Als u of een geliefde onlangs de diagnose coeliakie heeft gehad, zult u waarschijnlijk nog steeds wennen aan grote veranderingen in het voedingspatroon. Eens was het gemakkelijk genoeg om goudviskoekjes in de lunchbox van een kind te gooien of een zak pretzels uit de automaat op kantoor te pakken. Maar als je een genetische gevoeligheid voor gluten hebt, kan een eiwit dat voorkomt in veel graanproducten, waaronder tarwe, gerst en rogge, een gezond tussendoortje uitdagend maken. Neem hart: omdat meer mensen de diagnose coeliakie krijgen, is er een explosie geweest in de verscheidenheid van glutenvrije voedingsmiddelen beschikbaar.
Coeliakieziekte en snacken: Top 10 keuzes
Zoals bij elke gezonde voeding, moeten "vers fruit, groenten, [onbewerkt rauw vlees en vis," de basis vormen van een glutenvrij dieet, adviseert Julie Miller Jones, PhD, een vooraanstaande hoogleraar voeding in het departement van familie-, consumenten- en voedingswetenschappen aan het St. Catharinacollege in St. Paul. De meeste zuivelproducten zijn ook glutenvrij, hoewel sommige verwerkte yoghurts, kazen en andere items sporen kunnen hebben van het aanstootgevende eiwit, dus het is belangrijk om de etiketten zorgvuldig te lezen.
Een smakelijke (en gezonde) glutenvrije snack opties zijn:
Mieren op een log.
- Gemaakt door het verspreiden van natuurlijke pindakaas (niets dan gemalen pinda's) op bleekselderijstengels en topping met rozijnen, "mieren op een stam is goed omdat het alle componenten van een gezonde snack, "merkt Dana M. Ellis, MPH, RD op, een diëtist in het UCLA Medical Center in Los Angeles. "Pindakaas is een goede bron van enkelvoudig onverzadigde vetten en eiwitten, rozijnen zijn een grote bron van koolhydraten en selderij voegt vezels toe." Vers fruit en een handvol noten.
- Deze glutenvrije voedingsmiddelen zorgen ook voor een gezond mengsel van koolhydraten, vet en eiwit. Gebakken maïstortillachips met guacamole zonder additieven.
- Deze glutenvrije voedingsmiddelen combineren gezond vet van de avocado, koolhydraten van de maïstortillachips en een klein beetje eiwit . Pas op voor de guacamole, maar deze mag alleen avocado, ui, knoflook, jalapeno, limoensap en tomaten bevatten. Natuurlijke pindakaas en gelei op glutenvrij brood.
- Deze favoriet van kinderen en volwassenen is gemakkelijk en eenvoudig te maken, plus het biedt goede bronnen van vet, eiwit en koolhydraten. Trail-mix.
- Combineer noten, rozijnen en donkere chocolade M & M's voor een zoete en zoute snack. Air- popcorn.
- Geniet zelf van popcorn met popcorn of voeg gedroogde cranberry's en amandelen toe voor een snack vol eiwitten, koolhydraten, vezels en gezonde vetten. Kleine gebakken aardappel met magere mozzarella en bieslook.
- Deze traktatie biedt alles, van vezels en koolhydraten tot eiwitten en vetten. Wortelstokjes met glutenvrije dressing.
Magere yoghurt gemengd met vezelrijke glutenvrije granen (of een rijstgraan) en fruit. Experimenteer met verschillende jaartypes Geuraroma's en -graan voor afwisseling tijdens het ontvangen van een gezonde dosis calcium, eiwit en vet. - Glutenvrije versnaperingen Een diagnose van coeliakie hoeft niet het einde van traditioneel snacken te betekenen. Blader door de glutenvrije voedseldoorgang in de plaatselijke supermarkt voor speciale pretzels, crackers en koekjes en sla de voorraad in.
- Hoewel het kan betekenen dat er een extra voorraad speciale snacks in een bureaulade moet worden bewaard in plaats van de kantoorkoelkast te overvallen, rust dan verzekerd dat het mogelijk is - en zelfs plezierig - voor iemand met coeliakie om een glutenvrij dieet te behouden.
