Koolhydraten snijden in Diabetisch dieet: Hoe veilig te werken |

Hoewel koolhydraten vaak worden gedemoniseerd in populair diabetesmanagementadvies, is het een feit dat ons lichaam koolhydraten nodig heeft om te overleven . Koolhydraten zijn een van de drie macronutriënten - de andere zijn eiwit en vet - die door ons lichaam worden vereist als een hoofdbron van energie, die de brandstof levert die je nodig hebt om alles te doen, van ademhalen tot lopen tot hardlopen.

Na het eten van koolhydraten, je lichaam breekt ze af in eenvoudige suikers. Vervolgens worden ze opgenomen in uw bloedbaan en omgezet in bloedsuiker of glucose. Met behulp van insuline komt dit glucose in de cellen van uw lichaam terecht, waar het wordt gebruikt voor energie. Overgebleven glucose wordt ofwel in je lichaam verpakt voor later gebruik of omgezet in vet.

Alle mensen, of ze nu diabetes type 2 hebben of niet, zijn gebouwd om naar koolhydraten te snakken. "We hunkeren naar voedingsmiddelen met zout en suiker, en dat zijn de voedingsmiddelen die meestal koolhydraten bevatten," zegt Sylvia White, RD, CDE, die in privépraktijken in Memphis, Tennessee woont. "Koolhydraten zijn in de meeste favoriete voedingsmiddelen van Amerika, zoals snoep, brood, friet, pasta, fastfood en pizza. Veel restaurants en levensmiddelenbedrijven voegen suiker en zout toe aan voedingsmiddelen om het verlangen naar voedsel te vergroten, dus we kopen en eten meer. " Het eten van koolhydraten helpt de hoeveelheid serotonine, een van de hormonen geassocieerd met geluk, te verhogen, volgens een recensie gepubliceerd in maart 2014 in het tijdschrift

Nutrition

. Stimuleren van serotoninespiegels kan de stemming verbeteren bij mensen die kwetsbaar zijn voor stress. De voorkeur voor koolhydraten begint al vroeg in hun leven. Zelfs als kinderen moeten we naar zoet en hartig voedsel grijpen, volgens een recensie die in januari 2014 in The American Journal of Clinical Nutrition

is gepubliceerd. In het afgelopen decennium was het concept van hedonistisch honger, of de wens om suikerachtig, vet voedsel te consumeren voor plezier in plaats van praktische energie, is geïntroduceerd als een theorie, en het concept is meerdere malen op wetenschappelijk gebied onderzocht, suggereert onderzoek. De rol van koolhydraten in insuline Weerstand en lichaamsgewicht "Het is aangetoond dat koolhydraten het beloningscentrum van de hersenen activeren", zegt Diane Norwood, RD, CDE, een voedingsadviseur in Virginia Beach, Virginia. "Alhoewel het controversieel is, geloven sommige experts dat koolhydraten verslavend zijn, net als medicijnen." Eigenlijk is hedonisch obesitas, of obesitas veroorzaakt door overeten als gevolg van het plezier van eten, nu een erkend onderzoeksgebied, per review gepubliceerd in maart 2015 in het tijdschrift

Obesitasrecensies

.

Onderzoek gepubliceerd in juli 2017 in het tijdschrift Huidige mening in klinische voeding en metabole zorg suggereert dat mensen met overgewicht het genot van zoet melden voedingsmiddelen meer dan normaal gewicht mensen. En hoewel iedereen een natuurlijke neiging heeft om van koolhydraten te houden, kunnen mensen met type 2 diabetes zelfs meer verlangen naar koolhydraten dan mensen zonder de aandoening.

In een observationele studie gepubliceerd in september 2013 in het tijdschrift Diabetische geneeskunde , Vulden 210 vrijwilligers vragen over voedselhonger in. Mensen met slecht gereguleerde diabetes type 2 meldden hogere hunkeren naar koolhydraten en minder trek in vet voedsel, vergeleken met die deelnemers zonder diabetes type 2.

"Koolhydraten signaleren ons lichaam om een ​​hormoon af te geven dat insuline wordt genoemd en dat glucose uit voedsel afgeeft. het bloed en in onze cellen ", zegt Rainie Robinson, RD, CDE, die een privépraktijk heeft in Birmingham, Alabama. "Hoe meer voedsel we eten, hoe meer insuline we produceren. Met insulineresistentie, veel voorkomend bij mensen met type 2 diabetes, kan teveel insuline in de bloedbaan achterblijven, waardoor de bloedsuikerspiegel daalt en de hersenen signaleren dat het tijd is om weer te eten. Dus de cyclus gaat verder: hoe meer we eten, hoe meer insuline we produceren en hoe meer we verlangen naar meer voedsel dat rijk is aan koolhydraten. " Hoeveel koolhydraten zijn veilig voor mensen met diabetes? Er is geen vaste regel als het gaat om de inname van koolhydraten voor mensen met diabetes. "De hoeveelheid koolhydraten die veilig zijn voor een persoon met diabetes kan variëren," zegt Norwood, die adviseert om bloedsuikerspiegel te testen vlak voor en een uur na het eten, om te helpen bepalen hoeveel koolhydraten voor u geschikt zijn om te eten. Maar omdat zoveel andere factoren - waaronder medicatie, lichaamsbeweging en zelfs stress en ziekte - de bloedsuikerspiegel en dus uw koolhydraatbehoeften kunnen veranderen, is het het beste om geïndividualiseerd advies te krijgen van zowel een endocrinoloog als een geregistreerde diëtist die ook een gecertificeerde diabetes is. opvoeder (CDE). Je kunt een geregistreerde diëtist vinden die ook een CDE is op EatRight.org. "Mensen met diabetes die insuline of een andere bloedsuikerverlagende medicatie gebruiken, zouden een levensbedreigende lage bloedsuikerspiegel kunnen ervaren als ze koolhydraten snijden zonder hun medicatie aan te passen en hun bloedsuikerspiegel regelmatig te controleren," legt Norwood uit.

Hoe koolhydraten snijden Veilig als u diabetes heeft

Uw lichaam heeft koolhydraten nodig om te functioneren en om een ​​fysiologische toestand te voorkomen die ketose wordt genoemd, wanneer uw lichaam wordt getankt op vet en niet op koolhydraten. Ketose kan optreden wanneer u 50 gram of minder koolhydraten per dag consumeert. "Ketosis is een controversieel onderwerp met diabetes, maar sommige onderzoeken hebben aangetoond dat ketose veilig is en helpt bij het reguleren van bloedsuikers en bevordert het gewichtsverlies."

Als je overweegt een ketogeen dieet te volgen, is het erg belangrijk om dit te bespreken bij uw zorgverlener voordat u begint. Hoewel diabetische ketoacidose, een aandoening waarbij ketonspiegels tot gevaarlijke niveaus stijgen, komt vaker voor bij mensen met type 1 diabetes, het is nog steeds mogelijk bij mensen met type 2 diabetes en kan fataal zijn zonder spoedeisende zorg. Dientengevolge, raden de meeste zorgverleners en diëtisten af ​​om een ​​ketogeen dieet te volgen voor diabetici.

Tenzij uw zorgverlener een ketogeen dieet heeft aanbevolen, moet u koolhydraten tellen - en die koolhydraten tellen, adviseert Norwood. Eet een dieet vol volwaardige koolhydraatbronnen, zoals fruit, groenten, vetvrije of vetarme zuivelproducten en volle granen.

Eet geraffineerde koolhydraten met mate. "Voedingsmiddelen met suiker en geraffineerde granen zijn de minst voedzame en meest verwerkte koolhydraten van allemaal," legt Norwood uit. "Dit zijn ook de koolhydraten die hoogstwaarschijnlijk leiden tot de hoogste bloedsuikerspiegels."

Als u het gevoel heeft dat uw dieet te rijk is aan geraffineerde koolhydraten, verlaagt u de gedeelten van de "witte" basis: brood, rijst, pasta's en aardappelen, suggereert White. "Begin met het snijden van uw porties met een kwart of zelfs de helft", zegt ze. Je kunt ook brood ruilen voor slawraps en high-carb-desserts zoals koekjes of cake voor fruit. "Zoek naar eenvoudige swaps waarvan je bereid bent om door te gaan op de lange termijn," zegt ze.

Richt je niet op wat je uitsnijdt, maar op welk voedsel je toevoegt aan je dieet. "Over het algemeen leidt het verwijderen van iets tot een voedingsmentaliteit en uiteindelijk tot een mislukte dieetpoging", zegt Robinson. Ze geeft het volgende voorbeeld: "Als je meestal drie plakjes pizza eet, zal een plak je waarschijnlijk niet opvullen. Denk nu eens aan een stukje pizza met een grote salade en misschien zelfs een portie fruit. Je bent nu voller dan wanneer je slechts één stukje pizza had gegeten en tevredener dan wanneer je pizza helemaal had afgezworen. "

Die groenten en fruit bevatten ook vezels - en door het gebruik van vezels kan je lichaam minder insuline nodig hebben na het eten. "Fibre helpt bij verzadiging, kan het cholesterolgehalte verbeteren, houdt ons regelmatig en bevordert meer stabiliteit in de bloedsuikerspiegel", zegt Robinson.