maandag 11 april 2011 - De Britse chef-kok Jamie Oliver is van plan om de lunches van de lunch nog een keer te veranderen. Na het overnemen van de schoolkantines in Huntington, W.Va., vorig jaar in het eerste seizoen van zijn met Emmy bekroonde realityshow, Jamie Oliver's Food Revolution , klopt hij nu op de deuren van Los Angeles schooldistrict voor het tweede seizoen, dat op 12 april in première gaat om 8 uur ET.
Vorig jaar bestormde Oliver de scholen van Huntington, die in 2008 de ongezondste stad werd genoemd op basis van statistieken van de Amerikaanse Centers for Disease Control ( CDC). Hij reviseerde schoolmenu's, overtuigde kinderen om meer groenten te eten (en ervan te genieten) en opende een gemeenschappelijke keuken om gezonde maaltijden aan gezinnen te serveren. Meer dan een jaar later hebben Oliver's voedingslessen een blijvend effect gehad. "Alles wat we hebben opgezet en alles wat we hebben gedaan, loopt nog steeds", zei hij tijdens een telefonische persconferentie. Bovendien heeft de auteur Naked Chef de hele gemeenschap - inclusief naburige steden - aan boord gekregen: "Zelfs de volgende wijk is begonnen met het uitrollen van vers voedsel in de scholen", zei hij.
Na het instellen van gezondere voedingsnormen voor de scholen in Huntington, richtte Oliver zijn blik op Los Angeles, dat meer dan 500.000 kinderen voedt, van wie de meesten afkomstig zijn uit families met een laag inkomen en een groter risico lopen op obesitas. "Los Angeles Unified School District (LAUSD) is het op één na grootste schoolsysteem in het land, dus als we hier een kleine verandering kunnen doorvoeren voor het betere, dan is dat groots," zei Oliver. Het verbeteren van de scholen in Los Angeles heeft de potentie om de rest van de staat en de wereld te inspireren, voegde hij eraan toe. Terwijl Oliver worstelt om LAUSD-officials aan boord te krijgen met zijn voedselrevolutie in de première-aflevering, benadrukt hij dat elk gezin in staat om zijn eigen eetgewoonten te herzien, te beginnen met uw volgende supermarktrit. Dit is hoe:
3 manieren om uw eigen voedselrevolutie te starten
Weet wat u eet
- Naast het gezonder maken van lunches op school, wil Oliver de Amerikanen helpen om zuiniger te eten - ook waar het vandaan komt en hoe het je lichaam beïnvloedt. Hij benadrukt verse, plaatselijk verbouwde voedingsmiddelen in plaats van verpakte, bewerkte voedingsmiddelen die vulstofingrediënten zonder voedingswaarde kunnen bevatten. Hoewel het misschien goedkoper of gemakkelijker is om uw diepvriezer te vullen met kant-en-klare gerechten, moedigt Oliver gezinnen aan om in hun gezondheid te investeren en de tijd te nemen om zo vaak mogelijk verse maaltijden te bereiden. Als bevroren kipnuggets bijvoorbeeld een van uw boodschappen zijn, kunt u overwegen om deze zelf te maken met verse kipfilet. Bied de kinderen havermout aan voor het ontbijt in plaats van brood in de broodrooster. Houd je niet bezig met luxe voedsellabels.
- Duurzame, biologische, vrije uitloop: dit zijn allemaal hete trends in de voedingswereld , Oliver zou liever zien dat gezinnen zich alleen concentreren op het kopen van meer vers voedsel dan verstrikt te raken in het ontcijferen van dergelijke "gezonde" labels. Koken met je kinderen.
- Het eten van maaltijden als een gezin heeft bewezen voordelen (studies hebben kinderen laten zien die eet met hun families betere cijfers en minder kans om drugs en alcohol te gebruiken dan degenen die dat niet doen), maar het samen bereiden van maaltijden kan nog beter zijn. Koken kan kinderen aanmoedigen om gezonde ingrediënten te proberen die ze anders niet zouden aanraken en hen te leren over de juiste portiegroottes. Het is ook een leuke manier om te binden. En je wapent tieners met vaardigheden die ze kunnen gebruiken om gezonde maaltijden te bereiden nadat ze de kippenren voor de universiteit hebben overgevlogen of op zichzelf zijn gaan wonen. Geef elke persoon zijn eigen leeftijdgeschikte baan: kleintjes kunnen bijvoorbeeld groenten spoelen terwijl oudere kinderen ze bakken. Meer informatie in het Daily Health Health Kids Health Center.
