Gefrituurd voedsel kan het risico op prostaatkanker verhogen - Prostaatkankercentrum - EverydayHealth.com

MAANDAG 28 januari 2013 (HealthDay News) - Gefrituurd eten, zoals frites en gebakken kip, kan op regelmatige basis worden gekoppeld aan een verhoogd risico van prostate kanker, suggereert een nieuwe studie. Het vorige onderzoek heeft voorgesteld dat het eten van voedsel dat met high-heat het koken methodes, zoals geroosterd vlees wordt voorbereid, het risico van prostate kanker kan verhogen. Maar dit is de eerste studie om te kijken hoe diep gefrituurd voedsel dat risico kan beïnvloeden, aldus de auteurs van de studie.

Onderzoekers onderzochten gegevens van ongeveer 1500 mannen met de diagnose prostaatkanker en ongeveer 1500 mannen die de ziekte niet hadden. De mannen, variërend in leeftijd van 35 tot 74, verstrekten details over hun eetgewoonten. Mannen die zeiden dat ze minstens één keer per week frites, gebakken kip, gebakken vis en / of donuts aten, waren 30 tot 37 procent meer kans op het ontwikkelen van prostaatkanker dan degenen die minder dan één keer per maand dergelijk voedsel aten. <> Mannen die deze voedingsmiddelen minstens één keer per week aten hadden ook een iets groter risico op agressievere prostaatkanker, volgens de studie, die een verband tussen gefrituurd voedsel en het risico op prostaatkanker, maar bewees geen oorzaak en gevolg. De studie werd onlangs online gepubliceerd in het tijdschrift

The Prostate

.

De studie werd gesteund door het Amerikaanse National Cancer Institute en het Fred Hutchinson Cancer Research Center in Seattle. "De link tussen prostaatkanker kanker en geselecteerde gefrituurde voedingsmiddelen bleken beperkt te zijn tot het hoogste niveau van consumptie - in onze studie gedefinieerd als meer dan één keer per week - wat suggereert dat regelmatige consumptie van gefrituurd voedsel een bijzonder risico met zich meebrengt voor de ontwikkeling van prostaatkanker, "onderzoek overeenkomstig auteur Janet Stanford, co-directeur van Hutchinson's onderzoeksproject voor prostaatkanker, zei in een persbericht van het centrum. "Deze studie begint bij mensen te bevestigen wat er in het afgelopen decennium in diermodellen is waargenomen," zei Dr. Warren Bromberg, hoofd urologie, Northern Westchester Hospital in Mount Kisco, NY

zei dat vetrijke diëten zijn aangetoond in die studies te worden gekoppeld aan "veranderingen op het cellulaire niveau [dat] zijn geassocieerd met kanker," vooral in de prostaat. "Het dieet is gepostuleerd als een belangrijke risicofactor voor inflammatoire aandoeningen en kanker, hoewel meer studies in mensen moeten worden gedaan, "Bromberg toegevoegd.

Eerdere studies hebben gefrituurd voedsel gekoppeld aan kanker van de borst, long, pancreas, hoofd en nek, en slokdarm, de onderzoekers opgemerkt.