Sneaky Chef Make-Ahead Recept # 1: Purple Puree
3 kopjes rauwe baby spinazieblaadjes *
1 ½ kopjes verse of bevroren bosbessen, geen toegevoegde siroop of suiker
½ theelepel citroensap
1 tot 2 eetlepels water
* Opmerking: ik geef de voorkeur aan rauwe spinazie voor diepvries spinazie voor dit recept (mildere smaak) ; als je bevroren spinazie moet gebruiken, gebruik dan maar 1 kopje.
Rauwe babyspinazie moet goed worden gespoeld, zelfs als het pakket "voorgewassen" zegt. Als je bevroren bosbessen gebruikt, geef ze dan een snelle spoeling onder koude omstandigheden water om een beetje te ontdooien, en vervolgens af te tappen.
Plaats de spinazie eerst in de keukenmachine en pulseer een paar keer. Dit zal de spinazie aanzienlijk verminderen. Voeg vervolgens de bosbessen, citroensap en 1 eetlepel water toe hoog tot een zo glad mogelijk einde Stop af en toe om de inhoud naar de bodem te duwen Gebruik indien nodig nog een eetlepel water om een gladde puree te maken.
Dit recept maakt ongeveer 1 kop puree, verdubbel het als je wilt bewaren een andere beker, deze blijft maximaal 3 dagen in de koelkast, of u kunt delen van 1/4 kop invriezen in verzegelde plastic zakken of kleine plastic bakjes.
Sneaky Chef Make-Ahead Recept # 2: Orange Puree
1 middelgrote zoete aardappel of yam, geschild en grof gesneden
3 middelgrote tot grote wortels, geschild en in schijven gesneden ck chunks
2 tot 3 eetlepels water
Plaats de wortels en zoete aardappelen in een middelgrote pot en bedek ze met koud water. Breng aan de kook en kook ongeveer 20 minuten, totdat de wortels heel zacht zijn. Pas op - als de wortels niet zacht genoeg zijn, laten ze grovere groentjes in recepten achter die hun aanwezigheid aan je kinderen zullen onthullen - een gigantisch nee-nee voor The Sneaky Chef.
Tap de wortels en zoete aardappelen af en leg ze in de keukenmachine met twee eetlepels water. Pureer op hoog tot een gladde massa - geen stukjes groenten laten zien. Stop af en toe om de inhoud naar de bodem te duwen. Gebruik indien nodig nog een eetlepel water om de puree glad te maken, maar hoe minder water, hoe beter.
Dit recept maakt ongeveer 2 kopjes puree; verdubbel het als je meer wilt opslaan. Orange Puree wordt maximaal 3 dagen bewaard in de koelkast, of u kunt delen van 1/4 kop invriezen in plastic zakjes of kleine plastic bakjes.
