Er is geen eenduidige aanpak als het gaat om gezond eten met diabetes type 2, maar als u de basisbeginselen van diabetesvoeding kent, kunt u een eetplan ontwerpen dat bij u past leefstijl en helpt bij het onder controle houden van uw ziekte.
Beginselen van gezond eten bij diabetes
Slim omgaan met diabetesvoeding begint bij het begrijpen van de rol van insuline, een van de belangrijkste hormonen van het lichaam, zegt Alison Evert, MS, RD, CDE, coördinator van diabeteseducatieprogramma's in het Diabetes Care Center van het University of Washington Medical Center in Seattle en co-auteur van de voedingsrichtlijnen van de American Dietetic Association voor het beheer van diabetes bij volwassenen, uitgegeven in november 2013.
De alvleesklier geeft insuline vrij om te helpen houd bloedsuikerspiegel (glucose) onder controle. Mensen met diabetes hebben hogere dan normale bloedglucosewaarden omdat hun lichaam niet langer voldoende insuline produceert of verwerkt. Sommige voedingsmiddelen beïnvloeden de bloedsuikerspiegel meer dan andere. Neem bijvoorbeeld koolhydraten: het lichaam zet snel de koolhydraten in voedsel zoals witte suiker, brood, pasta en rijst om in glucose, wat de bloedsuikerspiegel kan doen stijgen.
Toch zegt Evert dat het een mythe is dat mensen bij diabetes type 2 kunnen koolhydraten niet worden gegeten. "Niet alle koolhydraten zijn slecht," zegt ze. "Maar bij het kiezen van koolhydraten, kies voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en rijk aan vezels, waar mogelijk - in plaats van verwerkt voedsel met toegevoegde suikers en vet."
Het is belangrijk om te weten waaruit een gezond dieet bestaat, zegt ze. Als het gaat om gezonde koolhydraten, omvatten de opties vezelrijke volle granen, fruit en groenten die de omzetting van koolhydraten in glucose vertragen en pieken in de bloedsuikerspiegel voorkomen. Vetarme of niet-vette zuivelproducten leveren ook goede koolhydraten, samen met magere eiwitten en andere voedingsstoffen. Desserts en snoepjes, die geraffineerde en verwerkte koolhydraten bevatten, kunnen worden gegeten op een diabetesdieet, maar alleen in kleine porties, indien van toepassing.
Koolhydraten tellen
Omdat koolhydraten de belangrijkste determinant zijn van de bloedsuikerspiegel na een maaltijd, koolhydraat tellen is een populaire maaltijdplanningstechniek die voor u zou kunnen werken. Met deze methode kunt u een overzicht bijhouden van het aantal koolhydraten dat u elke dag eet. Uw dagelijkse toewijzing hangt af van hoe actief u bent, uw ziektestatus en eventuele diabetesmedicijnen die u gebruikt. Een streefdoel van 45 tot 60 gram koolhydraten per maaltijd is over het algemeen een goede plaats om te beginnen als het uw doel is om je gewicht. Als u wilt afvallen, worden minder koolhydraten aanbevolen.
Portion Control
Als u het niet op prijs stelt om koolhydraten te tellen, is een andere diabetes maaltijdplanningsoptie gebaseerd op portiecontrole. Om een gezonde plaat voor diabetes te creëren, stel je een lijn voor die precies in het midden van je bordje zit. Verdeel een van die helften in tweeën zodat je drie secties op je bord hebt.
Het grootste deel van je bord moet worden gevuld met niet-zetmeelrijke groenten, zoals bladgroenten, broccoli, tomaten en paprika's. Vul een van de twee kleine coupes met gezonde granen of zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals volkoren brood, bruine rijst, gekookte bonen en erwten, of aardappelen. Het andere kleine deel is gereserveerd voor magere eiwitbronnen, zoals kippen zonder vel of kalkoen, vis, mager vlees van rund of varken of tofu. Door porties te controleren door uw voedsel thuis in maatbekers te meten, wordt het gemakkelijker naar de juiste porties kijken wanneer je uit eten bent.
Timing en je levensstijl
Er is niemand dieet dat het beste is voor alle mensen met diabetes, zegt Evert. Uw behoeften zijn waarschijnlijk uniek voor u. Mensen die bijvoorbeeld hun eigen insuline produceren maar toch diabetesmedicatie nodig hebben, moeten waakzamer zijn als ze de hele dag op regelmatige tijdstippen eten, met consistente hoeveelheden koolhydraten om potentieel gevaarlijke dipslagen in de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Werk samen met uw arts, een diëtist of een gecertificeerde diabetesdocent om een maaltijd- en snackschema te maken dat aan uw behoeften voldoet.
Samen met het eten van een gezond, uitgebalanceerd dieet, kan regelmatige lichaamsbeweging je helpen om diabetes onder controle te houden, iets wat Evert beschrijft als "medicijn zonder de pil." Oefening kan de gevoeligheid van het lichaam voor insuline verhogen. Streef naar 30 minuten gematigde intensiteitoefening ten minste vijf dagen per week.
Als u uw gezondetende aanpak wilt verfijnen of een specialist nodig hebt om het beste plan samen te stellen, werk dan samen met een diëtist die is gespecialiseerd bij diabetes of een gecertificeerde diabetes opvoeder.
