd vet, dat wordt beschouwd als het "slechte" of ongezonde vet omdat het slagaders kan verstoppen en kan leiden tot hoge cholesterolwaarden en een verhoogd risico op hartaandoeningen.

Vermijd deze olievariëteiten, waarvan sommige zijn zo rijk aan verzadigd vet dat ze meer bevatten dan sommige vleesbronnen:

• Kokosolie
• Palmolie
• Palmpitolie
• Saffloerolie

In het algemeen ep de hoeveelheid verzadigde vetten die je eet tot een minimum; controleer de etiketten voordat u kookolie koopt om te zien welke soorten vet het bevat. Je wilt ook alle op olie gebaseerde producten vermijden met transvetten en gehydrogeneerde oliën - nog erger dan verzadigde vetten.

Hoe kookoliën te gebruiken

Bepaalde soorten frituurolie zijn het beste wanneer ze worden gebruikt voor specifieke stijlen van gezonde recepten, of wanneer u bepaalde voedingsmiddelen bereidt. Denk aan de smaak van de olie en overweeg wat deze het best zou kunnen aanvullen. Nootachtige bakoliën gaan bijvoorbeeld goed in rijke pastagerechten met gegrild vlees, terwijl een lichtere olijfolie een goede aanvulling is op vis gesauteerd met kruiden. Sesamolie smaakt heerlijk in een Aziatisch geïnspireerde schotel en licht gemasseerd bovenop een Aziatische salade.

Gezonde alternatieven voor frituurolie

Je hoeft niet altijd in olie te koken - er zijn andere opties die zelfs lichter zijn en gezonder. Probeer deze alternatieven:

• Breng uw pan licht aan met kookspray in plaats van het toevoegen van vloeibare olie
• Bak door voedsel in bakpapier of aluminiumfolie te wikkelen om het te laten stomen en houd het vochtig
• Gebruik bouillon, zoals een laagkokende natriumgroente, rund- of kipvariëteit, als kookmedium en sausbasis
• Stoomvoedsel boven kokend water
• Kruid voedsel met citroensap voor een citrusachtige smaak
• Marineer of kook met balsamicoazijn voor een pittig, rijk aroma smaak

Een verscheidenheid aan hart-gezonde bakolie kan uw maaltijd een geweldige smaak geven. Experimenteer met lichte sautés of marinades; als u het braden van voedsel of het gebruik van zware hoeveelheden olie vermijdt, voegt noot of plantaardige olie smaak en waardevolle voeding toe aan elke maaltijd. Net. En onthoud: een beetje olie gaat een lange weg.