Iedereen die ooit in een halve liter hoogwaardig ijs doopte na een breuk, weet dat bepaalde voedingsmiddelen emotioneel helende zijn. Maar zit het allemaal in de geest - een verband met bijvoorbeeld het comfort van de jeugd? Of zijn er signalen die van mond of maag naar de hersenen gaan? Onderzoekers hebben deze vragen eerder aangepakt door te focussen op hoe de geur, smaak en het uiterlijk van voedsel emoties beïnvloeden, aldus Van Oudenhove, een postdoctoraal onderzoeker aan de universiteit van Leuven. in België. Maar deze nieuwe studie is een primeur, zei hij, omdat "we zintuiglijke stimulatie hebben overgeslagen door vetzuren rechtstreeks in de maag te brengen, zonder dat de proefpersonen wisten of ze vet of zout kregen."
Voor de studie, gepubliceerd in augustus de kwestie van het
Journal of Clinical Investigation
, wierven de onderzoekers 12 niet-zwaarlijvige, gezonde vrijwilligers aan die vetzuren of een zoutoplossing via een voedingssonde ontvingen. Met behulp van functionele MRI scanden de onderzoekers ook de hersengolven van de vrijwilligers terwijl ze werden blootgesteld aan trieste en neutrale muziek en droevige en neutrale gezichtsuitdrukkingen. Men zou kunnen veronderstellen dat ze al een beetje triest zouden zijn vanwege de medische procedure, maar Van Oudenhove zei dat ze zich niet bijzonder ongemakkelijk voelden.
) en succesvolle dieters. Uiteindelijk zou het "zeer nuttig" zijn om een manier te vinden om te voorkomen dat mensen hunkeren naar voedingsmiddelen met veel vet en veel suiker wanneer ze depressief zijn, aldus Yokum.
