Een ernstige voedselallergie betekent dat een eenvoudig avondje uit gevaarlijk kan zijn.
De familie Altman in Knoxville, Tennessee, is zich daar terdege van bewust. Kristy Altman was net op haar plaats gaan zitten in een restaurant met haar man, Jason, en hun twee kleine kinderen toen ze de serveerster vroeg welke menu-items in pindaolie werden gekookt. 'Alles,' antwoordde de serveerster. De Altmans grepen de kinderen en schroefden. Dat komt omdat hun zoon Jackson, nu 5, een ernstige pinda-allergie heeft. Toen Jackson pas 14 maanden oud was, maakte zijn leraar pindakaas zonder koekjes met de klas. Terwijl hij nog nooit pindakaas had aangeraakt of gegeten, had Altman het tijdens de zwangerschap en borstvoeding opgegeten en Jackson vertoonde nooit tekenen van een allergische reactie. Maar kort nadat ze hem die dag op school had verlaten, riep de leraar, verwoed dat Jackson een allergische reactie leek te hebben. Tegen de tijd dat ze bij de kinderarts aankwamen, zat Jackson onder de kasten en begon te hoesten. Ze vertrokken met injecteerbaar epinefrine en kregen de opdracht het te allen tijde bij de hand te houden, evenals de medicatie difenhydramine.
Snelle feiten over voedselallergieën bij kinderen
Het is niet alleen Jackson - voedselallergieën bij kinderen zijn een belangrijke en toenemende bezorgdheid. Overweeg deze statistieken:
Ongeveer 8 procent van de kinderen heeft voedselallergieën, volgens Food Allergy Research & Education (FARE).
Tot 1,3 procent van de mensen is allergisch voor pinda's, meldt FARE.
- Negentig procent van de mensen alle voedselgerelateerde allergische reacties zijn gerelateerd aan slechts acht voedingsmiddelen, volgens FARE: pinda's, noten, eieren, melk, schaaldieren, vis, soja en tarwe.
- De Centers for Disease Control and Prevention constateerden een toename van 50 procent bij voedselallergieën bij kinderen van 1997-1 tot 2009-2011. Hoewel sommige mensen allergieën van hun kindertijd ontgroeien, zijn allergieën voor pinda's - evenals schelpdieren, vis en noten - meestal een probleem voor het leven, rapporteert FARE.
- De meeste kinderen met een allergische reactie op een voedsel beginnen binnen een paar minuten tot een uur symptomen te ervaren, zegt Scott H. Sicherer, MD, hoogleraar kindergeneeskunde, allergie en immunologie en een onderzoeker bij de Jaffe Food Allergy Instituut op Mount Sinai in New York City en auteur van Food Allergie s: een complete gids om te eten wanneer je leven ervan afhangt. Netelroos, braken en maagpijn, hoesten, moeite met ademhalen, keelstrakheid en piepende ademhaling kunnen allemaal tekenen zijn van een allergische reactie op voedsel. Chronische huiduitslag, zoals eczeem, kan ook wijzen op een voedselallergie, meldt het American College of Allergy, Astma & Immunology.
- Doing Homework on Food Allergies
- Na het schoolincident onthulde allergietest voor Jackson dat hij allergieën had tot pinda's en noten, naast een allergie voor honden en ernstige seizoensgebonden allergieën. Altman en haar man begonnen alles te lezen wat ze konden vinden over allergieën bij kinderen om zoveel mogelijk te leren.
Ze hebben ook hard gewerkt om Jackson te leren hoe ernstig zijn voedselallergie is. "Hij begrijpt dat hij de pinda's niet kan aanraken of benaderen, en hij weet het te vragen voordat hij iets eet," zegt Altman. "Het is moeilijk om een kind te vertellen dat ze kunnen sterven als ze een bepaald voedsel eten, dus we praten vooral over hoe pinda's hem erg, erg ziek zullen maken en dat hij naar het ziekenhuis zou moeten gaan als hij in contact zou komen met hen. Hij lijkt de ernst van de situatie te begrijpen en is erg goed in het vragen naar voedsel. "
Maar elk kind is anders, zegt Dr. Sicherer. "Sommige zeer jonge kinderen begrijpen de noodzaak om volwassenen over hun allergie te vertellen en niet om voedsel te delen, en er kan van worden afgeleid om een volwassene te waarschuwen voor eventuele symptomen. En sommige oudere tieners kunnen geneigd zijn de regels te overtreden en gevaarlijk te eten of de symptomen te negeren, "zegt hij. "De sleutel is om kinderen vroeg in hun eigen zorg te betrekken, geleidelijk aan hun verantwoordelijkheid te vergroten, maar ook om toezicht te houden op de eindverantwoordelijkheid voor volwassenen."
De school van Jackson heeft zijn voorgeschreven medicijnen ter plaatse voor het geval hij daar een allergiesnoodramp heeft en het personeel is getraind in het toedienen ervan. Iedereen die Jackson begeleidt, moet een les hebben in het injecteren van epinefrine en het gemakkelijk kunnen toedienen als dat nodig is. Bovendien hebben ze het klaslokaal van Jackson een notenvrije ruimte gemaakt. Maar Altman weet dat ze haar nooit kan laten waken en adviseert andere ouders hetzelfde te doen. "Vergeet nooit - dit kan een kwestie van leven of dood zijn", benadrukt ze.
Toch zegt ze dat veel ouders van wie de kinderen geen allergieën hebben, gewoon niet begrijpen hoe ernstig de situatie is. "Ik had een moeder die me vroeg:" Hoe leef je zo? "" Zegt Altman. Haar antwoord is simpel: "We leven zo omdat zijn veiligheid het belangrijkste is voor ons. Het is mijn verantwoordelijkheid ervoor te zorgen dat we altijd op de hoogte zijn van het voedsel dat hij eet en ervoor zorgen dat hij ook zelf verantwoordelijk is. “
