MONDAY 14 januari 2013 (HealthDay News) - Kinderen die drie of meer keer per week fastfood eten, hebben waarschijnlijk meer ernstige allergische reacties, een grote nieuwe internationale studie suggereert.
Deze omvatten periodes van astma, eczeem en hooikoorts (rhinitis). En hoewel het onderzoek niet bewijst dat deze hamburgers, kippensnacks en frietjes deze problemen veroorzaken, is het bewijs van een associatie dwingend, zeggen onderzoekers. <> Het onderzoek draagt bij aan een groeiend aantal bewijzen van de mogelijke schade van snel voedingsmiddelen, "zei co-auteur Hywel Williams, een professor in de dermato-epidemiologie aan de Universiteit van Nottingham, in Engeland.
" Of het bewijs dat we hebben gevonden sterk genoeg is om een verlaging van de fastfoodinname aan te bevelen voor mensen met allergieën is een kwestie van discussie, "voegde hij eraan toe.
Deze bevinding is belangrijk, zei Williams, omdat dit de grootste studie tot nu toe is over allergieën bij jonge mensen over de hele wereld en de bevindingen wereldwijd opmerkelijk consistent zijn voor zowel jongens als meisjes. en ongeacht het gezinsinkomen.
"Als het waar is, hebben de bevindingen grote gevolgen voor de volksgezondheid, aangezien deze allergische aandoeningen lijken toe te nemen en omdat fast food zo populair is," zei hij.
Williams waarschuwde echter dat fastfood kan deze problemen niet veroorzaken. "Het kan te wijten zijn aan andere factoren die verband houden met gedrag dat we niet hebben gemeten, of het kan te wijten zijn aan vooroordelen die zich voordoen in studies die ziekte meten en vragen naar eerdere voedselinname," zei hij.
Bovendien is deze associatie tussen fastfood en ernstige allergieën betekent niet noodzakelijk dat het eten van minder snel voedsel de ernst van de ziekte van astma, hooikoorts of eczeem (een jeukende huidaandoening) vermindert, zei Williams.
Het rapport werd gepubliceerd in 14 januari online nummer van
Thorax . Williams en collega's verzamelden gegevens over meer dan 319.000 tieners van 13 en 14 jaar oud uit 51 landen en meer dan 181.000 kinderen van 6 en 7 jaar uit 31 landen. Alle kinderen maakten deel uit van een enkele studie over astma en allergieën bij kinderen.
Kinderen en hun ouders werden gevraagd of zij leden aan astma of loopneus of verstopte neus samen met jeukende en tranende ogen en eczeem. Deelnemers beschreven ook in detail wat ze aten tijdens de week. Fastfood was gekoppeld aan die omstandigheden bij zowel oudere als jongere kinderen. Het consumeren van drie of meer wekelijkse fastfoodmaaltijden ging gepaard met een 39 procent hoger risico op ernstige astma bij tieners En drie van dergelijke maaltijden voor jongere kinderen gingen gepaard met 27 procent verhoogd risico op ernstig astma, evenals een hoger risico op rhinitis en eczeem. Fruit leek echter de incidentie en ernst van deze aandoeningen voor iedereen te verminderen de kinderen, en voor de incidentie en ernst van wheeze en rhinitis bij de tieners.
Volgens Williams verminderden drie of meer wekelijkse porties fruit de ernst van de symptomen 11 procent onder de tieners en 14 procent onder de kinderen.
Van dichtbij bekeken waren de gegevens bij kinderen niet zo overtuigend als bij tieners. Fastfoodmaaltijden werden echter nog steeds geassocieerd met symptomen, met uitzondering van huidig eczeem, en in armere landen, behalve voor huidige en ernstige astma.
"Het eten van fastfood is om meerdere redenen niet gezond", zegt Samantha Heller, een oefening fysioloog en klinische voedingscoördinator bij het Center for Cancer Care in Griffin Hospital in Derby, Conn.
Het is berucht om zijn hoge gehalte aan natrium, verzadigd vet, transvetten en geraffineerde en verwerkte koolhydraten, en weinig essentiële gezonde voedingsstoffen zoals vitaminen , mineralen, gezonde onverzadigde vetten en vezels, zei ze.
"Ik kan me niet voorstellen dat een ouder het gemak van fastfood boven de gezondheid van hun kind zou kiezen als ze volledig begrepen hoe schadelijk een dieet van fastfood en junkfood voor kinderen is" Heller toegevoegd.
Gezonde verbindingen zoals vitaminen, mineralen, antioxidanten en gezonde vetten zijn essentiële spelers voor de immuniteit van het hele lichaam. Kinderen die fastfood eten, zijn niet alleen onderhevig aan de ziekteverwekkende en inflammatoire effecten van trans- en verzadigde vetten, teveel natrium en geraffineerde koolhydraten, maar waarschijnlijk ook aan tekortkomingen van essentiële gezondheidsbevorderende stoffen, zei Heller. kan leiden tot chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes, obesitas, gedragsproblemen en, zoals deze studie suggereert, mogelijk astma, eczeem en verkoudheid, "zei ze. <> Thuis vaker eten bespaart niet alleen geld, maar houdt ook gezinnen gezonder, zei Heller.
"Je kunt bijvoorbeeld gezonde fastfoodgerechten maken in je eigen keuken, zoals vegetarische burgers met zwarte bonen op volkoren broodjes met tomaat en avocado, aardappelpuree met magere melk en olijfolie olie of geroosterde zoete frietjes, "stelde ze voor.
